Les Francs-Mâchons de Paris ce matin à la Halle de Lyon

Les Francs-Mâchons de Paris ce
matin à la Halle de Lyon
De nombreux Lyonnais ayant « émigré » à Paris, la confrérie s’est également constituée
à Paris. Mais ils ne manquent jamais de revenir aux sources
Fondée en 1964 à Lyon, la confrérie des
«Francs-Mâchons » rassemble de joyeux
compagnons
qui
se
réunissent
régulièrement autour de bons petits plats
cuisinés et de quelques pots de beaujolais,
afin d'entretenir la tradition bien lyonnaise du
« mâchon » matinal. Réputés pour leur coup
de fourchette et pour la sûreté de leur
jugement, le diplôme qu'ils attribuent chaque
mois à un nouvel établissement qu'ils ont «
essayé », constitue pour celui-ci un véritable
label de qualité.
Beaucoup de Lyonnais ayant émigré
vers la capitale, pour des raisons
professionnelles, il existe également une
Confrérie des Francs-Mâchons de Paris,
présidée par Claude Pfeiffer, après l'avoir
été longtemps par Jean Herbert, ancien
administrateur des Célestins, devenu
directeur du Théâtre des Deux-Anes.
Or, ce week-end, les Parisiens sont
«descendus » à Lyon. Après l'accueil du
président JeanFrançois Pinard entouré de
tous ses « gones », vendredi soir à l'arrivée
du TGV, la rencontre s’est naturellement
effectuée autour d'une table, au «Rendezvous des amis », siège des Francsmâchons de Lyon, chez André et AnneMarie Jullien. Et puis, tout un périple a été
organisé hier, en l'honneur des visiteurs, au
Château Cambon, chez Marcel Lapierre,
puis à la ferme des Planons et, enfin, au
Saint-Lazare, à l'Abergement-Clémencia,
comme autant d'étapes gourmandes.
Enfin, ce matin, Parisiens et Lyonnais
termineront en beauté à la Halle, chez
Jacky, dès 9 h 30, autour de saucissons
chauds et de tripes à la lyonnaise, dans le
plus pur respect de la tradition mâchonnique !