hongrie

WORLD TOUR 2016
HONGRIE
Par Zsuzsanna HERMANN, Trade magazin
TENDANCES DISTRIBUTION
En Hongrie, les ventes des détaillants sont reparties à la hausse en 2014 et cette tendance s'est
confirmée en 2015. Les multinationales de la distribution ont commencé à tester de nouveaux
canaux, comme par exemple SPAR qui ouvre des magasins franchisés. De mars 2015 jusqu’au
printemps 2016, les magasins devaient fermer le dimanche. C'est une pratique plutôt commune
dans l'ouest de la Hongrie, mais les consommateurs avaient du mal à accepter l'interventionnisme
de l'État sur ce marché qui fonctionnait librement. Les ventes de la distribution se sont décalées, de
sorte que le vendredi, le samedi et le lundi sont devenus les jours les plus performants.
TENDANCES CONSOMMATION
Les dépenses des ménages pour les produits de grande consommation ont commencé à s'améliorer
en 2014. Cette croissance s'est confirmée en 2015, mais à un rythme plus lent. Après les années de
crise, nous avons assisté en 2014 et en 2015 à un retour de la croissance, tant en volume qu'en
valeur. Signes de reprise : augmentation du volume et de la pénétration au niveau des catégories,
davantage d'opérations d'achat, mais aussi un retour des montées en gamme en 2015, qui indique
que les consommateurs ont recommencé à préférer les grandes marques aux marques distributeurs
d'entrée de gamme.
TENDANCE 1 : CONSOMMATION CHANGEANTE
Nouveaux défis pour les fabricants de produits de grande consommation : les habitudes de
consommation se transforment, particulièrement à mesure que la nouvelle génération grandit. Ces
« enfants du millénaire » ou « génération Y » consomment davantage de snacks. Dans une journée
typique, ils prennent moins de petit-déjeuners, déjeuners et dîners que les générations précédentes,
mais consomment davantage entre les repas. La génération Y mange plus souvent à l'extérieur, sur
le pouce et au restaurant que ses aînés. Cette transformation des habitudes de consommation
impacte les dépenses en produits de grande consommation des ménages.
SNACKI&GO!
Marque: Saga
Date de lancement: 06/2015
Catégorie: Produits Frais
Famille: Viande, Volaille
Description générale : Le produit Snacki&GO! répond tout à fait
aux habitudes de consommation de tous les jours, car c'est
aussi bien une alternative excellente à un snack salé ou sucré
qu'un accompagnement à ces derniers. Le pot en plastique qui
sert d'emballage permet de manger la portion individuelle un
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morceau à la fois. On trouve une fourchette en plastique sous le couvercle du pot, et
le consommateur peut ainsi manger en se déplaçant. L'hygiène est garantie par un
opercule, qui comporte aussi des indications d'utilisation. Il peut être mangé froid ou
réchauffé.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Les mini saucisses de dinde sont un produit du portefeuille
Sága depuis de nombreuses années, mais elles ne sont entrées dans la catégorie des snacks que
lorsque ce produit a acquis son nouveau packaging : il permet de consommer ces saucisses
n'importe où et n'importe quand. Ce produit est unique en Hongrie.
EISBERG TOKAJ DRESSING AND VINAIGRETTE
Marque: Eisberg
Date de lancement: 09/2015
Catégorie: Epicerie
Famille: Huiles et vinaigres
Description générale : Unique au monde, la ligne
d’assaisonnements Tokaj a été créée avec du
vinaigre de cidre et de vin de cépage Tokaj
Furmint, ce qui leur procure un goût
exceptionnel.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Ce produit ne contient pas de conservateur ou d’additif, il est
sans gluten et sans OGM.
TENDANCE 2 : TRANSFORMATION STRUCTURELLE DE LA DISTRIBUTION
Les distributeurs alimentaires renforcent leur position sur le marché, les hypermarchés ont
enregistré un recul tandis que le hard discount a remporté des parts de marché en 2015 par rapport
à l'année précédente. La consolidation du marché du détail s'est poursuivie, la part de marché des
10 premières chaînes dépasse les 70 %. Les chaînes de distributeurs se battent pour conserver les
ventes en interne, et l'intention de transférer les dépenses aux autres chaînes est faible. Les
habitudes d'achat évoluent toujours : au cours des six derniers mois, le poids des jours de la semaine
est devenu moins important, tandis que le vendredi et le samedi sont devenus les jours les plus
chargés.
