Papillote exotique

Papillote exotique
Omble chevalier au fruit de la passion, citronnelle et gingembre
Une recette très légère pour terminer cette semaine qui encore une fois va tenter de vous réconforter
par ses saveurs exotiques !
La papillote permet de cuire le poisson en enfermant tous les goûts qui se retrouveront dans le
poisson. De plus, cette cuisson savoureuse se fait sans matière grasse...
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
15min
4
Catégorie:
Plat
4 filets d'omble chevalier
2 poireaux
1 morceau de gingembre
2 bâtons de citronnelle
2 fruits de la passion
Sauce soja
Sel et poivre
1
Préparer vos papillotes avec une feuille de papier d'aluminium et une de papier de
cuisson. Y placer la moitié d'un poireau haché.
2
Hacher vos bâtons de citronnelle. Ajouter au poireau.
3
Trancher les fruits de la passion et mettre un peu de pulpe avec le poireau. Saler et
poivrer.
4
Placer le filet de poisson sur le lit de poireau. Saler et ajouter 1 cs de sauce soja par
papillote.
5
Ajouter 2-3 rondelles de gingembre, 1/2 bâton de citronnelle, un peu de pulpe de
fruit de la passion et refermer la papillote.
6
Cuire 15 minutes à 180°C dans un four à chaleur tournante.
7
Vous pouvez le déguster directement dans la papillote ou dresser dans une
assiette.