NOUVELLE-ÉCOSSE Boissons alcoolisées Condiments Produits

NOUVELLE-ÉCOSSE
Comme son nom le laisse entendre, la culture de la Nouvelle-Écosse est un mélange de
modes de vie contemporains et de traditions celtiques. Auparavant dépendante de la
générosité de la mer, la province offre maintenant une agriculture et une économie
alimentaire de plus en plus diversifiées, qui comprennent des pommes et même du sirop
d'érable!
Boissons alcoolisées
Les vignobles canadiens produisent des vins de qualité pour tous les palais. La plus
grande partie des raisins destinés aux vignobles canadiens sont cultivés dans le sud de
l'Ontario et de la Colombie-Britannique, mais en Nouvelle-Écosse, la croissance de cette
industrie est exponentielle, et la province produit des vins intéressants à partir de raisins
comme L'Acadie Blanc. Comme les régions vinicoles fraîches de la Nouvelle-Zélande et de
certaines parties de la France, ces régions canadiennes bénéficient d'un climat idéal pour
la maturation des raisins et la production de vins délicieux qui accompagnent bien les
repas.
Condiments
Sirop d'érable
Tous les printemps dans l'est du Canada, au moment où les neiges commencent à fondre,
les Canadiens attendent avec impatience le début de la saison de l'acériculture. Grâce à
ses forêts qui regorgent d'érables majestueux, le pays présente exactement la bonne
combinaison de nuits printanières froides et de températures diurnes chaudes pour la
production d'une sève claire abondante utilisée pour la fabrication du sirop d'érable.
Bien que le sirop d'érable soit délicieux et sucré en lui-même, il ne se limite plus aux
marchés traditionnels des crêpes et des gaufres : on le trouve maintenant dans les
produits à valeur ajoutée comme aromatisant naturel. L'industrie continue de s'adapter
aux besoins des Canadiens, en innovant avec des sirops d'érable à saveur de fruit, des
mélanges de sirop d'érable et de liqueurs, des produits biologiques et des emballages de
pointe
Produits laitiers
Les producteurs laitiers canadiens produisent du lait sain, nutritif, salubre et délicieux.
Les exploitations laitières canadiennes sont reconnues pour la modernité de leur
équipement et leurs technologies novatrices. Plus de 1,4 million de vaches laitières sur
près de 13 000 exploitations fournissent une variété de produits laitiers de grande qualité
aux familles canadiennes.
Les produits laitiers du Canada présentent une grande diversité, notamment du cheddar
vieilli et plus de 650 variétés de fromages de spécialité, sans oublier la crème glacée et
les boissons lactées. Ils comprennent également des produits qui peuvent être
entreposés pour de longues périodes, comme la poudre de lait ainsi que le lait concentré
ou évaporé. Un exemple de l'innovation canadienne est le développement d'une grande
variété de produits laitiers fonctionnels, comme les yogourts prébiotiques et probiotiques,
qui constituent des collations santé.
Poissons et produits de la mer
Les poissons et produits de la mer canadiens proviennent d'étendues d'eaux qui sont
parmi les plus propres et les plus limpides au monde. Le littoral marin du Canada
convient particulièrement pour approvisionner les Canadiens de tout le pays en poissons
et produits de la mer délicieux. Si votre produit de la mer préféré est le homard ou le
crabe des neiges, vous savez déjà probablement où trouver ce produit. Les eaux propres
et froides procurent des prises abondantes de ces deux espèces, et notre engagement
envers la fourniture de produits frais, succulents et de qualité signifie que ces mets
délicats sont appréciés dans l'ensemble du pays.
Fruits
Les journées ensoleillées de la fin de l'été et du début de l'automne donnent le signal des
récoltes dans les champs débordants du Canada, où vous trouverez des fraises, des
pommes et surtout des bleuets. Des travailleurs cueillent à la main les fruits les plus
mûrs pour les tables des consommateurs, alors que des cueilleuses mécaniques
ramassent les baies destinées à la congélation et à la transformation. Faites un choix
santé en mordant dans des pommes sucrées et croquantes de la Nouvelle-Écosse - elles
ont une teneur élevée en pectine, une fibre soluble.
Légumes
Chéris par les Canadiens pour leur saveur fraîche et succulente, les légumes cultivés au
Canada constituent une composante saine de tout repas. Le Canada offre une grande
variété et un approvisionnement régulier de légumes frais toute l'année, que ce soit des
tomates, des carottes, du maïs, des oignons, du chou, de la laitue, des pois ou des
poivrons.