Tokaj - Lavaux

 VITOUR LANDSCAPE 7ème séminaire technique « L’utilisation des ICT (Information Communication Technologies) pour la valorisation et la préservation du paysage » Tokaj (H), Du 14 au 17 juin 2011 Participants au séminaire : -­‐
LP: Cinque Terre National park (Liguria/Italy) -­‐
P2: World Heritage Association of Fertő -­‐ Neusiedler See (Burgenland/Austria) -­‐
P3: Mission Val de Loire (Region Centre and Region Pays de la Loire/France) -­‐
P4: Working Group Wachau – Regional development (Lower Austria/Austria) -­‐
P5: World Heritage Association of Tokaj (Eszak-­‐Magyarorszag/Hungary) -­‐
P6: Association for the UNESCO World Heritage “Upper Middle Rhine Valley” (Land Rhineland-­‐Palatinate and Land Hesse/Germany) -­‐
P7: Municipality of Montalcino (Tuscany/Italy) -­‐
P10: Intermunicipal commission of Lavaux (Canton of Vaud/Switzerland) Personnes présentes pour Lavaux : -­‐
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Maurice Neyroud Roger Jourdan Emmanuel Estoppey Jeanne Corthay Objectifs du séminaire: 1.
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Echange de bonnes pratiques au sujet des ICT pour la préservation et la valorisation du paysage. Discussions et décisions concernant la gestion et le financement du projet durant le PSG meeting du 16 juin 2011. Se familiariser avec une nouvelle région partenaire, vérifier sur le terrain les possibilités qu’un certain type de paysage culturel peut offir. Présentation du paysage du Patrimoine mondial de Tokaj. Rapport séminaire Tokaj -­‐ 2 -­‐ 27.06.11 La région de Tokaj, Hongrie : Le paysage culturel de Tokaj témoigne de façon vivante de la longue tradition de production viticole dans cette région de collines, rivières et vallées. Ce réseau complexe de vignobles, fermes, villages et petites villes avec son labyrinthe historique de caves à vin, illustre toutes les facettes de la production des fameux vins de Tokaj, dont la qualité et la gestion sont strictement contrôlées depuis presque trois siècles. Justification d'inscription Critère (iii) La région du vin de Tokay est le reflet d’une tradition viticole unique, existant depuis au moins mille ans et qui est, à ce jour, restée intacte. Critère (v) L’intégralité du paysage culturel de la région viticole de Tokay, comprenant les vignobles ainsi que des établissements humains installés de longue date, illustre de manière vivante la forme particulière d’occupation traditionnelle du sol qu’il représente. Pour plus d’informations : http://whc.unesco.org/fr/list/1063 Rapport Séminaire Tokaj -­‐ 3 -­‐ Résumé du séminaire Mercredi 15 juin 2011 h. 9.00 Début du 7
ème
séminaire technique à la salle de conférence de l’hôtel. Maximum 6 présentations des partenaires. Accueil par les Maires de Tokaj et Tarcal. L’utilisation des ICT dans la gestion du paysage a été clairement adoptée par les politiciens et les techniciens durant les 20 dernières années. Les cartes et les bases de données sont bien souvent exploitées au travers de systèmes d’informations géographiques (G.I.S.), grâce au logiciel sous licence et aux systèmes « open-­‐source » répandus également dans les administrations publiques. Le G.I .S. est un des meilleurs outils pour récolter et gérer des données, afin de superviser les sites et les paysages devant être préservés. Cela permet également une exploitation et un partage des connaissances profitable à l’amélioration des sites. Des exemples simples peuvent être donnés, comme les cartes thématiques qui fonctionnent grâce à ces systèmes ; le Web G.I.S. qui peut être consulté ; les itinéraires de sentiers de randonnée que l’on peut télécharger etc. En effet, de plus en plus souvent les gens décident de préparer leur séjour et leurs visites en surfant sur les sites Internet et en réservant leurs billets et leur logement en ligne. Aujourd’hui, grâce au développement