Le Vin La Cuisine

Quand la passion du vin et de la cuisine se rencontre,
c’est la manifestation des papilles qui s’éveille
Le Vin
C’est Philippe Bourtembourg une passion de plus de 30 ans, un dévouement au vin et
aux passionnés. Le travail comme sommelier dans des maisons de bouche doublement
étoilés, 25 ans dans une enseigne Luxembourgeoise dédiée à l’alimentation. En 2004 il
reçoit l’Ordre du Mérite Agricole pour ses connaissances du vignoble français et ce par le
Ministre de l’agriculture française.
Depuis décembre 2013, en compagnie de son épouse Géraldine, ils ont ouvert une
vinothèque au 55 route d’Arlon à Mamer, «Le Vin passionnément».
La Cuisine
C’est Jacques Boulanger une passion de plus de 40 ans, professeur, traiteur, hôtelier et
restaurateur, récompensé par une étoile au guide Michelin et 18/20 au guide Gault et
Millau, référencé dans les 10 meilleures tables de Belgique.
Depuis 2009 transmet son savoir au 81 rue de Luxembourg à Bridel, «Côté Saveurs».
Invitation à la réalisation d’un menu en 3 services en
association avec des vins choisis et commentés avant et
pendant le repas par Philippe Bourtembourg
Le vendredi 21 février à 18h à l’atelier de Côté Saveurs
Apéritif Champagne Jeeper Cuvée Ducale
accompagné d’un tartare de skrey en gelée de concombre et d’une fine
galette de parmesan aux olives et sot l’y laisse à l’écume de truffes
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Petite sole grillée au beurre de crevettes et polenta crémeuse
aux moules de bouchot
Mâcon-Chaintré 2012 Domaine Dominique Cornin
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Côte de veau de lait au gratin de navet et pruneaux,
gaufre de pommes terre aux olives
Lirac «Antarès» 2010 Domaine Duseigneur en collaboration
avec Philippe Faure-Brac, meilleur Sommelier du Monde 1992
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« Loges » de clémentines rôties aux épices douces, bombe au chocolat
Valrhona Guanadja 70% , tuile aux noix de cajou
Jurançon Clos Uroulat 2001 Domaine Charles Hours
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Café ou thé, mignardises
Prix par personne tout compris
110€