LOT 13 CUISINE ET HOTTE D`EXTRACTION

Transcription

Maître de l’ouvrage :
DEPARTEMENT DU BAS-RHIN
COMMUNE DE 67270 SCHAFFHOUSE SUR ZORN
Opération :
FOYER COMMUNAL
TRAVAUX DE MISE EN SECURITE DES LOCAUX
ET DE RESTRUCTURATION CUISINE
CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES
(C.C.T.P.)
DEVIS DESCRIPTIF ET QUANTITATIF
DECOMPOSITION DU MARCHE A PRIX GLOBAL ET FORFAITAIRE
(D.P.G.F.)
LOT N° 13
TRAVAUX DE CUISINE
ET HOTTE D’EXTRACTION
ARCHITECTE :
Jean-Marc HAUER, Architecte DPLG
21 Rue de la Gare
67490 DETTWILLER
Tél. 03.88.91.40.04 - e.mail : [email protected]
AFFAIRE N° 1690
ETABLI EN JANVIER 2014
1
Devis descriptif et quantitatif : LOT 13 CUISINE ET HOTTE D’EXTRACTION
Projet : FOYER COMMUNAL DE SCHAFFHOUSE SUR ZORN :
Mise en sécurité des locaux et restructuration cuisine
Bureau d’Architecture JM HAUER
21 Rue de la Gare – 67490 DETTWILLER
ART.
1.
DESIGNATION
CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES – CCTP
GENERALITES
1.1
PRESENTATION DU PROJET
Les travaux à réaliser au Foyer Communal de Schaffhouse sur Zorn comprennent :
- la mise en sécurité des locaux avec obtention d’un avis favorable à la poursuite de l’ouverture au public
- l’accessibilité handicapés conformité pour 2015
- la restructuration de la cuisine de manière à la rendre plus fonctionnelle (marche en avant) et mieux équipée
1.2
LIMITES DES PRESTATIONS
Le soumissionnaire doit des ouvrages complètement terminés et ceci dans tous les détails exécutés selon les D.T.U et
règles de l'Art.
Le présent document a pour objet de définir la nature et l'importance des travaux à exécuter, mais il est précisé que les
dispositions n'ont pas un caractère limitatif.
Les prix unitaires forfaitaires incluent au minimum les travaux suivants :
- l'implantation des ouvrages
- les installations provisoires pour son lot
- l'hygiène et la sécurité de son personnel
- l'amenée, la mise en place, le repli de tous les matériaux et matériels nécessaires
- les travaux de terrassement de toute nature, fouilles, remblais, toutes manutentions, rampe d'accès,
- chemins provisoires, tant sur la propriété du Maître de l'Ouvrage que pour les accès de chantier
- les démarches auprès des administrations et concessionnaires des réseaux publics
- le balisage des réseaux et ouvrages interférant sur sa zone de travail
- les mesures de sécurité
- la réparation des dégâts causés aux tiers ou par intempéries
- le nettoyage des chaussées
- les essais de contrôle des matériaux et ouvrages
- les frais de décharge publique
- les démarches auprès des services pour fournir tous les documents utiles et apporter son assistance
technique au Maître d'Ouvrage pour la passation des contrats d'abonnement et d'entretien
- les épuisements des venues d'eau jusqu'à concurrence d'un débit de 25m3/h pour permettre la réalisation
sans retard des ouvrages.
L'Entreprise devra avoir en permanence sur le chantier le matériel pour réaliser cet épuisement
- les démarches auprès des Services compétents pour les raccordements et vérifications des installations.
1.3
VISITE OBLIGATOIRE DES LIEUX
Il est demandé à l'entrepreneur de procéder obligatoirement à la visite des lieux avant la remise de son offre qui est
réputée tenir compte de l'ensemble des conditions techniques et d'accès des travaux ainsi que toutes sujétions,
fournitures et façons émanant de l'état existant des lieux et des éventuels bâtiments existants le cas échéant.
L'entrepreneur ne pourra ultérieurement se prévaloir d'aucune manière d'une connaissance insuffisante pour une
augmentation de ses prix ou de la teneur de ses prestations.
1.4
EQUIVALENCE ET PRESTATIONS
Les travaux du présent devis sont traités, soit au forfait, soit au métré réel après exécution des travaux suivant
spécifications du Cahier des Clauses Administratives Particulières.