des Smartphones et des « tablets » (ex : Ipad), les limites de la technologie semblent encore être repoussées, permettant d’aspirer, de manière progressive, à une valorisation et au succès des sites, particulièrement concernant les paysages culturels. Car ceux-­‐ci sont intéressés par un tourisme intelligent et conscient, et souvent familier avec ce « e-­‐world ». Plusieurs de nos sites travaillent d’ailleurs déjà avec ces technologies. Val d’Orcia – Plate-­‐forme « Informator » Situation avant le projet La première association privée pour le tourisme date des années 1950. En 1970, l’agritourisme et les hôtels commencent à se développer à Montalcino. Il s’agit d’initiatives des propriétaires, sans réel développement technologique. Solution La plate-­‐forme « Informator » est un panneau, situé à 50m du parking principal, qui donne aux touristes une information détaillée et rapide concernant les possibilités d’hébergement de la région (hôtels, agritourisme, bed & breakfasts etc.) Chaque structure a un espace propre à elle sur le panneau (19x6 cm) avec une photo (vue panoramique), un texte descriptif et ses coordonnées. Le visiteur, grâce à un petit signal vert ou rouge peut instantanément savoir s’il est possible de passer la nuit dans l’hôtel ou si celui-­‐ci est complet. Pendant la saison haute, la mise à jour des chambres disponibles se fait environ toutes les 30 heures, alors qu’en basse saison, seulement toutes les 100 heures. Un téléphone a été installé sur la plate-­‐forme, avec la liste des numéros, afin de contacter directement l’hôtel pour réserver. Chaque propriétaire est responsable de la mise à jour des données, via un site Internet. Une taxe de 350 Euros par année et par structure est perçue pour chaque propriétaire intéressé à avoir son espace propre sur la plate-­‐forme. Rapport Séminaire Tokaj 27.06.11 -­‐ 4 -­‐ Conclusion Cette plate-­‐forme permet une information instantanée concernant la disponibilité des hôtels 24h/24. Le but est de créer une synergie entre les touristes et les hôtels. LP : Une plate-­‐forme touristique Intenet réunissant toutes les structures de la Toscane est en construction. Il s’agirait d’un outil technologique commun et très utile d’un point de vue marketing. P4 : A la Wachau, le problème qui se pose pour ce genre de projet est que les hôtels veulent conserver leur chambres vacantes pour les gens qui souhaitent prolonger leur séjour. L’information divulguée est alors biaisée. Cinque Terre – Préservation et valorisation des vignes des Cinque Terre Situation avant le projet Il existe de grands problèmes de fraude aux Cinque Terre car les propriétaires ont tendance à déclarer leurs parcelles comme « productives », alors qu’elles ne le sont pas, et vont récolter du raisin sur d’autres terres. Solution Une étroite collaboration existe depuis une dixaine d’année avec les gardes-­‐forestiers de l’Etat (« Corpo Forestale dello Stato »), qui a engagé du staff pour travailler pour la prévention des infractions, les incendies, superviser l’agriculture et ses méthodes traditionnelles et éviter la fraude. En utilisant un système de GPS, le « Corpo » peut avoir un contrôle permanent sur les terres et ainsi savoir si les propriétaires fraudent, utilisant un système de comparaison avec la base de données officielle des cadastres (grâce au système SIM : Mountain Information System). L’objectif est d’effectuer des contrôles plusieurs fois par année. Conclusion Depuis 2004, 361 propriétés ont été contrôlées. Il a pu être prouvé que la quantité de vin vendue est supérieure à celle produite. Les vignerons qui passent ces contrôles ont ainsi l’opportunité d’améliorer leurs ventes, car il s’agit d’une garantie pour le consommateur. Par contre, certains problèmes persistent, notamment la difficulté d’identifier les propriétaires, la grande fragmentation des parcelles