Préparez votre foie gras de fêtes avec le chef

Préparez votre foie gras de fêtes avec le chef Sylvestre Wahid et Terroirs de Chefs Sur 107,7 FM les 19 et 20 décembre 2015 ! Sylvestre Wahid, chef du Sylvestre, le restaurant gastronomique de l’hôtel Thoumieux à Paris, vous invite à le suivre chez son fournisseur pour choisir un foie gras et préparer ensuite une entrée de fête dans ses cuisines. Invité de l’émission « Sur la route avec…» de Radio Vinci Autoroutes, il permettra aux auditeurs de vivre quelques minutes de la vie d’un chef ! On commence par une visite chez un producteur de foie gras. Quel plaisir de choisir, en compagnie d’un chef, son foie gras de canard cru, de recevoir ses conseils sur la couleur, la texture, bref tout ce qui fait qu’un grand chef reconnaît au premier coup d’œil le « bon » produit ? Ensuite, direction les cuisines du « Sylvestre » pour réaliser en direct une recette de fête, une terrine de foie gras et sa compotée de figues aux épices pour l’accompagner. Aujourd’hui de nombreux cuisiniers amateurs se lance dans cette préparation à l’approche des fêtes et le chef a souhaité leur donner des conseils que l’on ne retrouve pas forcément dans les livres. Succès garanti et les papilles de leurs convives. Conseils, astuces et tours de mains seront recueillis par Sophie le Menestrel, fondatrice du site Terroirs de Chefs.com sur lequel vous pourrez retrouver l’intégralité de l’émission ainsi que les 3 sujets en vidéo. Un moment de pur plaisir pour concocter en quelques minutes une entrée de fêtes version grand chef ! Terroirs de Chefs, un site web 100 % passion gastronomique! En ligne et en images, Terroirs de Chefs invite sa communauté de gastronomes avertis à des expériences inoubliables. Lancé par Sophie Le Menestrel qui aime partager cette passion avec le plus grand nombre, Terroirs de Chefs rentre dans l’intimité des grands chefs et nous dévoile adresses et recettes de ces artisans du goût. Sylvestre Wahid, après 8 ans passés dans le groupe Alain Ducasse, au 59 Poincaré et au Plaza à Paris puis à New York où il seconde Didier Elena at « the Essex House » d’Alain Ducasse, il prend les commandes en 2005 de l’Oustau de Baumanière en tant que chef exécutif. Il est depuis septembre 2015, chef du Sylvestre le restaurant gastronomique de l’hôtel Thoumieux à Paris. «Sur la route avec » est une émission de Radio Vinci Autoroutes. Chaque semaine, un artiste fait la route avec les auditeurs… Pendant ce voyage, il présente son actualité, se dévoile et évoque ses souvenirs de voyage en voiture, ses vacances d'enfant et les voitures qu’il aime. Pour les fêtes de fin d’année Sylvestre Wahid est l’invité exceptionnel de l’émission: •
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le samedi 19 décembre en trois parties 11h20, 11h30 et 11h45 et le dimanche 20 décembre à 14h20, 14h30 et 14h45 Retrouvez toutes les informations sur : www.terroirsdechefs.com Facebook Terroirs de Chefs : http://www.facebook.com/pages/Terroirs-­‐de-­‐Chefs/140842932647841 YouTube Terroirs de Chefs : http://www.youtube.com/user/TerroirsdeChefs Contact presse Terroirs de Chefs : Sophie le Menestrel / [email protected] / 06 88 07 24 57 Contact presse Sylvestre Wahid / Hôtel Thoumieux : Valentine Dubois / [email protected] / 06 43 60 79 77