Courgettes rondes farcies

Courgettes rondes farcies au vert
Pour 6 personnes - préparation : 20 min. Cuisson : 40 min.
Ingrédients :
- 12 courgettes rondes
- 1 œuf
- 4 cuillerées à soupe d’herbes ciselées ( basilic, cerfeuil, ciboulette)
- 3 oignons blancs nouveaux
- 250 g de brousse de brebis
- Huile d’olive, sel et poivre
Préparation :
- Faire bouillir 2 litres d’eau salée dans une grande casserole. Laver les courgettes et
couper l’extrémité qui servira de chapeau.
- Plonger les courgettes dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter, puis
retirer la chair avec une petite cuillère sans percer la peau.
- Allumer le four th.7 ( 210°C). Faire revenir les oignons émincés finement dans 3
cuillerées à soupe d’huile d’olive. Hors du feu, ajouter la brousse, les fines herbes
ciselées , la chair des courgettes mixée, l’œuf entier battu, du sel et du poivre.
- Remplir les courgettes de cette préparation, replacer le chapeau, les ranger dans un
plat allant au four. Faire cuire 30 minutes après les avoir arrosées d’un filet d’huile
d’olive.
Bon appétit.