Boissons comprises - Hotel du Lac de Madine
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Boissons comprises - Hotel du Lac de Madine
Menu à 39 € sans la 2nd entrée – Boissons comprises Menu à 52 € avec 2 entrées – Boissons comprises Terrine de truite rose au basilic, sauce légère Ou Croustillant au fromage de Chaillon (lait cru de vache) sur salade Ou Salade aux gésiers de canard confits au vinaigre de framboises *** Seconde entrée Crépinette de truite au lard, sauce ciboulette Ou Tourte aux poireaux et saumon Ou Coquille de poisson et fruits de mer gratinée *** Gigolette de pintade farcie aux champignons (désossée) Ou Gigot d’agneau à la crème d’origan ou Cuisse de canard aux oranges confites *** (Possibilité d’ajouter le Brie de Meaux – Fromagerie Dongé et salade de saison à 4 €/personne) *** Parfait glacé au chocolat et sa crème Anglaise Ou Charlotte aux fruits rouges et son coulis Ou Soufflé glacé à la Mirabelle Boissons comprises 1 Bordeaux Blanc Sirius pour 4 personnes 1 Vin de Gascogne – Domaine Pellehaut pour 4 personnes 1 Bouteille d’eau minérale pour 2 personnes 1 Café accompagné de petits fours Menu à 53 € sans la 2nd entrée – Boissons comprises Menu à 68 € avec 2 entrées – Boissons comprises Feuilleté d’escagot aux noisettes, chiffonade de salade Ou Tarologie de saumon maison (Saumon fumé, rillettes de saumon et Saumon mariné) toasts grillés Ou Pressé de Langoustines, suprêmes de volaille et foie gras, toast grillés *** Seconde entrée Filet de lingue à la fondue de poireaux Ou Croustade aux fruits de mers Ou Pavé de loup de mer sauce à l’aneth *** Pièce de bœuf sauce au beurre rouge Ou Carré d’agneau en craquelin d’amande et noisettes Ou Caille désossée farcie au foie gras et champignons, accompagnée de son jus velouté *** Croustillant de fromage chaud sur salade *** Croustillant corolle aux mirabelles flambées et caramélisées sur glace vanille Ou Mille feuilles de Carambar aux mousses de chocolat blanc & noir Ou Brownies aux fraises, coulis Tagada et chocolat Boissons comprises 1 Bordeaux Blanc Sirius Maison Sichel pour 4 personnes 1 Bordeaux Rouge Sirius Maison Sichel pour 4 personnes 1 Bouteille d’eau minérale pour 2 personnes 1 Café accompagné de petits fours Menu à 65 € sans la 2nd entrée – Boissons comprises Menu à 83 € avec 2 entrées – Boissons comprises Duo de foie gras de canard maison et ses toasts Ou Salade gourmande aux noix de pétoncles poêlées, réduction à l’huile de truffe *** Seconde entrée Escalope de lotte au Safran, fondue de poireaux Ou Filet de bar rôti au poivre rose Ou Gratinée de fruits de mer, sauce légère *** Filet de bœuf sauce crème de truffes Ou Pigeonneau en crépinette, farci et son jus velouté *** Assortiment de formage et salade de saison *** Assortiment de douceurs gourmandes Boissons comprises 1 Pinot blanc d’Alsace – Domaine Freyburger pour 4 personnes 1 Bordeaux Rouge Sirius Château Pierrail pour 4 personnes 1 Bouteille d’eau minérale pour 2 personnes 1 Café accompagné de petits fours et chocolats