NOUVELLE COLLECTION

Cocktails
Coffrets repas
Buffets
NOUVELLE
COLLECTION
Sommaire
Buffets
Pauses gourmandes
Coffrets repas
Cocktails
Boissons
Conditions de vente
3-5
6-7
8-10
11-21
22
23
140 rue St Denis,
93100 Montreuil
Tel / 01 43 604 600
Fax / 01 43 604 648
Mail / [email protected]
Votre commande
Téléphone 01 43 604 600
Confirmation par fax 01 43 604 648 ou mail impérative
COFFRET REPAS :
La veille avant 13h
Le jour même, coffret surprise 22,00€ HT
BUFFET ET COCKTAIL :
J-3 ouvrable avant 10h
PAUSE GOURMANDE (PETIT DÉJEUNER ET GOÛTER) :
J-2 ouvrable avant 12h
Votre livraison
6h30 à 17h Paris Intra Muros
De 0 à 499€HT Frais de livraison 30,00€HT
Au delà de 500€HT nous consulter
Banlieue nous consulter
5 coffret repas et plus, livraison gratuite sur Paris Intra-muros
Coffret surprise, frais de livraison 30,00€ HT Paris Intra-muros
Votre devis
Nous personnalisons vos devis
pour tous types de réception :
• Buffet froid, buffet chaud, cocktail, pause, repas assis…
• De 10 à 1000 pers…
• Avec boissons, materiel, maître d’hôtel et animation
Buffets
BUFFET 1
19,00€ HT par personne
20,50€ HT avec option fromages
PATÉ EN CROÛTE DE NOS GRAND-MÈRES
PLANCHE DE COCHONNAILLE
ROSETTE, COPPA, CHORIZO, JAMBON CUIT, JAMBON CRU
ACHARD DE LÉGUMES
SAUMON FUMÉ
WINGS DE POULET À LA JAMAÏCAINE
CONDIMENTS
SALADE DE POMMES DE TERRE AUX ÉCLATS DE BACON
RISONI À L’ARRABIATA
OPTION
LE PLATEAU DE FROMAGES
PAIN POILÂNE
MOUSSE AU CHOCOLAT
ÉCLAIR GOURMAND AUX SPÉCULOOS
FLAN CRÉMEUX À LA VANILLE
CROQUANT POIRE-CARAMEL
BUFFET 2
19,90€ HT par personne
21,40€ HT avec option fromages
TARTE FEUILLETÉE DE LÉGUMES À LA CRÉTOISE
ÉFFEUILLÉ DE COPPA
TARAMA & SON MINI-PAIN PITA
AIGUILLETTES DE VOLAILLE FAÇON TAJINE
PRESSÉ DE LOTTE DORÉE AU FOUR
CONDIMENTS
SALADE DE PENNE AU PESTO
SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS AUX SAVEURS D’ORIENT
OPTION
LE PLATEAU DE FROMAGES
PAIN POILÂNE
MUFFIN « TULIPE » AU CHOCOLAT NOIR INTENSE
SABLÉ CROUSTILLANT AUX POMMES
SABLÉ ABRICOT
CANNELÉ BORDELAIS
3
BUFFETS
BUFFET 3
20,30€ HT par personne
21,80€ HT avec option fromages
MILLE-FEUILLES DE CHÈVRE & SON CONFIT DE TOMATES
DOLMAS CRÉTOIS
CARPACCIO DE SPECK FUMÉ
TAPAS DE POULET, POIVRONS & OIGNONS
KEFTA À LA MAROCAINE
TARTARE DE TRUITE DE MER
CONDIMENTS
SALADE DE COURGETTES & TOMATES
SALADE DE BLÉ AUX CONFETTIS DE CAROTTES JAUNES
AUBERGINES GRILLÉES
OPTION
LE PLATEAU DE FROMAGES
PAIN POILÂNE
TARTELETTE « EXTRÊME » CHOCOLAT
TARTELETTE CITRON
TARTELETTE AUX FRAMBOISES ET SA MERINGUE ITALIENNE
CUBE TATIN DU VERGER
BUFFET 4
21,30€ HT par personne
22,80€ HT avec option fromages
CRUMBLE D’AUBERGINES AU GRANA PADANO & MIMOLETTE
INVOLTINI DE SPECK
SALADE DE GAMBAS AUX MANDARINES
