BROTTE SELECTION, Châteauneuf-du

LES HAUTS DE BARVILLE
Appellation Châteauneuf-du-Pape Protégée
-Les Essentiels -
Depuis 1931, cinq générations familiales de la Maison BROTTE de Châteauneuf-du-Pape créent avec passion et minutie des
vins raffinés, élégamment fruités et épicés, à l’onctuosité remarquable. L’identité Grenache, la parfaite connaissance des
terroirs et l’art de la vinification et de l’élevage, majoritairement en foudres de chêne centenaires, confèrent ce style unique
aux vins Brotte.
CEPAGES : Grenache blanc, Clairette, Roussanne, Bourboulenc
RENDEMENT : 35 hl/ha
NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 28 000cols – 13.5%vol
HISTOIRE ET VIGNOBLE :
L’appellation Châteauneuf-du-Pape est surtout connue pour ses vins rouges. Cependant, elle
produit aussi environ 6% de vins blancs d’excellente facture. « Les Hauts de Barville » est
produit en grande partie sur notre Domaine Barville qui se trouve à l’ouest du village de
Châteauneuf-du-Pape. Sur les 15 hectares du domaine 2.10 hectares sont vinifiés en blanc. Afin
d’obtenir davantage de complexité et tirer le meilleur de notre potentiel de vinification,
viennent s’ajouter à nos grenaches et roussanne, les bourboulenc et clairette de deux
vignerons partenaires dont les raisins proviennent des terroirs exceptionnels de Rayas.
VINIFICATION ET ELEVAGE :
Les raisins sont récoltés à pleine maturité et vendangés à la main très tôt le matin pour limiter
l’oxydation. Egrappés puis pressés en douceur (pressoir pneumatique). Le jus est débourbé et
fermenté pendant deux semaines. Nous ne réalisons pas de fermentation malolactique pour
préserver la fraîcheur. La vinification et l’élevage de 6 mois se passent en cuve d’acier
inoxydable. La cuvée est mise en bouteille en mars, avril de l’année suivant la vendange.
NOTES DE DEGUSTATION :
Robe – Jaune paille soutenu aux reflets lumineux.
Nez – Attaque très florale (fleurs blanches) et fruits à chair blanche évoluant sur des notes de
noisettes beurrées. On note souvent des fragrances de miel lors du vieillissement.
Bouche – La bouche est ample et les sensations de gras et les parfums de miel et de fruits frais
(pêches, groseilles blanches) laissent place à une finale tout en longueur et en élégance sur des
notes citronnées.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 13 °C.
A servir en apéritif ou à déguster avec mesclun de salades au chèvre rôti, croustillant de bar au
foie gras, homard rôti aux épices douces, poulet aux écrevisses, tarte tatin, crème caramel.
MILLESIME : 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans leur
prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les rouges, aux
finales épicées et anisées pour les blancs. 2014 : Une année où expérience et anticipation vigneronne ont
été clés. Des vins rouges fruités, très équilibrés, ronds, aux tannins fins, légèrement moins alcoolisés que
la moyenne. Les blancs, à la belle acidité, se révèleront sur le vieillissement.
RECONNAISSANCES
Mill.2015 : WINE SPECTATOR 92 – PARKER 90
Mill. 2014 : GUIDE HACHETTE DES VINS - REVUE DU VIN DE FRANCE 14/20 WINE SPECTATOR 88 - PARKER 88 – BETTANE & DESSEAUVE 15/20
Mill. 2013 : REVUE DES VINS DE FRANCE 15/20 - GAULT & MILLAU 17/20 WINE SPECTATOR 90 - PARKER 89
Mill. 2012 : GAULT & MILLAU 14.5/20 WINE SPECTATOR 91 - PARKER 90 JANCIS ROBINSON 16/20