Tajine aux poulets raisins et pruneaux

cuisses de poulet 8
huile d'olive
Oignons 2 moyens
Coriandre fraiche 1 botte
Ou coriandre moulue 1 cuillère à café
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika.
raz el hanout 1 cuillère à café
1 cuillère à café de curcuma
Gousse d’ail 3 unités
Gingembre ½ cuillère à café
Cannelle ½ cuillère à café
Tomates concassé 1 boite
Ou 4 tomates en dés
(épépinés et éplucher )
Jus de citron 1 unité
Sésame 2 cuillère à soupe (facultatif)
Pruneaux 16 unités
Raisins sec 100 gr
Amandes effilés 50 gr
Persil frais 1 pincée
sel et poivre
RECETTE
Faire sauter les morceaux de poulets dans un peu d’huile d’olive,
Les retirer, ajouter, les oignons haché, faire suer doucement,
Ajouter l’ail hachée, le miel, la cannelle, le jus de citron les épices, les tomates,
Ajouter l’ eau à peine à hauteur du poulet, salé, poivrer
Cuire 40 minutes.
10minutes avant la fin de cuisson ajouter les raisins, les pruneaux, la coriandre, le persil.
Faire griller les graines de sésame et les amandes.
Au moment de servir les ajouter dans le plat.
Servir accompagné de semoule parfumée aux paprika et curcuma