pot au feu de canard aux navets

Les plats de Monique
POT AU FEU DE CANARD AUX NAVETS
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h40
PREPARATION POUR 4 PERSONNES
6 morceaux de canard (non confit)
1 kg de petits navets
1 botte de petits oignons grelot (vous pouvez en trouvez surgelé !)
2,5 l de bouillon de volaille
1 bouquet garni
1 cuillère à soupe de thym séché
3 cuillères à soupe de persil plat ciselé
Sel et poivre
Dégraissez partiellement les morceaux de canard en ne laissant qu'une mince
couche de gras.
Salez et poivrez tous les morceaux.
Pelez les navets ainsi que les oignons (surgelé, ils sont tout prêts).
Mettez les morceaux de canard dans une marmite, saupoudrez de thym séché,
versez le bouillon par-dessus et portez lentement à ébullition.
Baissez le feu, couvez à demi et laissez mijoter tranquillement pendant une heure.
Ajoutez les navets, les oignons et le bouquet garni.
Poursuivez la cuisson pendant 40 minutes toujours sur feu doux et sans laisser
bouillir.
Servez les morceaux de canard dans un grand plat creux bien chaud, arrosés d'un
peu de bouillon pour les empêcher de se dessécher. Mettez les navets et les oignons
dans un autre plat et poudrez les de persil ciselé.
Servez aussitôt.
Conservez le bouillon de cuisson pour faire cuire des pâtes fraîches ou du riz que
vous pourrez servir en complément des légumes.