Dans les deux cas avant remise, l'entrepreneur devra vérifier, sous sa propre responsabilité, les opérations
mentionnées au devis descriptif et quantitatif et les compléter s'il y a lieu, afin de prévoir dans ses prix l'ensemble des
prestations nécessaires à un parfait achèvement des ouvrages de son lot.
Dans le cas de l'expression "ou équivalent" dans le présent devis, l'entrepreneur devra spécifier la marque,
les références et les documents techniques des produits qu'il compte utiliser en équivalence et effectuer une mention sur
le devis. En cas d'absence de mention satisfaisante et explicite, le Maître d’Oeuvre se réserve le droit d'imposer la mise
en place précise des matériaux et matériels décrits.
1.5
PLANS D'ASSISTANCE DE CHANTIER – PLANS D’ATELIER
A charge des entreprises concernées selon besoin.
2
1.6
ACCES DE CHANTIER – PROPRETE DES ABORDS
Pendant toute la durée du chantier, l'Entreprise doit prendre toutes les mesures nécessaires pour ne pas salir
ou détériorer la voirie publique ou privée. Elle doit prendre également toutes dispositions nécessaires avec les services
compétents pour ne pas perturber la circulation.
Il est rappelé qu'elle sera entièrement responsable des accidents causés par la négligence de ces prescriptions; de plus,
le Maître d’Ouvrage pourra faire procéder d'office à ses frais aux nettoyage et réfections indispensables à la sécurité
des tiers.
1.7
IMPLANTATION - PIQUETAGE - NIVEAU DE REFERENCE - GEOMETRE
L'entreprise demeure seule responsable de l'ensemble des ouvrages à mettre en oeuvre dans le cadre de son marché
et aura à sa charge la conservation de ses ouvrages, piquets et repères pendant toute la durée des travaux jusqu'à la
livraison de son lot.
En cas de nécessité de recours à un géomètre, les frais d'intervention de celui-ci sont réputés inclus aux prix du marché
sans qu'une mention particulière ne soit nécessaire dans le devis descriptif et quantitatif. C'est à l'entrepreneur d'évaluer
la nécessité de ce recours au géomètre.
Le piquetage des ouvrages existants (tels que les canalisations...) situé dans l'emprise ou à proximité des ouvrages à
exécuter, est à la charge du lot le nécessitant.
Le calage du niveau de référence figure précisément sur les plans d’exécution de l’architecte.
AUTRES INTERVENANTS
1.8
COORDONNATEUR SECURITE PROTECTION DE LA SANTE.
DECRET 94-1159 du 26 décembre 1994
Un coordonnateur SPS est désigné pour cette opération.
L’intervenant désigné est celui ayant rédigé le PGC SPS joint au dossier.
1.9
BUREAU DE CONTRÔLE
Le bureau de contrôle est le CTP Groupe CADET, Mme Jacqueline HALM.
La mission est L (solidité) + LE (solidité existant) + S (sécurité) + HAND (handicapés).
Les entreprises doivent toute collaboration et réponses aux demandes de ce bureau de contrôle.
1.10
BUREAU D’ETUDES STRUCTURE
A charge exclusive de l’entreprise si elle juge en avoir besoin et sous sa seule responsabilité, sur base de l’étude
réalisée par l’architecte.
1.11
BUREAU D’ETUDES FLUIDES CHAUFFAGE ET SANITAIRE
A charge de chaque entreprise si elle juge en avoir besoin et sous sa seule responsabilité, sur base de l’étude réalisée
par l’architecte.
1.12
BUREAU D’ETUDES ELECTRICITE
A charge de chaque entreprise si elle juge en avoir besoin et sous sa seule responsabilité, sur base de l’étude réalisée
par l’architecte.
1.13
ECONOMISTE
Assuré par l’architecte.
1.14
GEOMETRE
A charge exclusive de l’entreprise si elle en a besoin.
1.15
AUTRE BET SPECIALISE
A charge exclusive de l’entreprise si elle en a besoin.
1.16
Sans objet
1.17
Sans objet.
