Républicain Lorrain - Lycée Professionnel Maryse Bastié
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Républicain Lorrain - Lycée Professionnel Maryse Bastié
Républicain Lorrain Vendredi 18 mars 2016 Hayange : les commis de Maryse-Bastié au top ! Le lycée Maryse-Bastié a accueilli, hier, la finale régionale du concours Silver Fourchette dédié aux cuisiniers des maisons de retraite. Commis… d’office, les élèves se sont laissés prendre au jeu. Associés aux chefs des Ehpad en compétition régionale, les élèves de Maryse Bastié n’ont pas ménagé leurs efforts Comme Julian et Déborah, les commis ont découvert le stress des concours Ils sont à fond, pas besoin de les booster ! », sourit Pascal Boivin. Le professeur de cuisine est fier de ses élèves. La folie des concours culinaires, digne d’un Top Chef télévisé, s’est emparée, hier, des cuisines du lycée Maryse-Bastié de Hayange. L’établissement accueillait la finale régionale du concours Silver Fourchette dédié aux cuisiniers professionnels des Ehpad (Établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes). Mais les élèves de terminale, option cuisine, étaient aussi partie prenante de l’affaire, tirés au sort comme commis des six chefs en compétition. « C’est l’occasion pour eux de découvrir le stress d’un premier concours, d’avoir aussi un œil sur le travail d’un cuisinier professionnel en maison de retraite et sur une autre forme de cuisine », glisse Pascal Boivin. « Une bonne expérience » pour Déborah Charpentier ou Julian Sportelli, étonnés de voir les chefs « plutôt détendus » malgré l’agitation qui règne entre fourneaux et casseroles à quelques minutes de la fin du concours. En quatre petites heures, les lycéens ont donné un sérieux coup de main aux chefs qui devaient confectionner un menu complet – entrée, plat, dessert – en deux versions adaptées aux personnes âgées. « Ce n’est pas tout à fait comme les travaux pratiques, avoue Déborah. Y’a un petit stress en plus pour bien faire. » Mais « un bon stress », leur ont assuré les concurrents expérimentés. « Y’a un petit stress pour bien faire… »