Le Piment d`Espelette, levier économique pour le Pays Basque

COMMUNIQUE DE PRESSE
Piment d’Espelette
Ezpeletako Biperra
AU PAYS BASQUE LE GOÛT SE CULTIVE
Le piment d’Espelette AOP :
un véritable levier économique pour le Pays Basque !
Le Syndicat a souhaité réaliser, dix ans après la labellisation de notre production sous Signe Officiel de Qualité
et d’Origine, une estimation de notre poids économique sur le territoire.
Pour ce faire, nous avons sollicité le cabinet 2is Innovation et Stratégie, spécialiste du monde agricole et
partenaire de notre filière depuis deux ans, pour réaliser cette analyse approfondie et globale permettant
d'apprécier concrètement, par des données économiques tangibles, l'importance de la filière dans la
dynamique territoriale.
Il ressort de cette étude plusieurs points essentiels qui confirme le positionnement de l'Appellation d'Origine
Protégée Piment d'Espelette en tant que produit emblématique du Pays Basque, réel levier économique local
et de développement territorial :
- La filière AOP Piment d'Espelette est une filière économique forte inscrite à contre-courant des tendances
globales des filières agricoles. Le chiffre d’affaires direct généré par les produits AOP s'élève à 9 Millions
d’Euros. A celui-ci il faudrait ajouter le poids des produits dérivés à base de Piment d'Espelette fabriqués par
les opérateurs de la filière (produits non AOP), qui viennent compléter leur gamme, pour plus d'un tiers de
l'échantillon interrogé.
-La filière constitue un modèle de développement agricole durable. L’AOP est créatrice d’emplois directs sur
le territoire dont elle assure la pérennité : plus de 650 emplois directs sont générés, dont 250 emplois à temps
plein. La filière est également forte de sa diversité, avec la prépondérance de petits unités de production
(surface moyenne des fermes de 1 ha) et une proportion de près de 70% de producteurs transformant en tout
ou partie leur production en poudre, sur les 3 dernières campagnes de production.
-La filière est caractérisée par sa dynamique commerciale originale, qui a permis au Piment d'Espelette de
pénétrer tous les circuits commerciaux en France, avec une prépondérance des débouchés suivants (en terme
de nombre de producteurs et de chiffres d'affaires) : vente directe, épiceries fines, grossistes et artisans
agroalimentaires. Les prix sont stables et l'élasticité au prix des clients relativement importante, constituants
des atouts importants pour la filière. Des débouchés existent encore en France, et l’export reste un marché à
explorer par les producteurs.
-La filière contribue au développement territorial : Cette étude fait clairement ressortir le positionnement du
Piment d'Espelette en tant qu'emblème du Pays basque, vecteur clé de l’image et de l’attractivité touristique
du territoire, et notamment d'Espelette et des communes limitrophes.
- Enfin, le Piment d'Espelette constitue un atout indispensable pour le tissu des entreprises agroalimentaires
du Pays Basque. Le Piment d'Espelette est devenu pour certaines d'entre elles un ingrédient incontournable
dans des recettes devenues des produits phares de l'entreprise.
Nota bene : L'étude, restituée le 03 mai dernier, en présence des producteurs et partenaires de la filière, reste
néanmoins confidentielle. Pour tout complément d'information sur le déroulé et contenu de l'étude, n'hésitez pas à
nous contacter.
Contact : Syndicat de l’AOP Piment d’Espelette
Tél : 05 59 93 88 86 - Email : [email protected] - www.pimentdespelette.com