Mise en bouche Première entrée Seconde entrée Granité Plat

MENU
Mise en bouche
Crevettes grillées marinées citron et poivre long
Salade de tomates, guacamole et totopos
Grèce, IGP Pella L’13, Roditis et Assyrtico, Domaine Ligas 2013
Première entrée
Tartare de bœuf classique
Pommes paille, pois wasabi et caperons
Espagne, Rioja Joven, Prana, Vina Ilusion 2013
Seconde entrée
Crème brûlée au foie gras et cognac
Chutney de dattes vanillées et croûtons de pain aux noix
Québec, Hydromel, Cuvée de la Diable, Ferme Apicole Desrochers
Granité
Gin tonic aux concombres et œufs de poissons
Gin tonic with cucumber and fish eggs
Plat principal
Carré d’agneau du Québec
Purée de carottes au curry, carottes nantaises glacées et sauce moutarde à l’ancienne et cognac
France,Moulis-en-Médoc, Cru Bourgeois, Château la Mouline 2003
Dessert
Fraisier croustillant
Crème glacée à l’estragon et jus de fraises au poivre de Sechuan
France, Bugey Cerdon, Méthode Ancestrale « La cueille », Catherine & Patrick Bottex
60
+55 (Accord vins / wine pairing)