Valeur énergétique Des Amandes

Chapitre 9 / Activité 2
Valeur énergétique Des Amandes
Pour fonctionner, le muscle du sportif a besoin de beaucoup d’énergie. La source de cette
énergie c’est l’alimentation : les glucides, les lipides et les protides des aliments subissent
des transformations chimiques dans l’organisme qui libèrent de l’énergie. Ces
transformations peuvent être comparées à des réactions de combustion entre l’aliment et
le dioxygène de l’air .
Problème : Quelle masse d’amande faut-il manger pour compenser les besoins d’ 1h de footing ?
TRAVAİL À EFFECTUER :
Vous rédigerez vos réponses avec clarté de manière à ce qu’elles puissent être comprises par un élève absent au TP.
1) Analyser les informations :
En vous aidant des documents, expliquer le lien qui existe entre la consommation d’un aliment et le fonctionnement
d’un muscle.
2) Imaginer un protocole :
A partir du matériel présent sur votre paillasse, imaginer puis rédiger un protocole permettant de déterminer la
valeur énergétique de 100g d’amandes.
3) Réaliser une expérience :
Après accord du professeur, réaliser votre expérience et faire un compte-rendu de vos observations et résultats.
4) Conclure :
A partir de vos réflexions et résultats, répondre au problème poser en introduction.
Pour les plus rapides :
Quelle masse de carotte faut-il manger pour compenser les besoins d’ 1h de footing ?
Combien de bananes faut-il manger pour compenser les besoins de 3h de ski de fond ? (masse d’une banane : 150 g)
Doc. 1 : Valeur énergétique de différents aliments
Aliment
Banane
Carotte
Pain
Cacahuète
Beurre
Valeur énergétique pour
100g (unité: calorie*)
90
36 x 103
240 x 103
636 x 103
765 x 103
Doc. 2 : Dépense énergétique lors d’une activité
physique
Activité physique
Métabolisme de base
Marche à pied
Natation
Footing 11km/h
Ski de fond
Dépense énergétique
60 kcal/h
240 kcal/h
700 kcal/h
900 kcal/h
1000 kcal/h
Document 3 : Définition de la calorie
« Unité d’énergie équivalant à la quantité de chaleur nécessaire pour élever de 1°C la température d’un
gramme d’eau ».