Menus du Restaurant d`Application Du 2 au 20 mai 2016 Déjeuner à

Lundi 2 mai
Formule gourmande
Bruschetta
aux saveurs
méditerranéennes

Sauté de veau marengo
Panier du marché

Fraisier
Menus du Restaurant d’Application 
Du 2 au 20 mai 2016
Déjeuner à 12H15 et uniquement sur réservation
Mercredi 4 mai
Mercredi 4 mai
Mardi 3 mai
Formule gourmande
Menu gastronomique
Menu brasserie
Terrine de saumon aux
Assiette toute rose
Quenelles de volaille truffée,
poireaux et à l’aneth

salade d’herbes

Cordon bleu
et vinaigrette à la bière
Epaule d’agneau braisée

de volaille
Petits
légumes farcis à la
Pièce de bœuf au raifort
au comté
provençale
Légumes et rösti Pommes dauphines



Mousse
Assiette gourmande
Biscuit
passion
à la fraise
aux fraises
Mercredi 11 mai
Mardi 10 mai
Menu gastronomique
Menu brasserie
Assiette toute rose
Minestrone de langoustines

et St Jacques
Goujonnettes de rascasse

Ballotine de volaille
Sauce tartare
labélisée
Pommes vapeur
aux champignons


Crème renversée
Douceur
au caramel,
à l’ananas
poire pochée
Mardi 17 mai
Formule gourmande CCF
Uniquement tables de 4 ou 2 pers
Salade océane
au sandre et saumon

Magret de canard
rôti au poivre timut
Pommes Darphin

Pêches façon Melba
Mercredi 11 mai
Formule gourmande
Quiche lorraine

Osso bucco à la milanaise
Risotto
au parmesan
et sa concassée
de tomates

Fraisier
Mardi 17 mai
Menu gastronomique
Salade de la mer
aux légumes croquants

Emincé de bœuf
Strogonoff
Panier du marché

La rhubarbe
en trois façons
Lundi 9 mai
Menu brasserie
Assiette de hors
d’œuvre

Sauté de veau
marengo
Pommes vapeur

Tarte
aux fraises
Jeudi 12 mai
Menu découverte “l’Italie”
Anti pasti et pasta

Loup grillé à la mozzarella et basilic
Minestrone de légumes

Saltimbocca de veau à la romaine
Polenta

Ballade sucrée à travers l’Italie
Mercredi 18 mai
Menu brasserie
Quiche aux fruits de mer

Aiguillette de bœuf braisée
Pommes dauphines
Légumes du marché

Pudding
diplomate
Mercredi 18 mai
Formule gourmande
Timbale de saumon fumé
et sa tapenade

Navarin d’agneau
printanier

Tartelette
chocolat
framboises
Lundi 9 mai
Formule gourmande
Feuilleté aux
asperges
Sauce mousseline

Roti de veau au jus
Tian provençal

Charlotte aux
poires
Vendredi 13 mai
Formule gourmande
Quiche forestière

Magret de canard
Galette de mais
Purée de vitelotte
et mini carottes

Mousse
chocolat framboise
Vendredi 20 mai
Formule gourmande
Quenelles de rascasse
sauce crustacés

Cuisse de poulet sautée
façon basquaise
Riz au chorizo

Charlotte
au poire