3
PRESCRIPTIONS TECHNIQUES
1.18
TRAVAUX DE CUISINE EQUIPEE
Les travaux seront réalisés conformément à :
- l’ensemble des règles de l’Art, des normes en vigueur et de la réglementation des travaux de bâtiment
d’ameublement et d’équipement
- en particulier les conditions applicables aux travaux de menuiserie intérieure
- en particulier les conditions applicables aux travaux d’installation de cuisine et d’appareillage électroménager
- aux directives de la DDASS
- aux directives de la DDA et DDE
- au règlement sanitaire département du Bas-Rhin
- aux normes en vigueur en matière de pollution
- à tous les DTU et leurs additifs les plus récents
- en règle générale à l’ensemble des textes législatifs et administratifs : lois, ordonnances, règlements, circulaires,
arrêtés, décrets etc…, européens, nationaux, départementaux ou municipaux.
4
DECOMPOSITION DU MARCHE A PRIX GLOBAL ET FORFAITAIRE
2.
INSTALLATION ET SECURITE DE CHANTIER
Amiante :
Selon le rapport de repérage de l’amiante de SPS DIAG ALSACE
en date du 06.09.2012, à l’exception d’un joint sur chaudière,
il n’y a aucune amiante dans le bâtiment.
Ce rapport est joint à la consultation.
Sécurité et hygiène :
Chaque entreprise devra prévoir dans ses prestations toutes
dispositions permettant d’assurer l’hygiène et la sécurité sur
le présent chantier selon la réglementation en vigueur et selon
les demandes du coordonnateur SPS et du PGC SPS.
Tous moyens d’accès sécurisés sont dus pour les ouvrages
à réaliser.
Les sécurités collectives au droit des trémies et planchers
intérieurs sont à la charge du lot gros-œuvre puis des lots
modifiant ces dispositions pour leurs travaux.
Branchements :
L’eau et l’électricité sont disponibles sur place et les consommations sont à charge du maître d’ouvrage.
Les entreprises se raccorderont sur les réseaux existants.
Compte-prorata :
Il n’y en a pas pour ce chantier.
Déchets et gravats :
Chaque lot est chargé d’éliminer ses propres gravats et déchets.
Tous les déchets et gravats provenant des travaux sont à
charger, transporter et évacuer à la décharge contrôlée, compris
tous coûts de triage et de décharge inclus.
Nettoyage chantier :
Le chantier est à maintenir en bon état de propreté par
ramassage des petits gravats et balayages fréquents.
Installation chantier :
Chaque entreprise doit sa propre installation de chantier, compris
son repliement en fin de ses travaux.
Cette prestation est réputée incluse à ses prix unitaires du
marché.
Clôture de chantier :
- lot gros-œuvre pour toute la durée du chantier :
. une clôture formant un enclos devant le chantier cuisine
côté rue
. une bâche sur ossature bois séparant la salle (passant
devant l’estrade) du chantier cuisine à l’intérieur des locaux
WC chantier :
WC existants et accessibles à l’intérieur du bâtiment.
PARTICULARITE IMPORTANTE :
UTILISATION DE LA SALLE EN PERIODE DE CHANTIER
La Commune a souhaité que la salle, l’entrée, le bar et les
sanitaires puissent ponctuellement être utilisés pendant le
chantier. Comme ces locaux ne sont pas fortement affectés par
les travaux, il n’y sera pas fait de stockage de chantier et les
nettoyages seront faits régulièrement.
Une bâche de chantier sur ossature bois sera réalisée par le
gros-œuvre entre la salle et le chantier de la cuisine. Cette bâche
comportera une porte de chantier refermable en cas d’occupation
de la salle. La salle doit rester en permanence en bon état de
propreté.
5
3
DEVIS DESCRIPTIF ET QUANTITATIF
NOTA 1 : VISITE DES LIEUX
La visite des lieux est réputée obligatoire et l’entreprise ne pourra
se prévaloir ultérieurement d’une connaissance insuffisante des
lieux pour modifier la teneur et le coût des travaux.
La visite peut se faire sur rendez-vous auprès de la Mairie au
03.88.91.52.28.
NOTA 2 : CALAGE ALTIMETRIQUE
Il figure sur les plans d’exécution architecte et doit impérativement
être respecté.
NOTA 3 : MOYENS DE PROTECTIONS DES EXISTANTS
Tous les moyens de protections et mesures conservatoires des
existants sont dus et inclus dans les prix des prestations du
marché sans qu’il soit besoin de les rappeler explicitement dans le
présent CCTP-DPGF.
