Le 29 septembre 2014, au Port-musée de Douarnenez

Communiqué de presse
Quimper, le 30 septembre 2014
Le 29 septembre 2014, au Port-musée de Douarnenez,
la Confrérie des Toqués de la Pomme de terre a intronisé 4 nouveaux chefs :
Jean-Paul Abadie, Sylvain Guillemot, Patrick Jeffroy et Julien Marsault
La Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre s’est rassemblée le lundi 29 septembre au Portmusée de Douarnenez pour célébrer ses nouveaux Toqués. Les nouveaux entrants ont tout d’abord
participé à une après-midi d’intégration au cours de laquelle ils ont crée des recettes autour des
pommes de terre Princesse Amandine®, Chérie, Dolwen®, la Juliette, Blue Belle et la toute nouvelle
Gwennie®.
Ils étaient installés aux commandes des cuisines d’un bus à impérial aménagé en cuisine. Ces
recettes seront à découvrir très prochainement sur le blog de la Confrérie*.
La soirée s’est poursuivie pour l’ensemble des invités (les chefs Toqués de la Pomme de Terre et
leurs épouses, les clients et les partenaires de Germicopa) par une visite privée du Port-musée et
une conférence sur l’histoire de la Pomme de terre à travers les âges, animée par le comédien-humoriste, François Bureloup.
Puis sous la fourchette du Grand Maître Eric Bargy (directeur général de Germicopa) les nouveaux
intronisés ont prêté serment. Ils ont promis de « rissoler, frire, dorer, gratiner, poêler, fourrer, rôtir,
souffler, farcir, truffer » Princesse Amandine®, Chérie, Dolwen®, Blue Belle et Gwennie®». Ils ont
reçu de leurs parrains leur tenue de Toqué : veste et toque en toile de jute !
•
•
•
•
Jean-Paul Abadie, L’Amphitryon** à Lorient (56) / parrain : Guy Guilloux, La Taupinière à
Pont Aven (29)
Sylvain Guillemot, L’Auberge du Pont d’Acigné** à Noyal-sur-Vilaine (35) / parrain : JeanClaude Spégagne, Le Bienvenue à Roudouallec (56)
Patrick Jeffroy, Restaurant Patrick Jeffroy - Hôtel de Carantec** à Carantec (29) / parrain :
Henri Gaonac’h, retraité et doyen de la Confrérie
Julien Marsault, Le Château de Sable à Porspoder (29) / parrain : David Bergot, La Voile
d’Or à Brest (29)
© Hubert Moal / Germicopa
Le cocktail dînatoire, très apprécié par les invités, a été confié à Jean-Claude Spégagne et ses
équipes. Il a régalé les invités de mises en bouche et de verrines à base de pommes de terre Princesse Amandine®, Chérie, Dolwen®, la Juliette, Blue Belle et Gwennie®.
Jean-Paul Abadie
et Guy Guilloux
Sylvain Guillemot et
Jean-Claude Spégagne
Patrick Jeffroy et
Henri Gaonac’h
Julien Marsault et
David Bergot
* Les recettes simples et gourmandes des Toqués sont disponibles sur le blog de la Confrérie : http://confreriedestoques.eklablog.com
1/2