FILET DE POULET AU PESTO
DUO DE TOURTEAUX & ST JACQUES
CONDIMENTS
SALADE DE L’ALTIPLANO AUX QUINOA
SALADE ASIATIQUE AU LAIT DE COCO
TARTARE DE COURGETTES
OPTION
LE PLATEAU DE FROMAGES
PAIN POILÂNE
SABLÉ AUX FIGUES RÔTIES
PALET CHOCOLAT & THÉ
TARTELETTE AU CITRON MERINGUÉE
TARTELETTE AUX NOIX DE PÉCAN
4
BUFFETS
BUFFET 5
23,80€ HT par personne
25,30€ HT avec option fromages
TARTARE DE ST JACQUES À LA TOMATE CONFITE
CŒUR D’ARTICHAUT
FONDANT DE CANARD
FILET DE VOLAILLE AUX CÈPES
PAVÉ DE SAUMON EN CROÛTE D’ÉPICES DOUCES
CONDIMENTS
SALADE DE HARICOTS VERTS
ROS’ANNA DE CAROTTES
PERLES NATURE AUX CRANBERRIES
OPTION
LE PLATEAU DE FROMAGES
PAIN POILÂNE
FINGER MASCARPONE FRUITS ROUGES
CROQUANT POIRE-CARAMEL
TARTELETTE AUX FRAMBOISES REVISITÉE
COULANT AU CHOCOLAT À FROID
BUFFET 6
24,80€ HT par personne
26,30€ HT avec option fromages
FOIE GRAS DE CANARD & CHUTNEY DE FIGUES
MINI-BULLE D’ASPERGES VERTES
SALADE DE CREVETTES
ÉMINCÉ DE FILET DE CANETTE RÔTIE
CŒUR DE SAUMON FUMÉ
CONDIMENTS
CROUSTILLANT DE LÉGUMES À L’ARLÉSIENNE
SALADE IMPÉRIALE
OPTION
LE PLATEAU DE FROMAGES
PAIN POILÂNE
PALET CHOCOLAT & THÉ
TATIN AUX POMMES CARAMÉLISÉES
MACARON AUX FRUITS ROUGES
TARTELETTE AUX FIGUES, NOISETTES & PISTACHES
Kit materiel jetable : 3,00€ HT par personne
Flute à champagne : 0,55€ HT par personne
Sac de glace : 16€ HT les 15kg
Commande : J-72h avant 10h
NOUVELLE OPTION
Composez votre buffet personnalisé (sauf foie
gras)
21,80€ HT par personne
23,30€ HT par personne avec option fromages
5
Pause
gourmande
PETIT DÉJEUNER 1
7,20€ HT par personne
10 personnes minimum
CAFÉ, THÉ EN THERMOS
JUS D’ORANGE EN BOUTEILLE VERRE
EAU PLATE
3 BOUCHÉES PAR PERSONNE
MINI-VIENNOISERIE
BEIGNET AU CŒUR DE CHOCOLAT
MINI-MUFFIN
PETIT DÉJEUNER 2
7,50€ HT par personne
10 personnes minimum
CAFÉ, THÉ EN THERMOS
JUS D’ORANGE EN BOUTEILLE VERRE
EAU PLATE
3 BOUCHÉES PAR PERSONNE
MINI-VIENNOISERIE
MINI-CHOUQUETTE
MINI-CANNELÉ FRAMBOISE
OPTION
YAOURT POT EN VERRE : 2,00€ HT/PERS
MINI-BROCHETTES DE FRUITS FRAIS : 1,20€ HT/PERS
JUS DE FRUITS OU COCKTAIL DE JUS DE FRUITS FRAIS :
1,50€ HT/PERS
Kit materiel jetable inclus
Commande : la veille avant 12h
Frais de livraison : 30,00€ HT (6h/8h) PARIS INTRAMUROS
6
PAUSE GOURMANDE
LE GOÛTER
7,70€ HT par personne
10 personnes minimum
CAFÉ, THÉ EN THERMOS
JUS D’ORANGE EN BOUTEILLE VERRE
EAU PLATE
4 BOUCHÉES PAR PERSONNE
MINI-CANNELÉ
MINI-CAKE AU CITRON
MINI-MACARON SÉLÉCTION
MINI-SABLÉ NOISETTE & ABRICOT
OPTION
YAOURT POT VERRE : 2,00€ HT/PERS
MINI BROCHETTES DE FRUITS FRAIS : 1,20€ HT/PERS
JUS DE FRUITS OU COCKTAIL DE JUS DE FRUITS FRAIS :
1,50€ HT/PERS
Kit materiel jetable inclus
Commande : la veille avant 12h
Frais de livraison : 30,00€ HT (13h/15h) PARIS
