V03 2015.10.21 Modifs Gaëlle - Menu Traiteur Estaëlle Paris nov

Cocktail
Pour bien composer votre cocktail voici le nombre conseillé de pièces par personne en
fonction de la durée de votre réception
1h à 1h30
1h30 à 2h
2h à 2h30 et +
Estaëlle Gourmet
Traiteur et cocktail
8 à 13 pièces
12 à 17 pièces
16 à 24 pièces
Le cocktail à la carte - À partir de 6 personnes
En fonction de vos goûts ou de votre thème nous réalisons ensemble votre menu sur mesure.
Nous pouvons proposer des recettes : sans gluten, sans porc, végétarien, sans lait, sans crème.
Découvrez des idées de menus que nous pouvons proposer :
Les prix sont indicatifs et peuvent légèrement varier en fonction des recettes
Le salé
Les tourtes et quiches (en fonction des saisons)
EMMENTAL
LORRAINE
BROCOLIS ET CHÈVRE
SAUMON ET ÉPINARDS
LA GUINGUETTE
LE BORD DE SEINE
CONFIT DE CANARD ET OIGNONS CARAMÉLISÉS
1 club poivron-chèvre
1 club saumon-aneth
1 tartine andalouse
1 tartine landaise
1 baby burger jambon et fromage
1 baby burger rillettes de thon
2 fours frais
3 VERRINES
Avocat-crevettes
Mascarpone-saumon
Gaspacho-carpaccio
QUICHE DE SAUMON
8 pièces : 9.90€ par pers.
LE VAL DE LOIRE
à partir de 6 pers.
1 navette foie gras
1 navette saumon
3 ciabatina
3 fours frais
2 minis financiers
3 BABY BURGER
Cream cheese, saumon, rillettes de
thon-ciboulette, jambon-fromage
4 CANAPÉS
Radis, poivron-chorizo, œufs mimosa,
artichaut-parmesan, aubergine-feta, …
4 FOURS FRAIS
2 MACARONS
17 pièces : 21.40€ par pers.
10 pièces : 16.50€ par pers.
www.estaelle-boulangerie.fr
La tarte 2/3 pers. : 6.50€
La plaque 18 pers. : 50€ (90 minis cubes)
Les salades
PASTA VERDE : penne, brocolis, haricots verts, roquette, pesto
CRÉTOISE : concombre, tomates, légumes grillés, feta, olives
TABOULÉ semoule ou quinoa : concombre, tomate, poivron, citron, menthe fraîche
TOMATES TRICOLORES, MOZZARELLA ET BASILIC
Le pot (entrée) : 4.50 €
Le saladier : 25€ le kg (200 gr par pers.)
Pour commander, écrivez-nous à
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PARIS
01 45 63 63 16
180 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8ème
JOINVILLE
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42 Avenue de Gallieni
94340 JOINVILLE
CRÉTEIL
01 42 07 22 44
40 Avenue du Général Leclerc
94000 CRÉTEIL
Les commandes peuvent s’effectuer 7 jours / 7 par téléphone ou par Email
Nous pouvons vous livrer du lundi au dimanche vos repas et cocktails
Les plats
PLAT DU JOUR : à partir de 8.50€ voir le menu de la semaine
ASSIETTE ANGLAISE : 6€ par pers. 150 gr
Assortiment de viandes froides servi avec mayonnaise et cornichons
ASSIETTE DE CHARCUTERIES : 6€ par pers. 120 gr
Assortiment de charcuteries sélection du moment
ex: parme, jambon à l’os, rostello, ibérique, pavé au piment d’Espelette
PLATEAU DE FROMAGE et SES PETITS PAINS : 3.50€ par pers.
Assortiment de 3 fromages accompagné de petits pains spéciaux (noix, raisins et noisettes,
figues, tradition)
CLUB 1.30€ / pièce
Thon, fromage frais
Saumon-aneth
Poulet-curry
Chèvre-salade
*LE PLATEAU de 16 = 18€
NAVETTES
- Foie gras : 2.40€
- Saumon : 2.40€
- Fromage frais aux herbes : 1.80€
- Mousse de thon : 1.60€
L’apéritif
FOURS SALÉS 48€ le KG - (1 Kg représente environ 60 pièces)
0,95€ l’unité
Mini quiches, pizzas, saucisses, feuilletés, croques jambon et saumon curry
MINI TARTINES « froides » 1.20€ / pièce
*LE PLATEAU de 20 = 18€
- Basque : tomate confite, Ossau Iraty
- Niçoise : concombre, tomate, olive
- Andalouse : jambon parme, parmesan
BABY BURGER 1.40€ / pièce
*LE PLATEAU de 20 = 25€
Cream cheese-saumon, rillettes de thon-ciboulette, jambon-fromage
CIABATINA 2.30€ / pièce
LA CORBEILLE de 6 pers. = 38€
Mini pain de tradition garni comme un sandwich
(3 pièces par pers.)
- Bayonne, parmesan, tomate confite
- Jambon-beurre
- Poulet Caesar
- Légumes grillés
- Thon-crudités
MINI VERRINES 1.60€ / pièce (commande minimum 20)
Avocat-crevettes, gaspacho-carpaccio, melon-jambon, mascarpone-saumon
28 MINI SANDWICHS = 25€
LE PAIN SURPRISE ESTAËLLE
Tourte garnie de mini sandwichs charcuterie et fromage
CANAPÉS 1.20 € / pièce
*LE PLATEAU de 20 = 25€
Toasts de pain de mie nature
*LE PLATEAU de 40 = 48€
Oeufs mimosa, jambon-fromage, saumon fumé-aneth,
jambon cru, tomate, oeuf, ciboulette, pointes d’asperges,
Bleu Noix, tartare de fromage frais
*Les plateaux permettent une meilleure présentation
Le sucré
LES FOURS SUCRÉS 48€ LE KG soit 1€ la pièce
*LE PLATEAU de 22 = 20€
Tartelette chocolat, fraise, citron, framboise, Paris-Brest, chou, merveilleux, éclair
LES MACARONS 1.20€ / unité
Café, chocolat, citron, framboise, pistache, violette, passion, caramel
MINI FINANCIERS 0.40€ / unité
Chocolat, framboise, pistache, nature
LES ENTREMETS (Gâteaux complets de 4 à 50 personnes) 4.20€ par pers.
LES TARTES NORMANDES AUX FRUITS FRAIS
(Plusieurs choix)
Pommes, poires, rhubarbes, figues, oranges, abricot, pêches, cerises, prunes,
quetsches, mirabelle, ...
La tarte 8 pers. : 17.60€