Flying Fish Cafe

Flying Fish Cafe
Entrées
Tartare de thon et rouleau de sushi tempura au thon et aux légumes
Varech hijiki et wakamé, tobiko yuzu, mousse de wasabi et sauce aigre-douce
18,00 $
Crab Cake croustillant du Maine Jonah signature
Salade de légumes, coulis de poivrons rôtis et rémoulade piments et anchois
17,00 $
Salade du pavillon The Land de EPCOT
Poires Subarashii Kudamono, gorgonzola, radis, noix confites et Loire Valley artisanal
11,00 $
Moules de la baie de Cape Cod fumées au Chardonnay
Fenouil, piments, pesto crémeux et crostini de ciabatta
18,00 $
Rouleau de sushi végétarien
Tofu, avocats, radis et carottes, salade de concombre et de varech avec crème asiatique pimentée et
ketchup piquant mangue et poivron jaune
12,00 $
Dégustation du chef de fromages artisanaux
Cinq portions dégustation et leurs accompagnements : raisins secs, gelée de poires, miel croustillant,
canneberges séchées, oignons et gelée de pommes
18,00 $
Duo d’entrées
Crab Cake croustillant du Maine Jonah et salade César
16,00 $
Cocktail de crevettes
Cresson, radis épicés et cœurs de palmier avec sauce cocktail au raifort et au piquillo
17,00 $
Calmars croustillants Togarashi et crevettes Rock
Papaye verte épicée, wakamé et julienne de légumes avec une trempette d’inspiration asiatique
15,00 $
Soupe du jour
9,00 $
Salade César
Feuilles de salade romaine, vinaigrette à l’ail, fromage et croûtons
11,00 $
Mozzarella di Bufala
Tomates, fromage mozzarella, vinaigre balsamique, basilic, poivre et huile d’olive
15,00 $
Spécial du chef : betteraves rôties et fromage de chèvre du Vermont
Salade, pacanes épicées, orange et vinaigrette truffe, orange sanguine et pacanes
13,00 $
Plats principaux
Surf & Turf : lotte de l’Atlantique fumée au bacon et à la pomme, crevettes du Maine au citron et fondue de
pétoncles
Laitue, fricassée de légumes, mandarine, crustacés et émulsion de beurre du Vermont
34,00 $
Thon en croûte de gingembre et de teriyaki
Bok choy, champignons asiatiques, carottes, pois et infusion de carottes, de noix de coco et de citron
38,00 $
Pétoncles grillés du Maine
Racine de céleri, champignons, mascarpone du Vermont, et risotto di Camarole
35,00 $
T-Bone de porc au poivre
Poireaux, fontina, macaroni au fromage et à la truffe, asperges grillées avec figues, vin, balsamique,
oignons et compote de champignons
36,00 $
Vivaneau de l’Idaho
Avec crème de poireaux et réduction au beurre de vin rouge et de cassis
36,00 $
Saumon bio grillé
Laitue, ail grillé et torta de fenouil, accompagné de câpres au Vermouth et d’une émulsion de beurre du
Vermont
36,00 $
Pâtes tagliatelle aux crevettes
Tomates fraîches, courge, tomates séchées, poivrons séchés, beurre de homard, fruits de mer crémeux et
câpres croustillants
28,00 $
Steak Angus style New York en croûte
Avec haricots verts, pommes de terre, légumes racines et sauce foyot
43,00 $
Duo de plats principaux Flying Fish Cafe
Steak Angus style New York en croûte et vivaneau
47,00 $
Filet de thon à la Niçoise avec citron et herbes de Provence
Œufs pochés, tomates, haricots, fenouil, patates, courge, olives marinées et huile d’olive aromatisée au
citron et au basilic
38,00 $
Pâtes Strozzapreti di Abruzzo
Crevettes, artichauts confits, tomates fraîches et séchées, basilic et pecorino
28,00 $
Accompagnements
Grillade de Californie
Asperges avec sauce foyot
12,00 $
Macaroni au fromage avec poireau, fontina et huile de truffe
10,00 $
Épinards à l’ail et au citron
7,00 $
Risotto crémeux di Carnaroli
8,00 $
Pommes de terre au gratin de gruyère et de Parmigiano-Reggiano
8,00 $
Champignons aux fines herbes
9,00 $
Desserts
Trio de douceurs du Boardwalk
Mousse chocolat et caramel, sucette glacée cerise et limonade, fudge au chocolat noir et gâteau quatrequarts
9,00 $
Napoléon caramélisé à la banane
Pâte phyllo croustillante, mousse aux bananes, crème caramel, coulis de fruits exotiques et chocolat
8,00 $
Pouding au pain brioché chocolat et caramel
Gelato praline et vanille, croustillant à la pacane épicée et sauce anglaise à la cannelle
8,00 $
Sorbet de saison
Avec baies et tuile croustillante
7,00 $
Indulgence chocolatée
Mousse pralinée chocolat, caramel et noix, pacanes confites, sorbet au chocolat et amandes confites
8,00 $
Crème brûlée PB&J
Confiture aux framboises, biscotti double chocolat et ganache au chocolat
7,00 $
Gâteau au fromage de chèvre sans sucre ajouté aux bleuets
8,00 $
Torta au gingembre, à la crème sure et aux pommes
Fromage mascarpone et chèvre, compote de pommes et glacis de vin
8,00 $
Mousse au chocolat noir et au Frangelico
Torte de brownie, sorbet au chocolat, caramel salé et glacis de caramel
8,00 $
Menu pour enfants
Les repas pour enfants incluent une petite bouteille d’eau, de lait ou de jus. Des boissons gazeuses sont
disponibles sur demande
Entrées
Cœurs de laitue romaine
Légumes croustillants, vinaigrette ranch et croûtons
4,00 $
Fruits de saison et yogourt au miel
4,00 $
Plats principaux
Brochette de bœuf grillée
Avec patates et légumes grillés
12,00 $
Bâtonnets de poisson de la Floride
Avec patates et légumes grillés
11,00 $
Brochette de poulet
Avec patates et légumes grillés
9,00 $
Fromage cheddar grillé
Avec patates et légumes grillés
6,00 $
Pâtes en forme de Mickey avec sauce tomate et parmesan
8,00 $
Pâtes en forme de Mickey avec sauce crémeuse au fromage
8,00 $
Pâtes en forme de Mickey avec sauce Alfredo
8,00 $
Desserts
Chaudron magique de Mickey
Brownie au chocolat, guimauve, fraise et gâteau des anges
5,00 $
Casse-tête chocolaté de Mickey
Casse-tête au chocolat blanc, peinture de sucre et cupcake crémeux
8,00 $