Les desserts portugais
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Les desserts portugais
Les desserts portugais Le Portugal compte un grand nombre de gâteaux que l’on peut déguster dans les pâtisseries (pastelarias) ou sur les tables des restaurants et hôtels. Ils sont généralement très sucrés, souvent à base de jaune d’œuf et d’amandes avec un ajout de cannelle. Dans le sud du pays, on aime y ajouter oranges et figues . Pourquoi trouve-t-on tellement de gourmandises à base de jaune d’œufs ? Il faut savoir que les recettes sont fréquemment ancestrales et d’origine conventuelle. Or, les religieuses utilisaient beaucoup de blanc d’œufs pour amidonner leurs cornettes. Aussi, avaient-elles trouvé un moyen de ne pas gâcher les jaunes ... ►Certains ont une réputation qui n’est plus à faire Pastéis de Nata Petit flanc sur pâte feuilletée Les plus fameux :ceux de Belém Queijadas Amande et fromage de brebis La spécialité de Sintra. Ovos Moles Un concentré de calorie ... Confectionnés surtout à Aveiro. Queijo de Figo Figue-amande-cannelle-chocolat Recette du sud du Portugal. ► Et beaucoup d’autres restent très alléchants Toucinho do Céu Avec confiture de courge Barriga de freira ou ...ventres de nonnes Arroz doce Sorte de riz au lait Bolo Rei Servi aux repas de fêtes Massas de filhos Beignets frits pour Noël ► Sans oublier les fameuses confitures artisanales car l’Algarve est le verger du Portugal à la figue à l’orange à la prune et ... à la courge