Communiqué de presse Concours «La Cuisine des Jeunes»: ces

L’interprofession suisse de la filière viande
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Communiqué de presse
21.08.2015
Concours «La Cuisine des Jeunes»:
ces quatre cuisinières et cuisiniers de talent vont s’affronter
en finale.
La finale de la 13e édition du concours «La Cuisine des Jeunes» de Viande Suisse est
programmée pour le 14 septembre 2015 à Interlaken. Quatre finalistes cuisineront en
live devant le jury, le public ainsi que la presse et présenteront leurs créations à base
de viande de porc suisse.
Pascal Schmutz, Simon Adam et David Lanz – tous les trois se sont fait un nom sur la scène
gastronomique suisse. Et tous avaient par le passé participé à la finale du concours «La Cuisine des Jeunes» de Viande Suisse. Cette année encore, le jury a invité pour la grande finale
quatre jeunes talents prometteurs. Des créations remarquables sur le thème «Go for Gold.
Crée ta recette numéro 1 avec de la viande de porc suisse» sont cette fois attendues. Ça va
chauffer le 14 septembre 2015 au «Bildungszentrum bzi» à Interlaken!
Les finalistes
Ces quatre finalistes ont su convaincre avec leurs créations culinaires le jury spécialisé présidé par Martin Thommen, vice-président de JRE, et participeront donc à la finale:
–
Chantal Brönnimann du Swiss Pastry Design, Rüeggisberg
Sa recette: Schwein gehabt...
–
Valentino Cairati du Restaurant Kaufleuten
Sa recette: Mrs. Piggy on the road
–
Marcel Schori du Swiss Pastry Design, Rüeggisberg
Sa recette: Vom Schwein im Rauch-versteckt-verpackt
–
Reto Suppiger du Congress Hotel Seepark, Thun
Sa recette: Schwein trifft Holunder
Qui remportera le trophée à Interlaken?
Les finalistes se disputeront la victoire le lundi 14 septembre 2015 au «Bildungszentrum bzi» à
Interlaken. La remise des prix aura lieu vers 17h45.
La gagnante ou le gagnant accèdera non seulement à une certaine célébrité, mais repartira
aussi avec un trophée et la somme de CHF 2000.–. Les trois autres finalistes ne repartiront
pas non plus les mains vides: ils remporteront chacun un diplôme et la somme de CHF 600.–.
De plus, les quatre recettes seront publiées dans un numéro spécial de la revue «Hôtellerie et
Gastronomie».
Un jury prestigieux
Les Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse sont partenaires du concours de cuisine depuis
2014. Cette association renommée soutient le concours, met son savoir à contribution et constitue la totalité du jury. Celui-ci est formé, en plus de Martin Thommen, par Silvia Manser, qui a
décroché sa première étoile au Michelin en 2015, George Lelièvre, découverte Gault-Millau de
l’année 2013, et Rolf Fuchs, du restaurant Panorama à Steffisburg, qui n’est autre que le gagnant du Cuisinier d’Or 2012.
La vitrine des jeunes talents de Viande Suisse
Avec le projet «La Cuisine des Jeunes», Viande Suisse encourage la relève cuisinière de tout
le pays. Outre le concours de cuisine, nous offrons une plate-forme aux jeunes fougueux de la
scène gastronomique suisse et les aidons pendant leur formation ainsi qu’au moment d’entrer
dans le monde du travail. Avec de nombreuses réductions, des événements passionnants, des
opportunités de mise en réseau et bien d’autres choses encore. L’adhésion est gratuite et
sans engagement.
Informations supplémentaires: lcdj.ch et facebook.com/la.cuisine.des.jeunes
Personne de contact
Samuel Zaugg
Chef de projet «La Cuisine des Jeunes» et
responsable Communication Gastronomie
Proviande, Viande Suisse
Tél. 031 309 41 11
E-mail: [email protected]
www.lcdj.ch
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