1 Agent polyvalent en restauration (H/F)

Recrute en contrat aidé (CUI / CAE) d’une durée d’un an
20 heures par semaine
1 Agent polyvalent en restauration (H/F)
Rattaché à la Direction de l’Education et des Transports, sous l’autorité du Chef de service éducation et sous l’autorité fonctionnelle
du chef d’établissement du Collège Pierre et Marie Curie à Bouligny, l’Agent polyvalent en restauration participe au fonctionnement
de l'unité de restauration d'un EPLE dans le respect des normes HACCP.
MISSIONS & ACTIVITÉS PRINCIPALES
1- Participer à l'élaboration des repas
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Apprendre et appliquer la méthode HACCP mise en place dans l'établissement
Approvisionner en ingrédients la chaîne de préparation des repas
Dresser les différents plats conformément à la méthode HACCP
Appliquer les consignes d'utilisation des équipements
Respecter les règles de sécurité en vigueur dans l'établissement
2- Assurer l'alimentation de la banque de self
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Conseiller les convives et veiller au bon équilibre alimentaire des plateaux
Promouvoir les mets
Apprendre les techniques de présentation des assiettes
Informer le chef de cuisine de l'évolution des goûts et des habitudes de consommation
3- Nettoyer l'unité de restauration en respectant le plan de maitrise sanitaire
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Nettoyer la vaisselle, les couverts, les équipements et les ustensiles de cuisine
Vider les plateaux
Nettoyer les locaux
Evacuer les déchets en opérant le tri sélectif
4- Intégrer la dimension éducative de l'établissement
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Prendre connaissance du règlement intérieur pour se l'approprier
Adapter son comportement à un emploi au contact des mineurs.
Assurer un premier niveau de vigilance auprès des élèves (accès, paries communes, restauration, zones de chantiers).
COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ATTENDUES
Connaissances professionnelles : Savoir lire et appliquer les notices d'utilisation des équipements et des produits
Compétences professionnelles : Capacités d’adaptation à des champs d'intervention diversifiés, Capacité à communiquer, Savoir
organiser son travail en fonction de consignes orales ou écrites, Capacité à travailler en équipe
Attitudes professionnelles : Conscience professionnelle, Respect des délais et procédures, Discrétion, Esprit d'équipe, Motivation,
Respect de l'usager
CONDITIONS SPÉCIFIQUES : Poste d'apprentissage sous tutorat, Horaires de travail adaptés au fonctionnement d'une année scolaire
dans les EPLE
Résidence administrative :
Collège Pierre et Marie Curie à Bouligny
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation, CV) avant le 25 janvier 2017, à:
Monsieur le Président du Conseil départemental
Département de la Meuse - Direction des Ressources Humaines
BP 50 514
55012 BAR LE DUC CEDEX
[email protected]
Pour tout renseignement complémentaire, contactez Madame Marianne DAMERON au 03.29.45.77.54
Département de la Meuse - BP 50 514 - Place Pierre-François GOSSIN – 55 012 BAR-LE-DUC - Cedex
Tél : 03 29 45 77 30 Fax : 03 29 45 77 87