Saumon rôti et ses tranches de poire Recette réalisée

Saumon rôti et ses tranches de poire
Recette réalisée par le chef Bruno MUGNEROT
Recette dans la catégorie Plats
Ingrédients
Préparation pour 4 personnes
4 dos de saumon désarété
4 demi poires de belle grosseur pochées au sirop
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation
Poser le saumon côté peau sur un plat préalablement huilé, saler et poivrer.
Poser sur le saumon une demi poire harmonieusement coupée et préalablement pochée au sirop.
Cuire au four à 180° pendant 8 à 10 min selon l'épaisseur du saumon.
Dresser les assiettes : Disposer le saumon avec sa garniture de poire au centre de l'assiette.
Agrémenter avec une poêlé de champignon.
Servir avec un riz sauvage ou basmati.
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