INTRA-MUROS
7
Coffrets
repas
PACKAGING : FABRICATION EN AMIDON VÉGÉTAL,
100% BIO DEGRADABLE
COFFRET REPAS N°1 • 18,00€ HT
TARAMA ET SON MINI-PAIN PITA
PICS DE POULET AU SATÉ
SALADE DE BLÉ AUX CONFETTIS DE LÉGUMES CROQUANTS
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
CANNELÉ BORDELAIS
COFFRET REPAS N°2 • 18,00€ HT
PERLES NACRÉES AU SAUMON FUMÉ ET ŒUFS TOBIKKO
CARPACCIO DE COPPA
TATIN AUX LÉGUMES DU SOLEIL
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
BROWNIE
COFFRET REPAS N°3 • 19,00€ HT
TERRINE DU MARAÎCHER
AIGUILLETTES DE POULET À LA PLANCHA
SALADE DE POMMES DE TERRE ET SES COPEAUX DE BACON
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
CUBE MANGUE- PASSION
COFFRET REPAS N°4 • 20,00€ HT
COLESLAW
TARTARE AUX 2 SAUMONS
SALADE IMPÉRIALE
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
RIZ AU LAIT DE NOS GRAND-MÈRES
8
COFFRETS REPAS
COFFRET REPAS N°5 • 21,00€ HT
INVOLTINI DE CHÈVRE
DUO DE TOURTEAUX & ST JACQUES
SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS AUX SAVEURS D’ORIENT
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
CROQUANT POIRE-CARAMEL
COFFRET REPAS N°6 • 22,00€ HT
CAVIAR D’AUBERGINES ET SES MINI-BLINIS
BROCHETTES DE VOLAILLE EN CARAMEL DE SOJA
SALADE DE BOULGHOUR & CRANBERRIES
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
TARTELETTE AU CHOCOLAT
COFFRET REPAS N°7 • 23,00€ HT
FEUILLETÉ DE CHÈVRE, POIRE & PIGNONS
SAUMON FUMÉ
SALADE DE HARICOTS VERTS
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
TARTELETTE AUX NOIX DE PÉCAN
COFFRET REPAS N°8 • 23,50€ HT
SALADE DE GAMBAS AUX MANDARINES
FILET DE POULET AU PESTO
SALADE DE PENNE AUX TOMATES CONFITES
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
SABLÉ AUX FRAISES RÔTIES
9
COFFRETS REPAS
COFFRET REPAS N°9 • 24,00€ HT
MÉLI MÉLO D’ANTI-PASTI
PAVÉ DE SAUMON EN CROÛTE D’ÉPICES
SALADE DE L’ALTIPLANO AUX QUINOA
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
TATIN AUX ABRICOTS
COFFRET REPAS N°10 • 24.00€HT
ROS’ANNA DE CAROTTES
GIGOLETTES DE CAILLE
SALADE DE LENTILLES EN VERDURETTE
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
OPÉRA
COFFRET REPAS N°11 • 26,00€ HT
FOIE GRAS DE CANARD & CHUTNEY D’AGRUMES
CEVICHE DE ST JACQUES AU CITRON VERT
PERLES NATURE & SA VINAIGRETTE À L’ESTRAGON
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
CHEESECAKE
COFFRET REPAS N°12 • 26,00€ HT
FOIE GRAS DE CANARD & CONFIT DE FIGUES
ÉMINCÉ DE FILET DE CANETTE RÔTIE
PRÉSSÉ DE LÉGUMES D’ANTAN
FROMAGE, PAIN, SEL, POIVRE
MACARON AU CHOCOLAT CŒUR COULANT
Commande dernière minute
Coffret surprise : 22,00€ HT
NOUVELLE OPTION : 22,00€ HT
Composez votre plateau en choisissant
une entrée (sauf foie gras) + un plat + un dessert
