Menu Traiteur Estaëlle Paris nov 2014 V02 IMPRIMEUR

Cocktail
Pour bien composer votre cocktail voici le nombre conseillé de pièces par personne en
fonction de la durée de votre réception
1h à 1h30
1h30 à 2h
2h à 2h30 et +
Estaëlle Gourmet
Traiteur et cocktail
8 à 13 pièces
12 à 17 pièces
16 à 24 pièces
Le cocktail à la carte - À partir de 6 personnes
En fonction de vos goûts ou de votre thème nous réalisons ensemble votre menu sur mesure.
Nous pouvons proposer des recettes : sans gluten, sans porc, végétarien, sans lait, sans crème.
Découvrez des idées de menus que nous pouvons proposer, les prix sont indicatifs et peuvent
légèrement varier en fonction des recettes :
Le salé
Les tourtes et quiches
LORRAINE
BROCOLIS ET CHÈVRE
SAUMON ET ÉPINARDS
CONFIT DE CANARD ET OIGNONS CARAMÉLISÉS
LA GUINGUETTE
LE BORD DE SEINE
QUICHE DE SAUMON
1 club poivron-chèvre
1 club saumon-aneth
1 tartine andalouse
1 tartine landaise
1 baby burger jambon et fromage
1 baby burger rillettes de thon
2 fours frais
1 macaron
3 VERRINES
Avocat-crevettes
Mascarpone-saumon
Gaspacho-carpaccio
La tarte 4/6 pers : 8.80€
La plaque 18 pers : 40€ (90 minis cubes)
9 pièces : 9.30€ par pers
Les salades
4 BABY BURGER
Cream cheese, saumon, foie gras-figue,
rillettes de thon-ciboulette, jambon-fromage
PASTA VERDE : penne, brocolis, haricots verts, roquette, pesto
4 CANAPÉS
Radis, poivron-chorizo, œufs mimosa,
artichaut-parmesan, aubergine-feta, …
TABOULÉ semoule ou quinoa : concombre, tomate, poivron, citron, menthe fraîche
LE PIQUE-NIQUE
Pour 20 pers
4 FOURS FRAIS
1 plaque de quiche
40 ciabatina
40 salades en verrine
1 plaque de tarte abricot – pistache
40 minis financiers
17 pièces : 21.40€ par pers
2 MACARONS
246 € soit 12.30€ par pers
www.boulangerie-estaelle.fr
CRÉTOISE : concombre, tomates, légumes grillés, feta, olives
TOMATES TRICOLORES, MOZZARELLA ET BASILIC
Le pot (entrée) : 4.50 €
Le saladier : 25€ le kg (200 gr par pers)
Pour commander, écrivez-nous à
[email protected]
PARIS
01 45 63 63 16
180 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8ème
JOINVILLE
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42 Avenue de Gallieni
94340 JOINVILLE
CRÉTEIL
01 42 07 22 44
40 Avenue du Général Leclerc
94000 CRÉTEIL
Les commandes peuvent s’effectuer 7 jours / 7 par téléphone ou par Email
Nous pouvons vous livrer du lundi au dimanche vos repas et cocktails
Les plats
PLAT DU JOUR : à partir de 8.50€ voir le menu de la semaine
ASSIETTE ANGLAISE : 6€ par pers 150 gr
Assortiment de viandes froides servi avec mayonnaise et cornichons
ASSIETTE DE CHARCUTERIES : 6€ par pers 120 gr
Assortiment de charcuteries sélection du moment
ex: parme, jambon à l’os, rostello, ibérique, pavé au piment d’Espelette
PLATEAU DE FROMAGE et SES PETITS PAINS : 3.50€ par pers
Assortiment de 3 fromages accompagné de petits pains spéciaux (noix, raisins et noisettes,
figues, tradition)
L’apéritif
FOURS SALÉS 48€ le KG - (1 Kg représente environ 60 pièces)
0,95€ l’unité
Mini quiches, pizzas, saucisses, feuilletés, croques jambon et saumon curry
MINI TARTINES « froides » 0.95€ / pièce
*LE PLATEAU de 20 = 18€
- Landaise : chèvre et magret de canard
- Nordique : saumon et mascarpone, aneth
- Niçoise : concombre, tomate, olive, anchois
- Andalouse : tomate et jambon parme
BABY BURGER 1.40€ / pièce
*LE PLATEAU de 20 = 25€
Cream cheese-saumon, foie gras-figue, rillettes de thon-ciboulette, jambon-fromage
CIABATINA 2.20€ / pièce
Mini pain à l’huile d’olive garni comme un sandwich
- Jambon de parme, roquette et parmesan
- Jambon à l’os, beurre au sel de Guérande
- Rillettes de thon, fromage frais, ciboulette
- Brie-salade
MINI VERRINES 1.60€ / pièce (commande minimum 20)
Avocat-crevettes, gaspacho-carpaccio, melon-jambon, mascarpone-saumon
28 MINI SANDWICHS = 20€
LE PAIN SURPRISE ESTAËLLE
Tourte garnie de mini sandwichs charcuterie et fromage
*LE PLATEAU de 20 = 23€
CANAPÉS 1.15 € / pièce
Toasts de pain de mie nature, curry et tomate
*LE PLATEAU de 40 = 45€
Radis, poivron-chorizo, œufs mimosa, artichaut-parmesan, aubergine-feta, …
*LE PLATEAU de 16 = 18€
CLUB 1.30€ / pièce
Poivron-chèvre, guacamole-crabe, bleu et chèvre, poulet-curry
*Les plateaux permettent une meilleure présentation
Le sucré
*LE PLATEAU de 22 = 20€
LES FOURS SUCRÉS 48€ LE KG soit 1€ la pièce
Tartelette chocolat, fraise, citron, framboise, Paris-Brest, chou, merveilleux, éclair, opéra
LES MACARONS 1.20€ / Unité
Café, chocolat, citron, framboise, pistache, violette, passion, caramel
MINI FINANCIERS 0.35€ / Unité
Chocolat, framboise, pistache, nature
LES ENTREMETS (Gâteaux complets de 4 à 50 personnes) 4.20€ par pers.
LES TARTES NORMANDES
- Pomme
- Abricot et pistache
- Poire et chocolat
- Rhubarbe
La tarte 8 pers : 17.60€