et le signal GPS qui n’est pas toujours de qualité. De plus, la base de données officielle des cadastres est difficile à mettre à jour, et le contrôle par GPS également, ce qui rend imprécises les deux sources de données. Lavaux – Développement d’un outil technologique pour l’information viticole et touristique Situation avant le projet Il esxistait un manque d’informations pour les visiteurs concernant les vignerons présents dans les différents villages, la situation géographique des caveaux. Il était également difficile de savoir quel caveau était ouvert pour une dégustation. Solution Développement d’un outil technologique pour l’information viticole et touristique. Après la mise en place d’un groupe de travail réunissant le monde viticole, tourstique, l’Unesco et des spécialistes techniques, il en est ressorti que les vignerons ne peuvent pas recevoir les visiteurs à la cave à des heures imposées. L’avancement technologique actuel permet la mise en place d’un système de QR code devant les caveaux participants au projet. Ce QR code, scanné par les visiteurs directement grâce à leur téléphone mobile, leur permet l’accès à Rapport Séminaire Tokaj 27.06.11 -­‐ 5 -­‐ une information précise et instantanée concernant les horaires du caveau, les coordonnées du vigneron et, si le caveau est fermé, une carte est disponible indiquant les vignerons disponibles pour une dégustation à proximité. Pour ce faire, Lavaux a collaboré avec l’entreprise Quicksite, basée à Vevey, qui permet la création et le développement de sites Internet optimisés pour les Iphones, Ipads ou Androïd. Les vignerons, quant à eux, doivent inscrire leurs horaires et leurs disponibilités sur le site Internet Lavaux.ch. Chaque vigneron possède un compte et un espace lui étant destiné sur ce site, avec également la possibilité de rajouter des informations sur son caveau ainsi que sa liste de vin. Une boutique en ligne permet au consommateur de commander du vin directement par Internet. Conclusion L’atout principal de ce projet est que tous les acteurs concernés le soutiennent. De plus, Lavaux est inscrit au Patrimoine mondial pour son vignoble, et cette bonne pratique tend à faire prospérer la culture de la vigne. Wachau – Tourisme intégré : développement de l’information Situation avant le projet Avant ce projet, il n’existait pas de système d’information touristique au niveau régional. Les guichets touristiques locaux ne collaboraient que très peu entre eux, il n’existait pas de système centralisé pour les réservations d’hôtels dans la région. Les acteurs régionaux n’étaient pas familiers avec les outils interactifs, tels que les systèmes de navigation sur Internet. Solution e
Sur la base des 4 routes à thème (une 5 route est en projet : la route du Patrimoine mondial), des supports d’information ont été pensés aux endroits les plus stratégiques. Ces bornes contiennent des informations sur le point d’attraction en question (point de vue, guichets touristiques, hôtels etc.) grâce au système TOMAS, qui permet la mise à jour des données par les clients directement. Ce système permet également d’élargir et de centraliser l’offre pour les nuitées à l’hôtel à un niveau régional, et non plus local. Avec l’outil TOMAS, il est aussi possible de relier différents types de données et d’alimenter des sites de voyages internationaux tels qu’ « expedia », ou «hotels.com ». Parallèlement, un système de QR code va être développé sur tous ces points d’attraction afin de permettre au visiteur d’accéder rapidement à une information instantanée via la technologie mobile. Le QR code peut être placé, par exemple, sur l’étiquette d’une bouteille de vin. Conclusion Ce projet n’est pas encore en place, il est difficile d’être efficace et rapide car le financement reste faible. Mais cette bonne pratique développe une interaction entre les différents acteurs touristiques régionaux, ce qui est positif. Ce projet tend également à rendre le touriste plus conscient car il est mieux informé des trésors et des atouts de la région de la Wachau. h. 13.00 Buffet à l’hôtel « Château de Degenfield » à Tarcal. ème