-------------------------------------------------------------------------------------Nota préliminaire : LIMITES DE PRESTATIONS
Les attentes fluides pour le nouvel appareillage seront livrées
par le lot chargé de l’installation sanitaire et comporteront :
- l’attente écoulement en général en PVC 40
- un robinet équerre ½ p eau froide
- un robinet équerre ½ p eau chaude, le cas échéant
Les siphons évier et lave-mains, ainsi que tout le reste de la
robinetterie, flexibles etc… sont à prévoir par le présent lot.
Les attentes électriques seront livrées par le lot électricité aux
caractéristiques indiquées par le présent lot.
Le gaz propane et une électrovanne gaz seront disposés
à proximité du piano par le lot chauffage.
---------------------------------------------------------------------------------------
3.1
FOURNITURE, POSE ET RACCORDEMENTS
DE MATERIELS D’EQUIPEMENT DE CUISINE
Les prestations comprennent toujours :
- l’étude complète de la cuisine comprenant :
. le rôle de conseil dans l’optimisation de l’aménagement
et du matériel de la cuisine
. la participation aux réunions de mise au point de
coordination avec le maître d’ouvrage, le maître d’œuvre
et les autres lots
. l’établissement d’un plan technique général d’implantation
coté et légendé
. l’établissement d’un plan des attentes des raccordements,
coté et légendé, indiquant les prises et boîtiers électriques,
les attentes écoulement, eau froide et eau chaude, gaz + la
nature et la section des raccords ou ouvrages à la limite des
prestations
. la diffusion des informations utiles au chantier vers
l’architecte et les intervenants concernés
- la fourniture du matériel neuf complet en parfait état de marche
- la livraison, l’installation, le raccordement du matériel
comprenant :
. le déballage avec évacuation des emballages
. la mise en place des appareils
. leurs raccordements sur les attentes laissées par les lots
chargés des fluides, compris les pièces de raccord selon
besoin
. toutes les fixations nécessaires aux parois verticales ou
horizontales avec quincaillerie adaptées aux ouvrages
6
en place (doublages isolants, faux-plafonds, plafonds etc…)
et pour lesquels l’entreprise se sera entourée des
renseignements nécessaires pris auprès de la direction des
travaux et des autres intervenants
- le test intégral du matériel en situation de fonctionnement, y
compris les réglages s’il y a lieu
- la coordination avec le lot chauffage-ventilation pour
l’asservissement de la centrale de traitement d’air chargée de
l’admission d’air neuf au fonctionnement de la hotte d’extraction
avec réglage de l’équilibre des débits
- l’asservissement de l’électrovanne gaz au fonctionnement du
nouvel extracteur de hotte
- la remise en fin des travaux d’un dossier des ouvrages exécutés
(D.O.E.) en 3 exemplaires (1X Commune, 1X Foyer Communal,
1X architecte) sous forme d’un classeur contenant :
. le plan général d’implantation coté et légendé, mis à jour
le cas échéant avec les modifications apportées pendant le
chantier
. le plan des raccordements, coté et légendé, mis à jour le
cas échéant avec les modifications apportées pendant le
chantier
. le cas échéant, la liste des réglages spécifiques « hors
standard » qui auraient été faits sur les matériels
. la documentation technique de tous les matériels installés
en français, utilisable pour l’entretien courant et les
réparations
. les garanties associées
. toutes informations utiles au maître d’ouvrage pour
l’exploitation et l’entretien des matériels
. un registre des vérifications périodiques obligatoires
à effectuer
Toutes les opérations citées ci-dessus sont classiques ; elles sont
à incorporer au prix des matériels cités ci-dessous et réputés
incluses à l’offre, puis au marché du titulaire.
Tout le matériel est en revêtement inox.
Pour remettre son offre, l’entreprise devra impérativement remplir
toutes les rubriques ci-dessous et joindre une documentation
technique détaillée permettant de comparer et juger les
performances du matériel.
3.1.1
TABLE MOBILE INOX 15/10°
Aux caractéristiques minimales suivantes :
- taille selon sous-détail ci-dessous
- réalisation tout inox
- hauteur : 900 mm
- ossature de support
- étagère basse sous la table
- ceinture inox sous table hauteur 120 mm
- bords avant et arrière table rayonnés 50 mm
- 4 roulettes pivotantes – 2 freins
Indiquer les caractéristiques principales complémentaires du
matériel proposé :
Marque : ……………………………………………………………….
Nom du produit : ………………………………………………………
Référence : …………………………………………………………….
Caractéristiques : ...…………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
●
TAILLE 1200 X 700 MM
Destination : dans zone préparation
ensemble
2
......................
.....................
