Salade de riz aux légumes - pour 4 personnes - V

Salade de riz aux légumes - pour 4 personnes
Créé par
Appareil
Gisèle Clerc
Combi-Steam SL à partir de 2005
Pour un grand moule réfractaire, en verre ou en porcelaine, d'env. 8 dl, ou l'accessoire spécial: bac de cuisson non perforé
1/3 GN. Temps de préparation: env. 15 minutes. Temps de cuisson à la vapeur: 30 minutes.
Ingrédients
200 g riz à grains longs
3 dl bouillon de légumes
1 courgette (env. 200 g), coupée en deux dans la longueur, puis en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
1 poivron rouge, épépiné, coupé en deux, puis en lamelles d'env. 1 cm d'épaisseur
1 poivron jaune, épépiné, coupé en deux, puis en lamelles d'env. 1 cm d'épaisseur
½ CC sel
2 CC moutarde
une pincée de sel
un peu de poivre du moulin
2 CS vinaigre de vin rouge
6 CS hiule de tournesol
2 CS ciboulette, finement ciselée
1 échalote, finement hachée
Préparation
Verser le bouillon de légumes dans un moule réfractaire, en verre ou en porcelaine, puis y
ajouter le riz.
Cuisson vapeur du riz
Insérer la grille au niveau 1 dans l'espace de cuisson froid, y déposer le moule.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 20 min
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
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Cuisson vapeur des légumes
Placer la courgette et les poivrons dans le bac de cuisson perforé, saler et insérer le bac au
niveau 4 de l'espace de cuisson, aux côtés du riz.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 5 min
Laisser «gonfler» le riz
Pas de mode de fonctionnement 0°C pendant 5 min
Préparer la salade
Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la moutarde à l'huile de tournesol, ajouter la
ciboulette et l'échalote, bien remuer.
Mettre le riz encore chaud directement dans la sauce, puis mélanger.
Incorporer les légumes, en mélangeant délicatement.
Conseils
La salade de riz peut être préparée un jour à l’avance. Idéale comme plat à emporter, par ex. en guise de repas de midi.
V-ZUG – La perfection suisse à la maison
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