VENUSZ VANILLA FLAVOURED BAKING MARGARINE (80%)
Marque: Bunge
Date de lancement: 11/2014
Catégorie: Produits Frais
Famille: Produits Laitiers
Description générale : Les bons gâteaux et biscuits utilisent souvent de
la vanille, et aussi fréquemment de la margarine. Ces deux savoureux
ingrédients sont associés dans cette margarine de pâtisserie aromatisée
à la vanille pour ceux et celles qui aiment cuisiner de délicieuses
pâtisseries. Elle peut être utilisée pour fabriquer des biscuits et des
gâteaux sucrés, et se destine à ceux qui aiment le goût et l'odeur de la
vanille et les produits à base végétale (sans lactose).
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Pourquoi ce produit est-il un succès ? Il est très innovant, a un contenu en matière
grasse exceptionnel (80 %) et possède l'arôme et le parfum caractéristique de la
vanille, ce qui donne aux pâtisseries un goût véritablement spécial. Le fait qu'il soit
produit localement a rendu ce produit unique sur le marché hongrois.
TENDANCE 3 : E-COMMERCE
Cette tendance s’est transformée en habitude. Plutôt que de faire des trajets exceptionnels, le
consommateur passe à une manière plus régulière d'acheter des produits de grande consommation :
bien que la part de la vente en ligne sur ce marché reste relativement faible en Hongrie (inférieure à
1 %), de plus en plus de consommateurs expérimentent déjà avec l'e-commerce. La confiance dans
les achats sur Internet se renforce, les consommateurs préfèrent de plus en plus acheter des
produits frais et laitiers par ce canal bien qu'ils privilégient encore les produits de marque. Pour les
produits de grande consommation, le panier moyen en ligne est en général trois fois plus grand que
dans un magasin physique.
SPORT PASTA, VITALE PATSE, SPORT PASTA EXTRA
Marque: Familia Pasta
Date de lancement: 04/2015
Catégorie: Epicerie
Famille: Pâtes, Riz
Description générale : Des pâtes enrichies au calcium et à la vitamine D,
fabriquées avec quatre farines, des œufs frais et un complexe de vitamines
D3+calcium. Les Sports Pastas sont parfaites pour un style de vie sportif et
sain avec un régime équilibré. Elles contiennent moins de glucides, et sont
riches en protéines et en fibres. Ingrédients des Sports Pasta : farine de blé
industrielle pour pâtes, 4 œufs frais et un concentré de farine à pâtes faible
en glucides (farine de blé peu allergénique). Les ingrédients contiennent
2 fois moins de glucides, 2,5 fois plus de protéines et 6 fois plus de fibres.
Pourquoi ce produit est-il un succès ? Les pâtes complètes enrichies au
calcium et à la vitamine D contiennent des ingrédients essentiels qui aident
les personnes de tous les âges à conserver la santé et à vivre une vie
équilibrée. La teneur supérieure en calcium renforce les os et les dents, et contribue à un meilleur
fonctionnement musculaire.
NOUVEAU CONCEPT DE DISTRIBUTION
Le concept de franchise se renforce en permanence dans plusieurs canaux de distribution. La
dernière histoire à succès est celle d'une chaîne de fruits et légumes proposant un concept de
« magasin du futur », appelé Vitamin Salon. L'objectif du système de franchise de Vitamin Salon et
de vendre des fruits et légumes de qualité, produit grâce à l'expertise et à la volonté des paysans
hongrois et ne venant que des sources les plus fiables, en Hongrie comme à l'étranger. Vitamin Salon
associe les bénéfices d'une épicerie de quartier aux avantages des chaînes de distribution.
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AUTRES DÉTAILLANTS MAJEURS
Du côté des fabricants, l'un des nouveaux concepts est le système de « shop-inshop », un espace réservé à une marque dans un point de vente. Nestlé a continué sa série
d'ouvertures commencées l'an dernier en intégrant des points de vente NESCAFÉ® DolceGusto® à
l'intérieur des magasins de divers détaillants partenaires. Avec son programme « Transformer la
dégustation du café en forme d'art », Nestlé a gagné un trophée SuperStore dans la catégorie shopin-shop. Nous avons pu voir la concrétisation la plus réussie de ce concept dans le magasin Media
Market du WestEnd City Center de Budapest.
À NE PAS MANQUER
SPAR a remporté le trophée SuperStore dans les catégories Magasin de l'année en Hongrie et
Supermarché en 2015 (pour sa grande surface premium MOM Park, à Budapest). Le gagnant de la
catégorie éphémère du trophée Superstore est le magasin temporaire Coca-Cola, dans le parc
Millenaris de Budapest. Le trophée de la catégorie spécialiste non alimentaire a pour sa part été
remporté par la pharmacie BENU de Blaha Lujza ter à Budapest.