7
3.1.2
TABLE EN INOX 15/10° ADOSSEE
Formant desserte et plan de travail aux
caractéristiques suivantes :
- table hauteur 900 mm
- réalisation tout inox
- ossature de support avec pieds réglables
- ceinture inox sous table hauteur 120 mm
- bords avant 50 mm rayonné
- dosseret longitudinal 1 côté 100 X 20 mm rayonné
- étagère basse sous la table
Marque : ……………………………………………………………….
Nom du produit : ………………………………………………………
Référence : …………………………………………………………….
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
Taille selon sous-détail ci-dessous :
●
●
3.1.3
ensemble
1
......................
.....................
TAILLE 700 X 600 MM
ensemble
1
......................
.....................
ensemble
1
......................
.....................
LAVE-MAINS A COMMANDE NON MANUELLE EN INOX
- lave-mains adossé avec commande au genou et col de cygne,
taille 350 X 330 X 500 mm
avec cuve diamètre 275 mm profondeur 115 mm
- jupe inox intégrale, angles arrondis, relevé contre mur
hauteur 250 mm sur 2 côtés
- robinet mitigeur raccordé sur écoulement avec siphon, eau
froide et eau chaude, temporisation et molette de réglage de la
température
Marque : ……………………………………………………………….
Nom du produit : ………………………………………………………
Référence : …………………………………………………………….
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
Destination : dans zone cuisson
8
3.1.4
3.1.5
3.1.6
3.1.7
1
......................
.....................
SUPPORT POUR FOUR 10 NIVEAUX EN INOX
Sans glissières.
Taille 900 X 900 X 800 mm
ensemble
1
......................
.....................
ENSEMBLE GLISSIERES POUR SUPPORTS
Ensemble de 2 kits (4 faces) pour 2 X 5 niveaux juxtaposés.
ensemble
1
......................
.....................
ARMOIRE TAILLE 1000 X 700 X 1800 MM
Destination : zone plonge
pièce
1
......................
.....................
Destination : zone préparation
pièce
1
......................
.....................
Destination : dans cellier
pièce
1
......................
.....................
ARMOIRE VERTICALE EN INOX A TOIT PLAT
Avec 2 portes coulissantes.
. profondeur : 700 mm
. 4 étagères réglables en hauteur avec paroi de division verticale
au centre
Parois latérales et portes doublées et isolées.
Pieds inox réglables.
●
●
●
3.1.8
FOUR MIXTE A CHAUDIERE (VAPEUR, MIXTE, AIR PULSE)
A COMMANDE ELECTRONIQUE SANS SONDE
- contrôle électromécanique sans sonde
- fours superposables sur 10 niveaux GN 1/1.
- construction en acier inoxydable avec structure intérieure
extractible
- chambre de cuisson en acier inoxydable
- chaudière intégrée pour une vapeur toujours disponible
- porte avec double vitrage ouvrable
- oura mécanique pour l'évacuation de l'humidité dans la chambre
- inversion de rotation du ventilateur
- éclairage intérieur halogène temporisé
- vanne de sécurité en cas de surpression dans l'enceinte
- cycle de lavage du générateur de vapeur temporisé
- joint d'étanchéité enclipsé sur dormant du four, en une seule
pièce et facilement interchangeable
- panneau de contrôle monté sur glissières pour un accès facile
aux composants
- bandeau de commande en polycarbonate facilement nettoyable
- protection IPX 5
Compris raccordement sur eau froide et écoulement à proximité.
Taille : 900 X 900 X 1100 mm
ensemble
TABLE EVIER DE PREPARATION INOX 15/10° ADOSSEE
- table complète à bord avant rayonné :
. longueur : 1100 mm
. largeur : 600 mm
. hauteur : 900 mm
- 1 bac 400 X 400 X 300 mm embouti
- 1 dosseret inox 100 X 20 mm rayonné
- 1 égouttoir inox
- 1 robinet mélangeur raccordé sur écoulement avec siphon,
eau froide et eau chaude
- meuble de support avec portillon, fond, sol et étagères
intérieures, ensemble en inox
9
Marque : ……………………………………………………………….
Nom du produit : ………………………………………………………
Référence : …………………………………………………………….
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
3.2
ensemble
1
......................
.....................
TRAVAUX SUR MATERIEL EXISTANT
N.B. : L’emprise de la cuisine et du cellier doivent être entièrement
vidés pour permettre les travaux de restructuration.
