Recettes - Agricovert

Bonjour à toutes et à tous et bienvenue aux nouveaux arrivants
Coopérative à finalité sociale au service des producteurs écologiques
www.agricovert.be
0497/94.20.32
Proposition de la semaine 02
Et c'est reparti pour de nouvelles aventures avec vous je l'espère... La saison assez
clémente permet à nos producteurs de proposer encore des verdures d'entre saison mais
également des chou-fleur et brocoli ;) ....La planification de cultures se prépare
doucement et les couches des premiers semis également, les jours se rallongent et
déterminent les prochaines plantations d'abris, ..les chicons pleine terre, la mâche, le
pourpier et l'épinard ...
Dans vos paniers cette semaine
Panier A
Panier B
Carottes non lavées
Cerfeuil
Chicons
Epinard
Mâche
Carottes non lavées
Cerfeuil
Chicons
Chou chinois
Epinard
Pourpier
Panier C - Panier D
(BIG)
Autres Panier
Pour votre info
La semaine précédente, nous avons atteint les 575 équivalents paniers
Carottes non lavées
Cerfeuil
Champignons
Chicons
Chou chinois
Courge diverse
Epinard
Mâche
Poireaux
Pourpier
( Assortiment pdt)
Panier A + PDT
Panier Découverte A, B,
C et D (Chou fleur, chou
de BXL) contenu
identique mais sans
passer par eboutique)
Cette semaine,
le panier est à 90 % Agricovert, 15 producteurs y proposent des produits.(Eric Evrard, Fred Jadoul,
Ferme du GAsi, Les coins de champ, Ferme Sainte Barbe, Vincent Cantaert,Jonathan Derenne,
Benoit Roche, Thierry Calonne, Gwenael Dubus, Doudelet, Les trois maraîchers, Johan, Gregoire
pochet)
Vrac D1
Vrac D2
Vrac D3
Vrac D4
Pommes
Poires
Pommes
Clémentines (Terra Etica)
Oignons
Pommes de terre
Poireaux
Carottes
Ingredients: 400 g de tagliatelles,200 g d'épinards, 200 g de champignons, 30 cl de crème liquide, 1
gousse d'ail, 20 g de beurre, sel et poivre.
Vracs Fruits : Arrivée en quantité des pommes, poires ,...de toutes sortes (poires williams, Faites cuire les épinards dans un fond d'eau salée. Égouttez-les et réservez. Lavez et émincez les
legiponts, pommes reinettes étoilées, elstar,...et les agrumes de nos coopératives soeurs ... champignons. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et une gousse d'ail hachée.
Ajoutez la crème et les épinards. Salez, poivrez. Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante
salée.Égouttez-les et placez-les dans un plat ou des assiettes individuelles. Nappez les pâtes de sauce,
servez bien chaud.
Le mot de la semaine
Et voilà, nous y sommes presque et cela grâce à vous à atteindre notre entrée en capital de
30.000 euro afin de budgétiser la construction de notre cuisinerie (boucherie et cuisine
partagée). La sowecsom a aussi donné son accord afin de rentrer en capital au même
montant donc 30.000 euro. Il nous reste à emprunter encore 30.000 euro et si on diminuait
cet emprunt? ....A vous de jouer car tous ensemble, il est possible de construire un projet
collectif sans être tributaire des banques .…
PETITS FLANS DE CAROTTES AU CERFEUIL
Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr de carottes, 3 oeufs, 1/2 gousse d'ail, 1/2 cube de bouillon de
légume, 2 pincées de sucre, 10 gr de beurre + 15 gr pour les ramequins, 1 bouquet de cerfeuil.
Préchauffez le four à 220°C. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez l'ail et hachez-le.
Mettez les carottes et l'ail dans une sauteuse, émiettez le cube de bouillon, saupoudrez de sucre,
ajoutez le beurre en parcelles, ajoutez de l'eau jusqu'à moitié. Couvrez et faites cuire 30 minutes à feu
très doux. Lavez le cerfeuil, séchez-le et ciselez-le finement ; Lorsque les carottes sont cuites, mixez-les
ou écrasez-les à la fourchette. Battez les oeufs en omelette dans un récipient et mélangez-les aux
caottes et au cerfeuil. Versez la préparation dans des ramequins préalablement beurrés et faites cuire
15 minutes au bain marie dans le four préchauffé.