parmis ceux proposés dans notre gamme
coffret repas (5 plateaux identiques minimum)
Option couverts inox : 2,20€ HT/pers
Option verre : 2,00€ HT/pers
10
Cocktails
COCKTAIL 1
10,40 € HT par personne
8 pièces, 5 salées et 3 sucrées
• LE P’TIT PARISIEN
Mille-feuilles carotte, houmous & mousse de betterave
Cake légumes verts & mascarpone
Sablé emmental, mousse de ricotta & gelée de poivrons
Lingot au comté & son espuma truffée
Financier tomate, bille de mozzarella & tomate marinée
Burger crème de coriandre-yuzu & pois gourmands
• LES MINI-CHOUX AU SAUMON & GRAINES DE SÉSAME
• LES BRIOCHETTES PRESTIGE
Foie gras & Armagnac
Jambon cru & chutney d’oignons confits
Saumon fumé & tapenade d’artichaut
Mousseline de crabe couleurs créoles
Magret de canard fumé & confit de cassis
• LES MINI-BROCHETTES
Abricot moelleux & fromage de chèvre
Pomme granny, saumon fumé & fromage de chèvre
Tomate confite, mozzarella & viande des grisons
• LES MINI-WRAPS
Saumon fumé
Ricotta & tomate
Légumes du soleil
Jambon & fruits secs
• LES MINI-DESSERTS
LES MINI- MACARONS DÉCOUVERTE
Framboise & Hibiscus
Chocolat blanc & Thé matcha
Citron vert & Noix de coco
Figue & Réglisse
Cerise & Chocolat au lait
LES MIGNARDISES SUCRÉES
Opéra
Tartelette mandarine
Éclair chocolat
Éclair café
Tartelette framboise
Cône chocolat-bergamote
Tartelette citron-pistache
Carré ananas-coco
Tartelette chocolat-amande
MINI-CANNELÉS BORDELAIS
11
COCKTAILS
LE COCKTAIL 2
15,60 € HT par personne
12 pièces, 8 salées et 4 sucrées
• LES SALÉS DÉCOUVERTE
Mille-feuilles de saumon, asperge & parmesan
Cake à l’encre de seiche, vitelotte & noix de saint jacques
Bûchette ricotta & poivron rouge
Cheese-cake chèvre, miel & romarin
Finger comté & mascarpone au goût de truffe
Cake de légumes verts, fève & pois gourmands
Mont-blanc de foie gras
Bouchée de radis, betterave & raifort
Duo de pommes, foie gras façon Tatin
• LE DUO DE PETITS SABLÉS FROMAGERS
Sablé chèvre & tomate
Sablé ricotta & fève de soja
• LES MINI-CARPACCIOS TERRE & MER
Carpaccio de bœuf, marinade basilic & parmesan
Carpaccio de saumon, marinade à l’aneth
• LA DÉCLINAISON TOUT « SAUMON »
Saumon fumé & sa sauce japonaise sur blini aux graines de
pavot
Entremets au saumon, façon Opéra
Tzatziki & saumon fumé sur blini à la polenta
Chiffonnade de saumon fumé sur pain de mie aux épinards
Délice de saumon sur moelleux citronné
• LES MINI-BROCHETTES TOMATES & MOZZARELLA
• LE CONTEMPORAIN
Palet tomate & chèvre
Bouchée façon mille-feuilles jambon Serrano & crème de
piquillos
Dôme gelée de mangue & poulet tandoori
Cube de foie gras & cranberries
Pressé de saumon & avocat
• LES MINI-LUNCHES PAIN BRIOCHÉ
Mini-sandwich pain brioché au saumon fumé & crème
