BROTTE SELECTION, Saint Joseph «Marandy»

MARANDY
Appellation Saint Joseph Protégée
- Les Signatures -
Depuis 1931, cinq générations familiales de la Maison BROTTE de Châteauneuf-du-Pape créent avec passion et minutie des
vins raffinés, élégamment fruités et épicés, à l’onctuosité remarquable. L’identité Grenache, la parfaite connaissance des
terroirs et l’art de la vinification et de l’élevage, majoritairement en foudres de chêne centenaires, confèrent ce style unique
aux vins Brotte.
CEPAGES : Syrah
RENDEMENT : 40 hl/ha
NOMBRE DE BOUTEILLES / D° ALCOOL : 12 000 cols – 13%vol
HISTOIRE ET VIGNOBLE :
Ce vin délicat et friand se vendait déjà au XVIème siècle. Autrefois, le Saint-Joseph, qui
s'appelait « vin de Mauves », était fort apprécié des rois de France et de Victor Hugo qui
en fait l’éloge dans Les Misérables. Les vignes sont plantées le plus souvent en pente raide
(coteaux escarpés) et le sol est composé de schistes légers et de gneiss sur socle
granitique. Climat chaud et sec en été, et tempéré durant les autres saisons. La Syrah
trouve son parfait équilibre dans ce terroir car les sols pauvres permettent de limiter les
rendements et ainsi d’exprimer tout le potentiel de complexité de ce magnifique cépage.
VINIFICATION ET ELEVAGE :
Les vendanges sont égrappées puis foulées. Après une macération courte à froid, la
fermentation alcoolique est réalisé en cuve béton ou inox entre 26° et 28°C
(températures relativement basses qui permettent de conserver le maximum de fruit).
On réalise un remontage journalier pendant cette période et parfois des délestages.
Après la fermentation malolactique en cuve, l’élevage en foudres de chêne centenaires
est de 6 à 12 mois.
NOTES DE DEGUSTATION :
Robe – Mauve soutenu au contour framboise.
Nez – Arômes flatteurs et intenses, marqués de fruits noirs et de poivre, soutenus par
des notes torréfiées.
Bouche – Elle exprime des tanins racés laissant apparaître des notes de framboises, de
cassis ainsi qu’un beau volume et une finale d’effluves épicés. Tannique dans sa jeunesse,
il nécessitera entre 2 à 3 ans de garde pour exprimer pleinement son potentiel.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 16 °C.
A déguster avec hors-d’œuvre, charcuterie fine, volailles, pintades à la broche, pot au
feu, fromage frais et fromage à pâte molle.
MILLESIME : 2015 : Un très bon millésime, des vins de garde pouvant aussi être savourés dans
leur prime jeunesse. Vins très équilibrés, fruités, gourmands, aux tannins présents et fins pour les
rouges, aux finales épicées et anisées pour les blancs. 2014 : Une année où expérience et
anticipation vigneronne ont été clés. Des vins rouges fruités, très équilibrés, ronds, aux tannins
fins, légèrement moins alcoolisés que la moyenne. Les blancs, à la belle acidité, se révèleront sur le
vieillissement.
RECONNAISSANCES
Mill. 2012 : GUIDE HACHETTE DES VINS sélection