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- 620Mad -
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Mise en Bouche – Appetizers
Mise en Bouche – Appetizers
Harira de Dada Brika et t’mer
Traditional Harira soup and Dates « Daba Brika » style
Suggestion du chef
Chef’s suggestion
Entrée – Starters
Entrée – Starters
Pastilla de Pigeon à la Senteur de kerfa
Cinnamon scented Pigeon Bastilla
La Terrine de Foie Gras de Canard “Maison” & Chutney
de fruits exotique, coulis de Betteraves & Pain d’épices
Duck Foie Gras Chutney of exotic fruits,
Beetroot Coulis & Gingerbread
Crevettes Roses en épices ‘’Pil-Pil’’
Prawns with ‘’Pil-Pil’’ spices
Salade de Khiso comme avant, Olives Maslala
Refreshing carrots salad with original marinated olives
La Quenelle de Zaalouk
Eggplant quenelles
Plats poissons – Ocean delight
Médaillon de lotte « Façon R’batia » aux Zbib
Monkfish medallions and raisins, « Rabat style »
Chermoula de Gambas, céleris & citron confit
Chermoula Prawns, celery and lemon confit
Ris de Veau poêlés aux Epinards frais
Sweet bread fried served with fresh Spinach
Chair d’Araignée de Mer au Guacamole d’Avocat
Spider Crab in the Guacamole of Avocado
Rouleau de Légumes Croquant de Saison Marinés
Crispy Vegetables Roll Marinated
Plats poissons – Ocean delight
Noix de St Jacques & Tombée de Poireaux
A Fresh Scallop and Fall of Leeks
Tajine de Bouzroug au Curcuma,
Tagine of Oualidia Mussels
Goujonnettes de St Pierre,
Caviar de Courgette à la Coriandre
Goujonnettes of John Dory, Caviar of Zucchini with Coriander
Plats viandes – Meat and poultry
Rouget Barbet au Lard & Fenouil Braisé
Red Mullet in the Bacon and Braised Fennel
Tajine de boeuf m’rosia, aux amandes
Braised Beef « M’rosia » with toasted almonds
Poulet Makfoul
Chicken with sweet onions
Semoule fine au & Bouillon de Couscous Tfaya
Couscous with sweet onions & chickpeas
Desserts – Deserts
Pastilla au Lait, Concassées d’Alouz
Milk and almond Bestilla
Glace à la Corne de Gazelle
Homemade ice cream
Le Rituel Thé a la Menthe & Hallaouiates
Traditional mint tea and petits fours
Plats viandes – Meat and poultry
Cœur de Filet de Bœuf,
Compote d’Oignon & Tomate confite
Beef Filet Compote of Onion and crystallized Tomato
Suprême de Volaille aux Légumes du Moment
Supreme of Poultry sauteed Vegetables
Carré d’Agneau, Vraie purée de Pomme de Terre Ratte
Rack of lamb, the Real purée of Ratte Potatoes
Desserts – Deserts
Sélection de Dessert de Circonstance
Selection of Home made deserts
Prix nets -Net prices