Travaux comprenant :
- le démontage complet, le transport sur l’estrade de la salle
pour stockage sous bâche de protection
- le nettoyage du matériel, sa vérification, les réglages éventuels,
les réparations nécessaires
- son déplacement et raccordement au nouvel emplacement
- compris toutes sujétions, fixations, calage etc… et nouvelles
pièces nécessaires
●
●
●
●
●
●
●
PIANO 8 FEUX AU GAZ PROPANE
ensemble
1
......................
.....................
MISE AUX NORMES DU PIANO
avec mise en place de veilleuses gaz
ensemble
1
......................
.....................
FRITEUSE DOUBLE
TAILLE 500 X 500 MM
Destination : zone cuisson
ensemble
1
......................
.....................
TABLE CHAUDE
ensemble
1
......................
.....................
TABLE INOX
ensemble
1
......................
.....................
TABLE INOX
ensemble
1
......................
.....................
ENSEMBLE COMPLET DE LAVAGE
Comprenant :
- table et évier 2 bacs d’entrée + dosserets
- le lave-vaisselle
- la table de sortie + dosserets
Ensemble longueur 4,60 m
ensemble
1
......................
.....................
10
●
●
●
●
●
●
3.3
REFRIGERATEUR / CONGELATEUR
TAILLE 600 X 600 X 1950 MM
Destination : cellier
ensemble
1
......................
.....................
REFRIGERATEUR
TAILLE 660 X 750 X 1500 MM
ensemble
1
......................
.....................
CONGELATEUR BAHUT
TAILLE 1350 X 630 X 900 MM
ensemble
1
......................
.....................
TABLE ROULANTE
TAILLE 960 X 510 MM
Destination : cuisine
ensemble
1
......................
.....................
CHARIOT A GRILLE ROULANT
TAILLE 600 X 600 X 1800 MM
Destination : cuisine
ensemble
1
......................
.....................
CHAMBRE FROIDE POSITIVE
DE GRANDE TAILLE AVEC PORTE
ET ETAGERES + GROUPE FROID
TAILLE 1800 X 1500 X 2000 MM
ensemble
1
......................
.....................
DEPOSE ET REPOSE DE LA HOTTE INOX EXISTANTE
Comprenant :
- dépose avec soin
- stockage sur l’estrade à proximité
- nettoyage, révision, remise en état
- modification éventuelle de l’orifice de captage
- repose à son nouvel emplacement
- remplacement à neuf du tube fluo et nouveau raccordement
électrique
- raccordements électriques et aérauliques
- joints
Taille hotte : 2450 X 1100 X 550 mm
Destination : zone cuisson côté piano/friteuse
ensemble
1
......................
.....................
NOUVELLE HOTTE INOX COMPLETE
avec raccordements, filtres, capteur et bouchon de purge.
Taille : 1000 X 1000 X 550 mm.
Destination : zone cuisson côté four polycuisson
ensemble
1
......................
.....................
TRAVAUX SUR HOTTES ET EXTRACTIONS
La hotte existante sera déposée, nettoyée et reposée.
L’extraction actuelle, non conforme sera démolie et évacuée,
compris groupe d’extraction et gaine.
Une nouvelle extraction réglementaire sera créée desservant
le piano, la friteuse et le four polycuiseur.
Une hotte nouvelle au-dessus du polycuiseur viendra en
complément de la hotte récupérée.
Le réseau de gaines rassemblera sur l’extracteur neuf les
effluents à extraire des 2 hottes.
La CTA du chauffagiste sera asservie au module de fonctionnement du nouvel extracteur.
Enfin, une extraction spécifique de la vapeur d’eau du lavevaisselle sera mise en place avec grille de captage à disposer
dans la retombée du faux-plafond neuf située au-dessus du
lave-vaisselle.
Ensemble en fourniture et pose selon description ci-dessous :
3.3.1
3.3.2
11
3.3.3
3.3.4
3.3.5
RESEAU DE GAINES GALVANISEES SPIRALEES
rassemblant le captage des 2 hottes dans le faux-plafond.
Compris section selon nécessité, té de jonction, traversées du
plancher à ossature bois vers local CTA et raccordement sur
l’extracteur.
Compris confection du percement et fermeture à la mousse CF.
Destination : entre 2 hottes et extracteur
ensemble
1
......................
.....................
pièce
1
......................
.....................