h. 14.00 7 séminaire technique continue. Maximum 3 présentations. Vallée du Haut-­‐Rhin Moyen – Amélioration de l’image du site Situation avant projet Les sites Internet des communes ne sont pas des sites professionnels et la région n’est pas présente sur la toile dans son entier. Rapport Séminaire Tokaj 27.06.11 -­‐ 6 -­‐ Solution Ce projet, pensé il y a deux ans, a pour but la valorisation de l’image publique de toute la région, la création d’un portail online, ainsi que le renforcement de l’unité régionale. Pour commencer, il a fallu discuter avec une agence média. Environ 40'000 euros ont été engagés pour la réalisation de ce projet pilote. Un portail online a été créé, comportant des liens sur les différentes offices du tourisme, sur les évenements régionaux, le site du Patrimoine mondial, les sentiers de randonées, les châteaux, etc. Le lien du site de ViTour est également accessible. Sur ce portail online, un bandeau bleu représentant le Rhin, ainsi qu’un petit bateau qui se déplace en même temps que la souris, permet à l’internaute de cliquer sur le lien qui l’intéresse, tout ceci d’une manière simple et ludique. On y trouve également les liens pour les sites des communes. Tous ont maintenant le même layout, ou en tout cas une page de garde semblable, avec lien sur l’ancien site (si l’importation des informations n’a pas encore été effectuée). Conclusion Plus de 60% des municipalités veulent changer leur présence online. La durabilité de ce projet est garantie grâce à la formation des webmasters volontaires. Mais puisqu’il s’agit de volontaires, le travail n’est pas effectué très rapidement. La mise à jour des informations sur le long-­‐terme est assurée financièrement grâce aux espaces publicitaires disponibles sur le site. Lien pour le portail online : Welterbe-­‐mittelrhein.de Présentation de Stefan Moritz -­‐ Map to app Map to app permet la transformation et la distribution du contenu d’un site internet, d’images, de textes sur une multi plate-­‐forme réunissant tous les outils technologiques mobiles. Comment cela fonctionne : 1) Reccueillir le contenu (audio, images, vidéos) 2) Télécharger, éditer et customiser (travail de map to app) 3) Exporter et distribuer l’application sur les 3 plate-­‐formes mobiles les plus répandues : Apple, Android et J2ME Grâce à cette plate-­‐forme, l’acteur touristique peut, en tout temps : 1) Créer des catégories (magasins, services, événements, etc.) 2) Ajouter du contenu (audio, images, vidéos) 3) Importer des extraits de Google map 4) Créer une application pour Iphone, Ipad etc. 5) Créer des itinéraires personnalisés avec les points d’intérêts 6) Faire un classement des points d’intérêts Canaux de distribution : 1) Online Stores (par exemple App Store ou Android Market) : Il s’agit du meilleur canal de distribution global pour les applications gratuites ou payantes pour Iphone, Ipad et Android 2) QR Codes 3) Téléchargement d’un module : Système créé par la plate-­‐forme Internet map to app qui peut être greffé sur n’importe quel site et permet aux internautes de télécharger l’application J2ME 4) Kiosques Bluetooth : Permet la distribution locale de l’application J2ME à tous les appareils qui autorisent le Bluetooth. Gratuits pour les utilisateurs Prix : Petite application (50 articles, 10 images) : entre 200 (J2ME) et 500€ (Ipad). Moyenne application (100 articles, 100 images) : entre 1000 (J2ME) et 2500€ (Ipad). Grande application (articles et images illimités) : entre 400 (Android) et 5000€ (Ipad). A noter que si le client souhaite que map to app se charge de la publication des données, il faut doubler les prix indiqués. Rapport Séminaire Tokaj 27.06.11 -­‐ 7 -­‐ e
