Mini-pommes de terre au four avec crème aux herbes

Mini-pommes de terre au
four avec crème aux
herbes
4 personnes
Ingrédients
500 g
de pommes de terre nouvelles
250 g
de crème fraîche
150 g
de yogourt
1
citron
1 pincée
de sel
1 pincée
de poivre
1 pincée
de sucre
Mini-pommes de terre
au four avec crème aux
herbes
aneth, ciboulette, persil,
estragon
Préparation
Laver les pommes de terre et envelopper chacune séparément d’une feuille d’alu.
Puis placer pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180° C sur une plaque
recouverte de papier satiné. Retirer ensuite du four et laisser refroidir un peu.Pour
la crème, hacher les herbes (en quantité selon goût désiré) et presser un citron
puis y ajouter yogourt et crème fraîche. Assaisonner avec sel, poivre et
sucre.Inciser avec un couteau de cuisine pointu et bien tranchant les pommes de
terre encore chaudes, en veillant à ne pas presser le bord de l’alu dans la chair de
la pomme de terre. La feuille d’alu peut aussi être totalement retirée. Répandre
sur chaque pomme de terre une bonne cuillère de crème aux herbes.
Trucs
Comme garniture pour des soirées grillades ou comme alternative à la “patate en
robe des champs“.
Servir avec du jambon, des oeufs durs, du fromage, des légumes cuits et des
Mixed Pickles.
www.patate.ch