Feuille de chou du 28 au 31 juillet
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Feuille de chou du 28 au 31 juillet
Pour 4 personnes : (8 beignets environ) • 300 g de chou-fleur • 90 g de farine • 1 œuf • 12 cl de lait • Huile de friture • Sel et poivre • Laver les bouquets de chou-fleur et faire cuire environ 10 minutes à la vapeur (ils doivent rester un peu croquants). Détailler en petits bouquets de la grosseur d’une noix. • Préparer la pâte à beignets : verser la farine dans un saladier. Saler, poivrer, ajouter le jaune d’œuf, délayer avec le lait. Battre le blanc en neige et l’incorporer à la préparation pour obtenir une pâte homogène. •Faire chauffer l’huile de friture. Tremper les petits bouquets de chou-fleur dans la pâte et les plonger dans la friture pendant quelques minutes jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Egoutter sur du papier absorbant. • Servir ces beignets avec quelques rondelles de citron, à l’apéritif ou en accompagnement d’une viande. Variante : Saupoudrer les bouquets de chou-fleur de poudre de curry ou d’amandes avant de les enrober de pâte à beignets. Source : Mes choux, je vous aime… Pour 4 personnes : • 1 aubergine • Huile d’olive • 2 càs de cassonade Bienvenue à Christelle Lundi Christelle a débuté un stage de deux semaines en tant qu’ouvrier maraîcher. Ce stage va lui permettre de découvrir un nouvel environnement de travail et de nouvelles pratiques professionnelles. Bienvenue à elle ! La feuille de chou fait peau neuve Depuis quelques semaines maintenant, nous avons modernisés la feuille de chou envoyée par mail. Elle prend maintenant la forme d’une vraie newsletter. Si vous souhaitez recevoir la feuille de chou par mail tous les mardis, contactez Sabrina: • 50 pignons de pain • 250 g de pâte feuilletée • Sel, poivre • Couper une belle aubergine en rondelles. • Les faire dorer à l’huile d’olive, saler, poivrer. • Huiler un moule et le poudrer de 2 c à s de cassonade. • Parsemer de 50 pignons de pin, disposer les aubergines en rosace. • Poser 250 g de pâte feuilletée en rentrant le bord à l’intérieur. • Enfourner 30 min à 180°C. Retourner la tarte sur un plat. sabrina.m okhtari@ sia2e.org Source : Rustica Venez aux concerts décalés! Dans le cadre des journées du patrimoines la mairie de Villeneuve d’Ascq et le Jardin de Cocagne organisent : le samedi 29 août à 16h et à 19h puis le samedi 19 septembre de 15h à 19h, des concerts décalés où le chef d’orchestre, Eric, compose des musiques avec des fruits et légumes frais ! Concerts tout public et gratuits, réservation conseillée au 03.20.43.55.75. Les courges grossissent ! Souvenez vous, en juin les petits jardiniers en herbe étaient venus repiquer leur pousse de courge. Aujourd’hui, vous pouvez remarquer qu’elles grossissent bien et cela jusqu’en octobre pour devenir de grosses citrouilles. N’hésitez pas à venir voir l’évolution de votre courge et à venir l’arroser tous les mardis et/ou vendredis de 11h30 à 19h00. Rappel des infos sur la distribution des paniers : de 11h30 à 19h00: sur le Jardin. Si vous souhaitez annuler ou reporter votre panier. Prévenir au plus tard : le jeudi pour le panier du mardi et le mardi pour le panier du vendredi. Contactez Sabrina par mail : [email protected] Le légume de la semaine : le concombre Cette semaine dans votre panier (S31) Standard Prix Petit Unité Qté Prix Qté Prix Pommes de terre nouvelles 2,50 € kg 0,6 1,50 € 0,5 1,25 € Poireaux 3,50 € kg 0,65 2,28 € 0,6 2,10 € Chou fleur 2,70 € Pièce 1 2,70 € Haricots verts 9,00 € Pièce Courgettes 2,10 € kg 0,7 1,47 € Tomates cerise 1,80 € Barquette 250 g 1 1,80 € Tomates rondes 3,50 € Aubergine 3,50 € Concombre 1,70 € Pièce 1 1,70 € Salade 1,30 € Pièce 1 1,30 € Echalotes 5,10 € kg 0,25 1,28 € Familial Qté Prix 1 2,50 € 1 2,70 € 0,4 3,60 € 0,7 6,30 € 1 1,80 € 1 1,80 € kg 0,6 2,10 € kg 0,45 1,58 € 1 1,30 € 0,25 1,28 € 1 1,30 € 14,02 € Nombre de produits: 8 10,05 € 6 19,55 € 8 Et la semaine prochaine si les conditions météo le permettent ! - Pommes de terre nouvelles (Tous) Carotte (Familial) Poireaux (Familial) Haricots verts (Standard) Courgettes (Petit et Familial) - Le concombre vient d’Inde ou, du moins, il y a été domestiqué. Tout comme les autres plantes de la famille des cucurbitacées, sa domestication remonte aux premiers temps de l’agriculture. Le concombre est l’exemple même du légume rafraîchissant. D’ailleurs, il est si souvent consommé cru qu’on oublie presque qu’il peut se déguster cuit, en le cuisinant un peu comme la courgette. On peut peler ou non le concombre, ou encore le peler partiellement en lui enlevant des bandes à l’éplucheur. Il faut toutefois se rappeler que c’est dans la peau qu’on trouve le plus de nutriments. Une des façons les plus simples d’apprêter le concombre consiste à le couper en fines tranches et à le laisser mariner environ une heure dans un mélange comprenant de l’eau, le vinaigre de son choix, du sucre ou du miel et une pincée de sel ou un peu de tamari. Égoutter et servir comme marinade ou ajouter aux salades. Conservation au réfrigérateur : une ou deux semaines dans le bac à légumes. Une fois entamé, le protéger avec un film alimentaire. Éviter de garder les concombres à proximité des fruits (pommes, notamment), qui en dégageant de l’éthylène, contribuent à en augmenter l’amertume. Tomates cerises (Standard et Familial) Tomates rondes (Tous) Concombre (Familial) Salade (Tous) Oignon blanc (Familial) Echalotes (Petit) Pour 4 personnes : • 1 concombre • 4 radis frais • 100 g de fromage blanc à 0% de MG • • • • 2 c. à soupe de persil frais 200 ml de crème fraîche à 5 % de MG quelques feuilles de menthe sel, poivre • Éplucher le concombre et le laver. Couper les 2/3 du concombre en dès et le reste en rondelles. Mélanger le concombre en dès, le fromage blanc et la crème fraîche liquide et mixer le tout. • Laver et hacher le persil, l’incorporer à la crème, saler et poivrer. • Réserver au frais quelques minutes. • Avant de servir, ajouter les radis coupés en dés, le concombre coupé en rondelles et les feuilles de menthe. Suivez l’actu du jardin sur Facebook Source : cuisineaz.com