h. 17.00 Fin du 7 séminaire technique. h. 17.30 Excursion à Tokaj, visite de l’entreprise vinicole Tokaj Hétszölö. Informations générales sur la Hongrie 2
Superficie : 93'000 km Habitants : 10 millions Un peu d’histoire : De nombreuses crises ont secoué le pays, successivement convoité par les Huns, les Avars, les Magyars, les Mongols, les Habsbourg et les Turcs. La Hongrie recouvre son entière liberté en 1918, à la déchéance des Habsbourg mais se trouve amputée des deux tiers de sa superficie par le traité de Trianon en 1920. La République populaire de Hongrie est proclamée en 1949. La révolte nationale de 1956 contre le régime stalinien permet à l’Etat hongrois de s’orienter vers un régime plus libéral qui aboutit à l’élection du Parlement hongrois au suffrage universel en 1990. Cette même année, le gouvernement initie la privatisation de ses actifs viti-­‐vinicoles. La Hongrie rejoint l’Union européenne en Mai 2004. L’entreprise familiale vinicole « Tokaj Hétszölö » Nous sommes reçus par la fille des fondateurs du caveau. Nous visitons les caveaux traditionnels (creusés dans le sol volcanique et argileux, permettant une aération naturelle et laissant la pourriture sur les murs le refroidir, aussi de manière naturelle). Tokaj Hétszölö produit 9000 bouteilles par an. Nous en apprenons plus sur les techniques de vinification en Hongrie : Les 3 cépages : • Le Furmint (environ 60%) • Le Hàrslevelü (environ 30%) • Le Muscat jaune de Lunel (environ 2%) Les vins Aszû : Les vendanges sont tardives, afin de permettre le développement de la pourriture noble. Ces baies sont récoltées une par une, et macèrent avec le moût. La fermentation en barrique dure un mois et demi à deux. La proportion de grains Aszús varie et se mesure en « Puttonyos ». Un « Puttony » représente une hotte de trente kilos de grains Aszús qui est ajoutée à la traditionnelle barrique de chêne contenant 126 litres de moût. Le nombre de Puttonyos peut varier de 3 à 6 (le plus élevé étant le plus liquoreux). Pour plus d’informations : http://www.tokaj.com Rapport Séminaire Tokaj 27.06.11 -­‐ 8 -­‐ Tokaj Renaissance Ensuite, nous rencontrons certains vignerons de l’association « Tokaj Renaissance », qui réunit les meilleurs vignerons de la région. Cette organisation tente de promouvoir les vins de Tokaj et de permettre une collaboration positive entre les acteurs vinicoles de ce site inscrit, afin d’atteindre un haut degré de qualité et de reconnaissance mondiale. Pour plus d’informations : http://www.tokaji.hu/fra/Egyesuletunk.html h. 20.00 Souper au Restaurant « Bonchidai » (auberge hongroise typique) à Tokaj. h. 22.30 Retour à l’hôtel. Jeudi 16 juin 2011 h. 9.00 Début du 3
ème
PSG meeting à la salle de conférence de l’hôtel. ème
h. 17.00 Fin du 3
h. 17.30 PSG meeting. Excursion à Satoraljaujhely, visite des caveaux « Ungvar », rencontre avec les représentants locaux. La ville de Satoraljaujhely est à la frontière avec la Slovaquie. Nous apprenons que depuis 1993, lorsque elle est devenue indépendante, la Slovaquie a cherché à s’approprier l’appelation Tokaj, et a commencé à produire son vin sous ce nom. Quelques km des terres de Tokaj sont en effet sur territoire slovaque. La collaboration entre les deux pays devient dès lors difficile et ce conflit nuit à la qualité du vin. Nous visitons des caveaux « Ungvar » dans la « Vallée des caveaux », où de petites collines laissent apercevoir dans leurs entrailles une porte, suivie d’escaliers conduisant à plusieurs dizaines de mètres sous terre. Un réseau impressionnant a été creusé, et des kilomètres de caves s’entrecroisent. Rapport Séminaire Tokaj 27.06.11 -­‐ 9 -­‐ h. 20.00 h. 22.30 Souper au restaurant de l’hôtel « Hunor » à Satoraljaujhely. Retour à l’hôtel. Rapport Séminaire Tokaj 27.06.11