ENTREE+PLAT+FROMAGE+DESSERT ENTREE+PLAT+

Gaspacho de tomate,«cornue des Andes» confite | maquereau grillé | blanc manger au citron vert
Ballotine de caille & foie gras de canard | crème de champignons | pâte de citron & pruneaux
Biscuit de poisson de Loire & écrevisses | condiment bergamote| fumet de crustacés crémé
……
Pintadeau fermier aux noisettes | potimarron & petits fruits | polenta frite au parmesan
Blanquette de lotte | perles du japon | citronnelle & copeaux de noix coco fraîche
Coeur de rumsteak de bœuf cuit saignant| panais & crème de betteraves griottée| sauce poivrade
……
Chèvre frais & râpé de Sainte-Maure | feuille d’endive | figues fraîches & miel de Touraine
Cheesecake | sablé breton | fruits rouges…
Poire tapée | biscuit chocolat | vanille & crème de cassis juillet 2015 Combier
Saint-honoré au chocolat blanc | nectarine caramélisée & fruits de la passion
ENTREE+PLAT+FROMAGE+DESSERT
37,00 €
ENTREE+PLAT+FROMAGE ou DESSERT
32,00 €
ENTREE+PLAT ou PLAT+DESSERT (sauf samedi soir et dimanche midi)
26,00 €
et jours fériés
Possibilité de changer 1 plat (seulement) du menu-carte
par un de la carte avec un supplément de prix
Sélection de 5 plats
par le Chef
55,00 €
CARTE
Foie gras de canard mi-cuit & anguille fumée| datte Medjoul | gelée de pomme à la chicorée
21,50 €
(sup.) 8,00€
Risotto crémeux au cresson & escargots du Poitou-Charentes | persillade
17,00 €
(sup.) 4,50€
……
Sandre rôti | choucroute de betterave & poire au vin | palette ibérique | moutarde violette
28,50 €
(sup.) 10,50€
Bar sauvage | gambas | artichaut poivrade à la coriandre
30,00 € (sup.) 12,00€
Selle d’agneau en croûte de poivron rouge | pulpe d’aubergine | jus aux olives
29,50 €
(sup.) 11,50€
……
Sélection de 4 fromages affinés & salade
9,50 € (sup.) 2,00€
Millefeuille à la vanille bourbon & mascarpone…
11,00 €
(sup.) 2,50€
Opéra finger chocolat noir | café | cacahuète caramélisée & framboises fraîches
12,00 €
(sup.) 3,50€
Nos viandes sont d’origine française & U.E.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
MENU
PETIT GOURMET
12,50 €
Menu réservé aux enfants
jusqu’à 10 ans
FORMULE HALLES-EXPRESS
Uniquement au déjeuner, sauf dimanche et jours fériés
PETITE ENTREE + PLAT + DESSERT (menu du jour) 16,50 €
+ UN VERRE DE VIN DU JOUR
20,50 €