Tajine de poulet aux haricots plats (coco) et pommes de terre

Tajine de poulet aux haricots plats (coco) et pommes de terre
Extrait du Tout sur l'intelligence artificielle (IA) et les systemes experts.
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Tajine de poulet aux haricots
plats (coco) et pommes de
terre
- Yfamily - Maison -
Date de mise en ligne : samedi 20 décembre 2008
Description :
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Tajine de poulet aux haricots plats (coco) et pommes de terre
Le tajine est le plat traditionnel par excellence du Maroc, Il faut dire que ce mot magique est évocateur des parfums du Maghreb, c'est toujours une invitation à
l'évasion et au voyage. Il tient bien son nom de l'ustensile typique en terre vernissée dans lequel on le cuit lentement au charbon de bois.
Cuisiné avec un élément de base (boeuf, agneau, volaille ou poisson), Ce ragout rustique est complété selon l'humeur ou le marché, le tajine est une aubaine pour
toute cuisinière dotée d'un peu de talent et d'imagination. Il peut se préparer avec toute sortes d'ingrédients, le tour de main restant à peu prés toujours le même.
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Tajine de poulet aux haricots plats (coco) et pommes de terre
Ingrédients
8 pilons de poulet (ou autre viande de votre choix)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 tomate
1/2 bouquet de persil
350 g de haricots plats
8 pommes de terre
Sel, 1 càc de poivre, 1/2 càc de curcuma, 1/2 càc de paprika, 1 càc de gingembre, un peu de safran.
1 cube de bouillon de volaille
Huile d'olive
Préparation
Les faire revenir les pilons de poulet dans un peu d'huile d'olive dans un tajine ou à défaut une sauteuse ou une
marmite.
Faire revenir 2 min de tous les côtés puis ajouter l'oignon émincé, l'ail écrasé et prolonger la cuisson de 2 min.
Ajouter le persil émincé et laisser revenir 4 min.
Ajouter la tomate coupée ainsi que les épices (sauf le safran).
Faire mijoter 5 à 8 min avant d'arroser d'eau à hauteur du poulet.
Ajouter le cube de bouillon. Couvrir et laisser cuire 35 min.
Ajouter le safran puis les pommes de terre coupées en 4 et les haricots coupés.
Couvrir et laisser cuire sans trop manipuler le plat pendant 20 à 25 min.
Servir chaud.
Sources :
http://www.recettes-tajines.fr/
http://passionculinaire.canalblog.com/
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