citronnée
Mini-sandwich pain brioché à la tomate confite & fromage
frais
Mini-sandwich pain brioché au bacon & moutarde à
l’ancienne
12
COCKTAILS
• LES MINI-PIZZAS
Anchois & fromage
Tomate & fromage de chèvre
3 fromages
Tomate & lardons
• LES MINI-DESSERTS
LES MINI-MACARONS SO CLASSIC
Pistache
Vanille
Café
Citron
Chocolat
Framboise
LA FARANDOLE DE MINI-CHOUX
Religieuse au chocolat
Caroline à la vanille
Chou au yuzu
Religieuse aux framboises
Caroline au café
Chou au caramel
LES P’TITS VERRES SUCRÉS
Pomme, vanille & caramel
Mangue-passion
Framboise & crème brulée façon crumble
LA FAMEUSE TARTE AU CHOCOLAT
13
COCKTAILS
LE COCKTAIL 3
19,50 € HT par personne
15 personnes minimum
15 pièces, 11 salées et 4 sucrées
• LES SALÉS SO « SUBTIL »
Strussel de foie gras
Polaire & thon fumé
Dôme de poivron & sésame noire
Curcuma & Crabe
Pain noir & céréales asiatiques
Sablé roquefort & poire
Carotte & poulet coriandre
Roquette & saumon fumé
• LES MINI-BOLS THAÏS
Tomate, courgette & dos de cabillaud
Compotée de mangue & crevette
Crabe en salade Thaï
Salade de pâtes & saumon fumé
Poulet à la Thaï
• LES GOURMANDISES SALÉES
Opéra petits pois & duo de carottes au mascarpone
Moelleux topinambour, mousseline de vitelottes & girolles
Bûchette chèvre aux cranberries & pistaches sur crumble
aux amandes
Enroulé de carottes, crémeux ricotta, graines de pavot &
fleur de ciboulette
Pain focaccia mozzarella di Buffala & tomates concassées
• LES MINI-WRAPS
Saumon fumé
Ricotta & tomate
Légumes du soleil
Jambon & fruits secs
• LE DUO DU MARAÎCHER
Mille-feuilles de carotte & houmous
Cake aux légumes & mascarpone
• LES MINI-TAPAS
Jambon Serrano, olives noires, concassé de tomates & sablé
au parmesan
Fromage Manchego, tomate confite, crème basilic, huile
d’olive & roquette
Pancetta, piquillos, crème d’aubergine au mascarpone, huile
d’olive & roquette
Fromage comté, tomate cerise, crème fromage moutardée &
mélange d’épices
• LES MINI-MUFFINS SALÉS
Mini-muffin jambon & fromage
Mini-muffin tomate & basilic
Mini-muffin poulet & bacon
Mini-muffin chèvre, pesto & épinards
14
COCKTAILS
• LES MADE IN ITALY
Brochette de fromage de chèvre, pastrami & cake au poivron
Brochette de mozzarella, tomate confite & poulet tandoori
Brochette de fromage de chèvre, abricot sec & bacon
• LES MINI-NAVETTES
Rillettes de la mer au piment d’Espelette
Fromage ail & fines herbes
Courgettes grillées basilic & sésame
• LES MINI-DESSERTS
LES MINI-MACARONS FRUITÉS
Fraise
Pomme verte
Passion & Coco
Cassis & Violette
Mangue
Litchi, Framboise & Rose
LES MINI–TARTELETTES AUX FRUITS
Ananas & passion
Fromage blanc & framboise
Chocolat & citron
Groseille & framboise
Abricot
Pomme & caramel
