crumble aux pommes

CRUMBLE AUX POMMES
ET SA COMPOTE DE FRUITS ROUGES
CRUMBLE AUX POMMES
ET SA COMPOTE DE FRUITS ROUGES
DANS LA CUISINE
Commencez par préparer le crumble : mélangez tous les ingrédients dans un
saladier puis réservez au réfrigérateur jusqu'au moment où vous en aurez besoin.
Lavez les pommes et pelez-les. Retirez les trognons puis coupez les pommes en
morceaux grossiers et roulez-les dans le sucre.
Graissez le support de cuisson au beurre ou à l'huile neutre puis mettez-y les
morceaux de pomme.
Versez le crumble par-dessus les pommes et pressez-le doucement. Lavez les fruits
rouges pour la compote. Ecrasez-les avec le sucre. Fendez la gousse de vanille et
raclez les demi-gousses pour en extraire les graines ; versez les graines et la gousse
dans la compote.
AU BARBECUE
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte, à environ 185 °C.
Placez le support de cuisson au centre de la grille puis faites cuire le gâteau couvercle fermé
pendant 25 minutes. Retirez le couvercle puis versez la compote dans le réservoir situé au centre
du support de cuisson.
Replacez le couvercle et laissez le gâteau cuire environ 15 minutes de plus. Servez le gâteau et
la compote encore chauds.
SOMMAIRE
Équipement: Support de cuisson poulet weber style
4 pers.
Méthode de cuisson:
Chaleur indirecte
20 min
Préparation
40 min
Cuisson à 185°C
Niveau de difficulté :
Facile
INGRÉDIENTS
4 pommes à cuire
1 c. à soupe de sucre
Beurre ou huile neutre
Compote
15 g de framboises
15 g de mûres
15 g de myrtilles
1 c. à soupe de sucre
1 gousse de vanille
Crumble
75 ml de farine de froment
100 ml de sucre roux
125 ml de flocons d'avoine
75 ml d'amandes en poudre
1 c. à café de cannelle
50 g de beurre fondu