La transformation des aliments au Canada

La transformation des
aliments au Canada
George Fleischmann, directeur de l’ICPA
Transformation des aliments
La transformation des aliments
Transformation primaire
• Principalement à propriété canadienne
• Habituellement située dans des villes à proximité
du produit brut
Traitement à valeur ajoutée
• Principalement à propriété étrangère
• Produit surtout des aliments empaquetés, à
marque de commerce
• La compagnie mère subit une pression de la part
des acheteurs
Diapo 2
Transformation des aliments
Pressions en la transformation
des aliments
1. Pression des prix de la part des acheteurs
2. Marché nord-américain ou mondial
3. Rechercher des économies d’échelle pour
contrôler les coûts
• Concentrer la fabrication dans des usines
productives
4. Productivité
• Retard p/r aux États-Unis
5. Dollar fort
Diapo 3
Transformation des aliments
Pressions en transformation des
aliments
Réponses
• Coopération dans la chaîne d’approvisionnement
• Synergies pour accroître la productivité
• Intégration des chaînes d’approvisionnement
• Trouver les intrants à plus faibles coûts pour
garder les clients
Les partenaires de la chaîne
d’approvisionnement doivent se connaître et se
comprendre
Diapo 4