Salade de quinoa, mangue, poulet et féta
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Salade de quinoa, mangue, poulet et féta
Recette salée S AL AD E D E Q U I N OA, M AN G U E, P O U L E T E T F É TA Salade de quinoa, mangue, poulet et féta 2 PERSONNES PRÉPARATION 20 MINUTES CUISSON 12 MINUTES DIFFICULTÉ 777 INGRÉDIENTS PRÉPARATION Pour la salade : • 100 g de mélange quinoa et boulgour • 150 gr de blanc de poulet en tranches • 150 gr de mangue • 120 gr de féta • 1 oignon rouge • un peu de coriandre Faites cuire le quinoa en suivant les instructions de votre paquet, pour moi 12 minutes dans de l’eau à ébullition légèrement salée. Une fois la cuisson terminée, égouttez puis laissez refroidir. Pour la vinaigrette : • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame • 1 cuillère à soupe d’huile neutre • 25 g de graines de sésame • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin • 1 cuillère à soupe de sauce soja • sel, poivre Coupez vos tranches de blancs de poulets en cubes, puis faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement grillés. Laissez-les ensuite refroidir. Vous pouvez ensuite couper le reste de vos ingrédients. Détaillez la mangue en lanières, coupez la féta en cubes, et émincez votre oignon rouge en fines lamelles. Pour la vinaigrette, mélangez les huiles, le vinaigre et la sauce soja et ajoutez les graines de sésame. Salez et poivrez. Dans un saladier, mettez votre quinoa refroidit, puis ajoutez les ingrédients coupés (poulet, mangue, féta et oignon). Arrosez votre salade de la vinaigrette, ajoutez la coriandre émincée finement et mélangez. Votre salade est prête à être servie !