Savoir lire les étiquettes

Savoir lire les étiquettes
L'étiquetage nutritionnel des aliments est réglementé et harmonisé au
niveau européen
Quelques points clés pour devenir un consommateur averti
Pour tous les aliments emballés , les mentions d’étiquetage réglementaires s e trouvent s ur l’emballage. Pour
s implifier la lecture, la dénomination de vente, le poids et la date limite de cons ommation s ont obligatoirement
regroupés s ur la même face de l’emballage. En revanche, les autres mentions peuvent être dis pers ées s ur tout
l’emballage ce qui complique l’analys e.
La date limite es t toujours précédée de la mention : « À cons ommer jus qu’au » ou de « À cons ommer de
préférence avant le » :
- « À cons ommer jus qu’au » - Avec cette mention, aucun produit dont la date limite de cons ommation (DLC) es t
dépas s ée ne peut être commercialis é.
- « À cons ommer de préférence avant le » - Pas s ée cette date, le produit ris que de ne plus avoir toutes s es
qualités initiales (goût, texture, s aveur, valeur nutritionnelle). En revanche, s a cons ommation res te s ans danger
pos s ible.
etiquette
La lis te des ingrédients es t le meilleur moyen de connaître la compos ition d’un
aliment. En effet, les ingrédients s ont indiqués dans l’ordre décrois s ant
d'importance pondérale. Le premier de la lis te es t celui qui es t le plus important en
proportion.
Savoir lire les informations nutritionnelles
Exemple : céréales du petit-déjeuner
Pour 100 g de produit
Valeur énergétique
Protéines
Glucides
Lipides
361 Kcal (1509 kj)
6g
82 g
1g
Sur la bas e d’analys es faites en laboratoire, cet étiquetage donne la compos ition moyenne pour 100 g (ou 100 ml)
d’un aliment, ce qui s ignifie que ces informations s ont des pourcentages . Pour une lecture plus ais ée, le fabricant
peut également exprimer l’information à la portion.
Il es t important de s avoir bien lire ces informations car elles informent le cons ommateur et s ont précieus es pour
maintenir une alimentation variée et équilibrée.
L’étiquetage nutritionnel donne, a minima, les éléments les plus importants à s avoir :
- La valeur énergétique qui traduit l’énergie (les calories ) que nous apporte l’aliment.
- La teneur en protéines , glucides et lipides .