LES SUCRÉS PASSION CHOCOLAT
Bouchée chocolat caramel
Cupcake chocolat noisette
Lingot chocolat praliné
Coupelle chocolat à la fleur de sel
LES MINI-CANNELÉS BORDELAIS
15
COCKTAILS
COCKTAIL 4
23,40 € HT par personne
20 personnes minimum
18 pièces, 13 salées et 5 sucrées
• LE PANETTONE SURPRISE
Délice de saumon au jus de citron vert & coriandre
Fromage de chèvre, miel & éclats de noix & noisettes
Mousse de canard au bloc de foie gras & compotée de
pommes caramélisées aux épices
• LE P’TIT PARISIEN
Mille-feuilles carotte, houmous & mousse de betterave
Cake légumes verts & mascarpone
Sablé emmental, mousse de ricotta & gelée de poivrons
Lingot au comté & son espuma truffée
Financier tomate, bille de mozzarella & tomate marinée
Burger crème de coriandre-yuzu & pois gourmands
• LES SALÉS CRÉATION
Blini fromage frais & tartare de légumes
Profiterole citron & saumon fumé
Wrap saumon & combava
Brochette gambas tandoori & mangue
Sablé parmesan & tomate confite
Muffin poireaux & noix de pétoncles
Tortilla poulet tikka
Moelleux raifort & crevettes
• LES MINI-FRAÎCHEURS MEDITERRANÉENNES
Salade de fèves aux tomates marinées & copeaux de
parmesan
Saumon fumé mariné à la ciboulette & crémeux acidulé
à l’aneth & œuf de truite
Mini-ratatouille acidulée, marinade de poivrons au pesto
& crumble de chèvre
Crumble « Tex-Mex », guacamole & effeuillé de cabillaud
aux herbes
• LE DUO DE PETITS SABLÉS FROMAGERS
Sablé chèvre & tomate
Sablé ricotta & fève de soja
• LES MINI-CHOUX AU SAUMON & GRAINES DE SÉSAME
• LA SYMPHONIE GOURMANDE
Roulé de galettes de sarrasin fromage frais & noix de
jambon séchée
Sandwich saumon fumé, fromage frais, citron sur pain
de mie noir
Bouchée courgette & tomates marinées sur galette de
maïs au parmesan
Mini-cupcake carotte & fromage au cumin
Entremet foie gras, chocolat, figues & brisures de crêpes
en dentelle
Mini-brioche fromage au crabe & crevette
Chou garni crème de Beaufort, amandes & pistaches
16
COCKTAILS
• LES MINI-BROCHETTES
Abricot moelleux & fromage de chèvre
Pomme granny, saumon fumé & fromage de chèvre
Tomate confite, mozzarella & viande des grisons
• LE PLATEAU DE FINES CHARCUTERIES ITALIENNES ET SON
PAIN POILANE
• LES MINI-DESSERTS
LES MINI-MACARONS SO CLASSIC
Pistache
Vanille
Café
Citron
Chocolat
Framboise
LES MINI-MOUSSES AU CHOCOLAT
LES MINI-DONUTS
Noisette parfum chocolat
Chocolat
Crème vanillée
Fraise
LES NUANCES DÉLICATES
Financier marron & cassis
Tartelette framboise
Financier noisette
Coque coco & passion
Tartelette ganache-chocolat
Carré 3 chocolats
Financier citron
Carré chocolat-exotique
Dôme thé & chocolat
Cube mousse chocolat & café
Tartelette Gianduja
THE LEMON PIE
Tarte au citron à partager !
