sauté de chou rouge au porc la recette

SAUTÉ DE CHOU ROUGE AU PORC
Du chou rouge qui ne raconte pas de salade : tout chaud
avec ses lardons et ses pignons, c’est beau l’hiver !
Recette de Séverine Figuls
10 MINUTES
25 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 oignon
Huile d'olive
1 chou rouge
2 échines de porc
60 g de pignons de pin
Poivre
2 gousses d'ail
150 g de lardon fumé
Sel
Quelques brins de coriandre
fraîche
LA RECETTE
ETAPE 1
Laver et couper le chou finement. Eplucher l’oignon et le hacher grossièrement. Eplucher l’ail. Découper le porc en
petits morceaux
ETAPE 2
Dans un fait-tout, à feu vif, verser un trait d’huile d’olive. Ajouter l’ail écrasé et les oignons. Laisser cuire 2-3 minutes en
remuant. Ajouter les côtes de porc et laisser cuire 5-6 minutes en remuant constamment.
ETAPE 3
Ajouter les lardons et le chou et cuire 2-3 minutes toujours en remuant. Saler, poivrer et baisser sur feu moyen. Laisser
cuire 7-8 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter 10 cl d’eau et baisser ensuite sur feu doux. Laisser mijoter
10 minutes à couvert.
ETAPE 4
Servir bien chaud, parsemé de quelques feuilles de coriandre et de pignons de pin.