Communiqué de presse Concours «La Cuisine des Jeunes»: la
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Communiqué de presse Concours «La Cuisine des Jeunes»: la
L'interprofession suisse de la filière viande Proviande Société coopérative Brunnhofweg 37 • Case postale • CH-3001 Berne ' +41 (0)31 309 41 11 • 7 +41 (0)31 309 41 99 [email protected] • www.viandesuisse.ch Communiqué de presse 21.08.2014 Concours «La Cuisine des Jeunes»: la relève de la cuisine suisse enflamme la ZAGG. Le 10 septembre 2014, la finale du 12e concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes» de Viande Suisse aura lieu au salon ZAGG à Lucerne. Quatre finalistes se disputeront la victoire face au jury, au public et à la presse – avec des recettes sur le thème «Red Hot Chili Chicken». Le concours de cuisine «La Cuisine des Jeunes» de Viande Suisse permet à de jeunes talents de la cuisine suisses de montrer leur créativité et leur savoir-faire. La réputation du concours n’est plus à faire auprès des professionnels suisses et elle offre une grande visibilité aux candidats. La finale a d’ailleurs permis à plusieurs d’entre eux de devenir des stars de la cuisine, parmi lesquels Pascal Schmutz, qui a obtenu 15 points au Gault-Millau, ou Micha Schärer, auteur de livres de cuisine à succès. Cette année, Viande Suisse a demandé aux finalistes de présenter des «créations avec du poulet suisse dignes de monter sur scène». Les propositions envoyées par les finalistes laissent présager un show culinaire passionnant. Les finalistes Les finalistes devront présenter leur recette et convaincre le jury, présidé par Martin Thommen, vice-président JRE Suisse. Cette année, les candidats suivants auront l’honneur de monter sur scène: – Steven Duss du Mille Sens, Berne Sa recette: Chili Chicken Medley – Michel Bucher du Hotel Seedamm Plaza, Pfäffikon Sa recette: Asia Chili Chicken – David Richards du Flussbad Schwäbis, Thun Sa recette: Poulet trifft Karotte – Vera Zimmermann du Le Val d’Or Restaurant, Stromberg Sa recette: Rot-Wiiss Le grand show culinaire à la ZAGG Les finalistes se disputeront la victoire le mercredi 10 septembre 2014 dans l’arène culinaire du salon professionnel de la gastronomie ZAGG à Lucerne. La remise des prix aura lieu vers 16h30. La vainqueuse ou le vainqueur accèdera non seulement à une certaine célébrité, mais repartira aussi avec un trophée et la somme de CHF 2000.–. Les trois autres finalistes ne repartiront pas non plus les mains vides: ils remporteront chacun un diplôme et la somme de CHF 600.–. De plus, les quatre recettes seront publiées dans un numéro spécial de la revue «Hôtellerie et Gastronomie». Le jury et notre nouveau partenaire Les Jeunes Restaurateurs d’Europe en Suisse sont le nouveau partenaire du concours de cuisine. Cette association renommée de cuisiniers ambitieux soutient le concours, met son savoir à contribution et constitue le jury entier. Celui-ci est formé, en plus de Martin Thommen, par Vreni Giger, cuisinière de l’année 2003, Restaurant Jägerhof, Saint-Gall, Domenico Miggiano, Restaurant Löwen, Bubikon et Jean-Yves Drevet, promu de l’année 2009 en Romandie par Gault-Millau, «La Maison du Prussien», Neuchâtel. La vitrine des jeunes talents de Viande Suisse «La Cuisine des Jeunes» est une plateforme destinée aux jeunes cuisinières et cuisiniers ambitieux. Elle a pour but d’offrir un tremplin aux jeunes talents de la scène gastronomique suisse, de les accompagner et les soutenir de manière compétente pendant leur formation et au moment d’entrer dans le monde du travail. Outre le célèbre concours de cuisine, cette plateforme présente de formidables actions, des événements passionnants, des opportunités de mise en réseau et bien d’autres choses encore. Le site web lcdj.ch et une page des fans Facebook en constituent la base. L’adhésion est gratuite et sans engagement. Vous trouverez d’autres informations sur lcdj.ch et facebook.com/la.cuisine.des.jeunes Personne de contact Samuel Zaugg Chef de projet «La Cuisine des Jeunes» et responsable Communication Gastronomie Proviande, Viande Suisse Tél. 031 309 41 11 E-mail: [email protected] www.lcdj.ch Seite 2 / 2