docVoir les menu évènements
download 
Plainte Transcription
Voir les menu évènements
MENU RETOUR DE PÊCHE BULLES Amuse bouche CRÉMANT DE BOURGOGNE S. Aladame 2011 Moules de bouchot en délicat bouillon safrané BOURGOGNE BLANC Farmed mussels, delicate saffron broth CHABLIS Domaine Garnier Père & Fils 2014 BOURGOGNE ROUGE Merlu de petit bateau, topinambours rôtis, sucs de cuisson Small scale fishing hake, roasted Jerusalem artichokes, cooking jus HAUTES CÔTES DE NUITS F. Lamarche 2013 Pain perdu de Pastis d'Amélie, glace caramel au beurre salé French toast of Pastis d’Amélie, sea-salt caramel ice cream Eaux minérales et café Mineral water and coffee - MENU OCEAN BULLES Amuse-bouche CHAMPAGNE Selection Alain Ducasse Nm BORDEAUX BLANC SAINT-FOY-BORDEAUX Dos de cabillaud et pommes de terre en salade, pistou d’herbes tendres Cod and potato salad, tender herb pesto Cuvée des Demoiselles - Château Hostens-Picant 2011 BOURGOGNE ROUGE Noix de Saint-Jacques poêlées, courge muscat et truffe noire Pan-seared sea scallops, muscat pumpkin and black truffle HAUTES CÔTES DE NUITS Domaine François Lamarche 2013 VIN DE DESSERT Le fameux Camembert de Rech Our famous Camembert BANUYLS Gaby Vials - Vial-Magnères Nm Eaux minérales et café Mineral water and coffee Mister Rech: Succès noisette glacé, sauce au chocolat chaud Mister Rech: hazelnut ice cream and hot chocolate sauce MENU FRUITS DE MER BULLES Amuse-bouche CHAMPAGNE Selection Alain Ducasse Nm Plateau de fruits de mer LOIRE BLANC SANCERRE Seafood platter Clos du Roy - Pascal Jolivet 2014 BULLES CHAMPAGNE Le fameux Camembert de Rech Our famous Camembert Mumm - Brut Sélection - grand cru Nm L’éclair XL de Rech au chocolat* ou à la vanille Our XL eclair, chocolate* or vanilla Eaux minérales et café Mineral water and coffee MENU GRAND LARGE BULLES CHAMPAGNE Amuse-bouche Selection Alain Ducasse Nm BOURGOGNE BLANC POUILLY-FUISSÉ Mulet de pleine mer mariné, crème acidulée, caviar gold Marinated grey mulet, tangy cream, gold caviar Les Chevrières - Domaine Cornin 2012 BORDEAUX ROUGE PESSAC-LÉOGNAN Tronçon de barbue, champignons des bois et épinards , sucs de cuisson Brill, wild mushrooms and baby spinach leaves, cooking jus Les Hauts de Smith 2009 VIN DE DESSERT SAUTERNES Le fameux Camembert de Rech Our famous Camembert Château Haut-Bergeron 2010 Eaux minérales et café Mineral water and coffee Mister Rech: Succès noisette glacé, sauce au chocolat chaud Mister Rech: hazelnut ice cream and hot chocolate sauce MENU EMBRUNS BULLES Amuse bouche CHAMPAGNE Mumm - Brut Sélection - grand cru Nm Lieu jaune de ligne juste saisi, coques et caviar Seared line-caught pollack, cockles and caviar VALLÉE DU RHÔNE BLANC CONDRIEU Les Terrasses de l’Empire - Georges Vernay 2014 BORDEAUX ROUGE SAINT-JULIEN Croix de Beaucailloux Ravioles de homard bleu en délicat bouillon Blue lobster ravioli, delicate broth Bar de ligne au plat, artichaut épineux et tuber melanosporum Baked line-caught sea bass, baby artichoke and tuber melanosporum 2010 VIN DE DESSERT SAUTERNES Le fameux Camembert de Rech Our famous Camembert Château Haut-Bergeron 2010 Eaux minérales et café Mineral water and coffee Vacherin aux agrumes, sorbet orange Citrus vacherin, orange sorbet