17
COCKTAILS
LE COCKTAIL 5
26,00 € HT par personne
20 personnes minimum
20 pièces, 14 salées et 6 sucrées
• LE CAKE SURPRISE
Pruneaux & lardons
Tomates marinées, fromage de brebis & basilic
Jambon cuit aux deux olives
Jambon Serrano, piquillos, roquette & piment d’Espelette
Poulet, petites fèves, moutarde à l’ancienne & abricot
• LES MINI-BOLS THAÏS
Tomate, courgette & dos de cabillaud
Compotée de mangue & crevettes
Crabe en salade Thaï
Salade de pâtes & saumon fumé
Poulet à la Thaï
• LES MINI-CLUBS DU MONDE
Poulet tikka sur pain aux épinards
Tzatziki sur pain nordique
Poivron & tomate sur pain aux noix
Avocat & tomate sur pain à la tomate
• LE DUO DU MARAÎCHER
Mille-feuilles de carotte & houmous
Cake aux légumes & mascarpone
• LES SALÉS DÉCOUVERTE
Mille-feuilles de saumon, asperge & parmesan
Cake à l’encre de seiche, vitelotte & noix de saint jacques
Bûchette ricotta & poivron rouge
Cheese-cake chèvre, miel & romarin
Finger comté & mascarpone au goût de truffe
Cake de légumes verts, fève & pois gourmands
Mont-blanc de foie gras
Bouchée de radis, betterave & raifort
Duo de pommes, foie gras façon Tatin
• LES MINI-TAPAS
Jambon Serrano, olives noires, concassé de tomates & sablé
au parmesan
Fromage Manchego, tomate confite, crème basilic, huile
d’olive & roquette
Pancetta, piquillos, crème d’aubergine au mascarpone, huile
d’olive & roquette
Fromage comté, tomate cerise, crème fromage moutardée &
mélange d’épices
• LES MADE IN ITALY
Brochette de fromage de chèvre, pastrami & cake au poivron
Brochette de mozzarella, tomate confite & poulet tandoori
Brochette de fromage de chèvre, abricot sec & bacon
18
COCKTAILS
• LE CONTEMPORAIN
Palet tomate & chèvre
Bouchée façon mille-feuilles jambon Serrano & crème de
piquillos
Dôme gelée de mangue & poulet tandoori
Cube de foie gras & cranberries
Pressé de saumon & avocat
• LE PLATEAU DE FROMAGES ET SON PAIN POILANE
Assortiment de Fromages sélectionnés par notre maître
fromager LOUIS ANTHES
• LES MINI-DESSERTS
LES MINI-MACARONS DÉCOUVERTE
Framboise & Hibiscus
Chocolat blanc & Thé matcha
Citron vert & Noix de coco
Figue & Réglisse
Cerise & Chocolat au lait
LES PETITS FOURS CONFISEUR
Fondant au caramel & noix
Tartelette à la framboise
Mini-Tatin à la confiture de lait
Cube moelleux à la pistache
Palet d’or
Tartelette d’abricot & pistache
LES MINI-CUBES SAFARI
Caramel & chocolat
Praliné & chocolat
Café & chocolat
Brownie & chocolat
LES MINI-DOUCEURS ORIENTALES
Corne de gazelle
Ghriba amandes
Baklawa
Ghriba amandes effilées
Briwatte
M’hancha
Ghriba noix
Chebakia
LES MINI-MERVEILLEUX DE LILLE
Mini-merveilleux au chocolat
Mini-merveilleux à l’amande
Mini-merveilleux à la coco
19
COCKTAILS
LE COCKTAIL SANDWICHES
19,90€ HT par personne
15 personnes minimum
12 mini-sandwiches et 1 dessert individuel
• LE PANETTONE SURPRISE
Délice de saumon au jus de citron vert & coriandre
Fromage de chèvre, miel & éclats de noix & noisettes