Destination : pour rassemblement des 2 hottes cuisine
ensemble
1
......................
.....................
BOITIER DE COMMANDE DE LA HOTTE
à disposer en cuisine.
Ce boîtier comporte les positions suivantes :
- 0 : extracteur hors service
- 1 : extracteur en marche 1200 m3/h
Ce boîtier permettra d’asservir :
- l’électrovanne gaz
- le fonctionnement de la CTA
Pour cela, les positions comporteront des contacts secs à
récupérer par le chauffagiste pour asservir le débit de la CTA.
Il n’y a pas d’arrêt d’urgence type coup de poing mettant en
route la hotte plein régime (grande cuisine fermée non
désenfumée).
La mise en route de la hotte permet aussi d’allumer l’éclairage
(tube fluo de la hotte existante reposée).
Compris coordination avec chauffagiste pour compatibilité
matériel et raccordements.
ensemble
1
......................
.....................
CLAPET COUPE-FEU 1H MECANIQUE
A FUSIBLE THERMIQUE
à priori diamètre 450 ou 500 mm à disposer à la traversée du
plancher haut de la cuisine sur gaine.
Destination : sortie gaine dans plancher bois
CAISSON D’EXTRACTION 3500 M3/H
Résistante à 400° C pendant 2H, avec mise en place
dans local technique CTA.
Compris raccordements, réglages.
Compris moteur d’extraction, variateur de fréquence et
coordination avec le chauffagiste pour asservissement du débit
de la centrale de traitement d’air.
Sortie galvanisée diamètre 450 ou 500 mm, distance toiture
maximum 1500 à 2000 mm ;
Marque : ……………………………………………………………….
Nom du produit : ………………………………………………………
Référence : …………………………………………………………….
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
…………………………………………………………………………...
3.3.6
12
3.3.7
3.3.8
3.3.9
CONDUIT DE REJET EN GAINE GALVANISEE SPIRALEE
ENTRE EXTRACTEUR ET RACCORDEMENT EN SOUS-FACE
de l’édicule situé en faitage de la toiture et servant déjà actuellement au rejet de hotte.
Compris raccordement et adaptation sur tôle située à l’intérieur
du volume charpente.
Gaine de diamètre 450 ou 500 mm estimé, longueur env. 6 ml,
compris coudes et suspentes.
NB : le lot plâtrerie mettra une isolation coupe-feu autour de ce
conduit.
Destination : gaine de rejet
ensemble
1
......................
.....................
DEPOSE SANS SOIN DE L’ANCIENNE EXTRACTION
Comprenant :
- 1 caisson avec moteur d’extraction
- réseau de gaines galvanisées spiralées dans les combles
- le boîtier de commande en cuisine
Compris évacuation à la décharge, y compris les frais.
- rebouchage des vieux percements
Destination : ancienne extraction
ensemble
1
......................
.....................
EXTRACTION D’AIR SUR LAVE-VAISSELLE
Ensemble de travaux comprenant :
- 1 grille d’aspiration taille env. 0,30 X 0,60 m dans retombée
verticale du faux-plafond au-dessus du lave-vaisselle
- 1 caisson en tôle dans faux-plafond recevant la grille et le
raccordement du conduit d’évacuation
- 1 conduit d’évacuation en gaine galvanisée spiralée section
250 mm, compris les coudes et la traversée sur plancher bois
- 1 clapet coupe-feu 1H à fusible thermique dans la traversée
du plancher bois
- 1 caisson de ventilation piloté par un variateur de vitesse, débit
maximum 1000 m3/h
- 1 sortie en toiture avec découpe couverture, abergement
étanche, chapeau de sortie et reprise en place des tuiles coupées
(tuiles béton Redland)
- 1 boîtier de commande à disposer sur les murs de la cuisine
- compris raccordement et mise en route
Destination : captage vapeur d’air au-dessus lave-vaisselle
ensemble
1
......................
.....................
____________
TOTAL H.T. .........................................…............................
......................
T.V.A. 20 % ........................................…..........................
......................
___________
TOTAL T.T.C. ....................................................................
.....................
==========
LOT N° 13 : TRAVAUX DE CUISINE ET HOTTE D’EXTRACTION
Fait à .............................................., le ............................................
Par l'ENTREPRISE avec en mention manuscrite "Bon pour soumission"
Cachet et signature
13

LOT 13 CUISINE ET HOTTE D`EXTRACTION

Transcription

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