Poitrine de poulet marinara (pour 2) Ingrédients : 2 poitrines de

Poitrine de poulet marinara
(pour 2)
Ingrédients :
2 poitrines de poulet
1 tasse de salsa
½ tasse de mozzarella râpé
Dans un plat en pyrex, mettre les poitrines de poulet. Étendre la salsa et recouvrir
de fromage. Mettre au four à 400 pendant 45 minutes. Servir avec ½ tasse de riz
brun et des haricots verts.
Faites-en cuire plus pour vous faire des lunchs ou un autre souper rapido (voir
salade de pâte)
**1 rouge, ½ mauve, 1 bleu, 1 jaune, 1 vert
Jambon à l’ananas
1 jambon
1 boite d’ananas en morceau et son jus
1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
2 c. table de fécule de mais + 2 c. table d’eau
Mettre le jambon à cuire à la mijoteuse avec une boîte d’ananas et le bouillon. Faire
mijoter pendant 4-6 heures. Une fois cuit, sortir le jambon et le trancher. Délayer la
fécule de mais dans l’eau. Ajouter au jus de cuisson pour faire épaissir la sauce.
Servir ½ tasse de sauce à l’ananas. Et ½ tasse de purée de patate douce et des
brocolis.
**1 rouge, ½ mauve, 2 jaune, 1 vert
Frittata (4 portions)
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée finement
1 tasse de brocoli
½ tasse de champignons tranchés
¾ de tasse jambon cuit en cubes
6 oeufs
½ tasse de lait
½ c. thé de basilic séché
1 c. à table ciboulette fraîche hachée
½ tasse de tomate en tranche
1/2 tasse fromage cheddar fort râpé finement
Poivre au goût
Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon et l’ail. Verser les légumes dans
la poêle. Faire cuire environ 5 minutes. Ajouter le jambon. Dans un bol, fouetter les
oeufs avec le lait. Verser le mélange d’œufs sur les légumes, puis saupoudrer basilic,
ciboulette, de sel et de poivre. Ajoutez les tranches de tomate et le fromage. Laisser
mijoter environ 2-3 minutes sur la cuisinière, puis terminer la cuisson au four à gril
doux pour faire cuire le dessus de la frittata, environ 5 minutes. Servir avec une
salade verte et une vinaigrette au choix 21 Day fix
**1 rouge, ½ bleu, ½ vert
Mahi mahi à la grec
2 grosses tomates de couleurs variées, tranchées
1 oignon rouge en rondelles
4 filets de mahi-mahi
1/2 tasse fromage feta émietté
3 c. à soupe persil frais haché
2 c. à soupe origan frais
1/3 tasse olive noire
1/2 tasse bouillon de poulet
1 citron pressé
Sel et poivre au goût
Préchauffer le four à 400°F. Déposer la 1/2 des tranches de tomates et la 1/2 des
rondelles d'oignon au fond d'un plat allant au four d'environ 8" X 11,5" X2". Déposer
les filets de mahi-mahi par-dessus et recouvrir avec le reste des tomates et de
l'oignon. Ajouter les morceaux de feta, le persil, l'origan et les olives. Verser le vin et
le jus du citron. Saler et poivrer au goût. Cuire au four jusqu'à ce que la chair des
filets de mahi-mahi soit opaque, environ 18 à 20 minutes. Servir avec une salade
verte.
*1 rouge, 1 bleu, 1 vert
Soupe repas à l’asiatique
(4 portions)
2 gousses d'ail hachées
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais râpé
1 oignon moyen haché
1/2 poivron rouge haché
1 carotte en cubes
1 branche de céleri en cubes
1 poitrine de poulet cru en juliennes
250 ml (1 tasse) pois mange-tout coupés en biseau
4 tasses de Bouillon de poulet ou de légumes
1/2 tasse de vermicelles de riz brun
Faire revenir les légumes et la dinde en juliennes quelques minutes. Ajouter le bouillon
de poulet ou de légumes, laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les vermicelles de riz, cuire
encore 3 minutes. Servir chaud avec un peu de tamari, au goût.
Soupe végétarienne au pois chiches
(8 portions)
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2c. thé d’huile d’olive
1 oignon en dés
2 gousses hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
1 c. à soupe de curry
1 brocoli en dés
3 carottes en cubes
15 feuilles d'épinard
2 zucchinis (courgettes) en cubes
1 boîte de conserve (540 ml) de pois chiche
1 paquet de tofu ferme en mini cubes
1 boîte de conserve (796 ml) de tomate italienne aux fines herbes
2 c. à soupe de thym
2 c. à soupe de sauge
12 tasses de bouillon de légumes
Sel au goût
Poivre au goût
Faire revenir l'ail, l'oignon et le gingembre dans l'huile d'olive quelques minutes à feu moyen.
Ajouter le tofu, les pois chiches et le cari et continuer la cuisson encore 2 min en brassant légèrement
pour éviter que le tofu ne colle. Ajouter le reste des légumes (les brocolis, les carottes, les épinards, les
zucchinis), les tomates, le bouillon de poulet ainsi que les fines herbes. Assaisonner de sel et de poivre
au goût. Laisser cuire à feu moyen environ 30 min ou jusqu'à ce que les carottes et les brocolis soient
cuits.
** 1 vert, ½ mauve, ½ jaune ½ rouge
Salade de Pâtes au poulet
(1 portion)
¾ t. des restes de poulet marinara
½ t. champignons sautés
½ tasse de tomate
2 c. thé de pesto
½ tasse de pâtes de blé cuites
Faire revenir vos légumes, ajouter le pesto, les pâtes et le poulet.
**1 jaune, 1 vert, 1 rouge
Salade de truite arc-en ciel
http://latesteuse.net/2015/03/20/salade-froide-de-truite-arc-en-ciel/
Servir avec 4 biscottes breton
À congeler!
-Dinde à cuire au four et congeler en portion individuel. Diner rapido pour vos
wraps ou en salade!