Mousse de canard au bloc de foie gras & compotée de
pommes caramélisées aux épices
• LES MINI-SANDWICHES GOURMANDS
Navette briochée saumon fumé & concombre
Finger pain aux noix, crème de brie & noix de jambon
Chou craquelin au parmesan, légumes grillés, pesto mozzarella & roquette
Pain tomate paprika, fromage frais, chorizo, piquillos &
manchego
• LES MINI-LUNCHES PAIN BRIOCHÉ
Mini-sandwich de saumon fumé & sa crème citronnée
Mini-sandwich de tomate confite & fromage frais
Mini-sandwich de bacon & moutarde à l’ancienne
• LES MINI-FRAÎCHEURS MEDITERRANÉENNES
Salade de fèves aux tomates marinées & copeaux de parmesan
Saumon fumé mariné à la ciboulette & crémeux acidulé à
l’aneth & œuf de truite
Mini-ratatouille acidulée, marinade de poivrons au pesto &
crumble de chèvre
Crumble « Tex-Mex », guacamole & effeuillé de cabillaud aux
herbes
• LES YAKITORIS
Brochette de poulet mariné & caramélisé
• LES MINI-MUFFINS SALÉS
Mini-muffin jambon & fromage
Mini-muffin tomate & basilic
Mini-muffin poulet & bacon
Mini-muffin chèvre, pesto & épinards
• LES SANDWICHES PAIN POLAIRE
Chèvre & légumes grillés
Saumon fumé & ciboulette
Poulet & concombre
• LES MINI-TAPAS
Jambon Serrano, olives noires, concassé de tomates & sablé
au parmesan
Fromage Manchego, tomate confite, crème basilic, huile
d’olive & roquette
Pancetta, piquillos, crème d’aubergine au mascarpone, huile
d’olive & roquette
Fromage comté, tomate cerise, crème fromage moutardée &
mélange d’épices
20
COCKTAILS
• LES MINI-MORICETTES
Jambon Serrano & crème de concombre
Tomate & mozzarella
Coppa & poivrons
Saumon fumé & fromage frais citronné
Comté & beurre aux noix
• LES MINI-WRAPS
Saumon fumé
Ricotta & tomate
Légumes du soleil
Jambon & fruits secs
• LES MINI-BRUSCHETTAS
Jambon Serrano
Thon & caviar de tomates
Rillette de la mer
Légumes du soleil
• LES DESSERTS INDIVIDUELS
Mousse au chocolat
Mini-gaufre au sucre perlé
Kit materiel jetable : 2,00€ HT par personne
Flute à Champagne : 0,55€ HT par personne
Sac de glaces : 16,00€ HT les 15Kg
Commande : J-72h avant 10h
21
Les
boissons
VIN ROUGE
Chateau Lescure Fronton AOC
Bordeaux de Maucaillou Bordeaux Supérieur
AOP
Cuvée Torus A. Brumont Madiran AOC
Mas Las Cabes J.Cardies Côtes du Roussillon
E.Guigal Côtes Du Rhône
Parallèle 45 Paul Jaboulé Côtes du Rhône
Le Grand Pompée Paul Jaboulé Saint Joseph
Domaine Audebert Bourgueil AOC
Les Vignes de la Demoiselle Joseph Mello
Sancerre
Chateau Magnan la Gaffelière Saint Emilion
Grand Cru
VIN ROSE
Domaine de la Cadenière Coteaux d’Aix
Provence AOC
V De Valadas Côtes de Provence
Domaine De Rimauresq Cru Classé de
Provence
VIN BLANC
Maison Moreau & Fils Chardonnay Pays D’Oc
Parallèle 45 Paul Jaboule Côtes du Rhône
Domaine de la Gaupière Joseph Mellot
Côteaux du Giennois
La Chatellenie Joseph Mellot Sancerre
LES AUTRES BOISSONS
Eau plate, 50 cl
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Cidre Fermier
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