QUICHE AU POURPIER
Ingrédients: 1 pâte brisée, 1 botte de pourpier, 4 oeufs, 25 cl de crème fraîche, 60 gr de parmesan
râpé, sel et poivre.
Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte dans votre moule à tarte. Plongez le pourpier lavé dans de
l'eau bouillante salée durant 4 minutes. Egoutez-le et hachez-le grossièrement. Disposez-le sur le fond
de tarte. Battre les oeufs et la crème fraîche, salez et poivrez. Versez sur le pourpier. Saupoudrez de
parmesan râpé. Mettre au four et laissez cuire pendant 30 minutes.
Origine : La majeure partie des produits proviennent de nos producteurs. Nous avons
décidé de compléter en basse saison nos paniers par des produits issus d'autres
producteurs belges et limitrophes (via plateforme) afin de pérenniser notre outil
commun. Tous nos produits sont certifiés bio, en conversion ou exempts de produits de
synthèse et sélectionnés par Agricovert.
Pesto de pourpier
200 gr de pourpier, 30 gr de pignon de pin, 1 petite gousse d'ail, 50 ml d'huile d'olive, 25 gr de
parmesan râpé, sel et poivre.
Les comptoirs Agricovert sont ouverts tous les mercredis, jeudis et vendredis de 12h30
à 18h30, les samedis de 10h00 à 14h00. Bienvenue à tous !!!
Rendez-vous au 37, Chaussée de Wavre - 5030 Gembloux
Muriel, Viviane, Catherine, Eliane, Rebecca, Loïc, Eric, David et Ho Chul
L'équipe Agricovert, au service des producteurs écologiques
Hachez les épinards. Faire chauffez le beurre dans une poêle, ajoutez l'oignon émincé. Faire cuire 1 à
2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre. Ajoutez les épinards et poursuivre la cuisson 1
minute. Eliminez l'excès de liquide. Incorporez la crème et assaisonnez avec la noix de muscade, du
poivre et du sel. Farcir les crêpes d'une cuillère à soupe d'épinards à la crème et les rouler. Disposez
les crêpes farcies dans un plat allant au four préalablement graissé. Saupoudrez de fromage râpé et
aspergez de beurre fondu. Mettre le plat sur le gril dans un four très chaud.
Le légume de la semaine : L'épinard
Bon à savoir
Il est possible que ce mail arrive dans votre boite SPAM; Pour éviter cela, ajoutez notre adresse email
dans vos contacts.
Notre défi est de vous permettre de manger essentiellement des produits locaux et de saisons.
Relevons le challenge ensemble. Parlez-en autour de vous !!! Merci de votre soutien, et n'oubliez pas
qu'il y a des gens derrière chaque légume. Consommons de manière éco-logique, les légumes de
saisons ont leur raison!
Pour 4 personnes :12 crêpes, 50 gr de beurre, 100 gr de fromage râpé, sel et poivre
Pour les épinards à la crème : 500 gr d'épinards frais, 20 gr de beurre, 1 petit oignon, noix de
muscade, ¼ de tasse de crème.
Tagliatelles aux épinards et aux champignons
Clôture des commandes le lundi 11 janvier à 11h00
Un petit oubli de commande, revenu de vacances, il est passé lundi 11h00, il nous reste des paniers
découvertes petits, moyens et grands (contenu de la sem) pour ce jeudi et vendredi envoyez nous un
mail ou directement par téléphone (0497/942032)
Le contenu du panier et la quantité des légumes et fruits peuvent varier en fonction des conditions
climatiques ou des soucis éventuels de récolte. Merci pour votre compréhension .
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Crêpes gratinées aux épinards
Les petits chèvres nous reviennent dès le mois d'avril 2016
(les fromages aussi ont une saison ;))
Vrac D5 : Un produit au choix (voir liste des produits disponibles)
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Recettes
Lavez le pourpier et faites griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse. Mixez le
pourpier, l'ail, l'huile, le fromage râpé et les pignons de pin. Salez et poivrez. Délicieux pour
accompagner des spaghettis.
Relevons le challenge ensemble. Parlez-en autour de vous !!! Merci de votre soutien, et
n'oubliez pas qu'il y a des gens derrière chaque légume. Consommons de manière écologique, les légumes de saisons ont leur raison!
PS: Les calendriers de Claire Sophie Lozia seront dispo sur Agricovert !!!!
Bonne dégustation !