Menus de Fêtes et Réveillons Pays de Saint Flour

PAYS DE MASSIAC
Saint-Poncy - Saint Sylvestre - Auberge de l’Allagnonette
L’Auberge de l’Allagnonette vous propose des plats à emporter chez vous pour votre réveillon.
Renseignements et réservation au 04 71 23 12 85
Massiac - Repas de Fêtes et Saint Sylvestre - Grill le Courcelles
Le Grill le Courcelles vous propose des plats à emporter chez vous pour vos repas de fêtes et votre
réveillon.
Renseignements et réservation au 04 71 23 07 65
Massiac - Saint Sylvestre - Restaurant « Chez Bella »
A partir de 20h30, 18 pl du Dr Moret.
Coupe de champagne et ses feuilletés prestige.
Saumon fumé, crème ciboulette et ses minis blinis; tranche de foie gras sur pain d’épices, compotée
d’oignons rouges accompagné d’un verre de vin blanc.
Moelleux de volaille farci au foie gras, gratin de pommes de terre aux cèpes et aux bolets, fagots
d’haricots verts, accompagné d’un verre de vin rouge ou rosé.
Endives aux noix, plateau de fromages.
Choux à la vanille, petits fours tradition, café, coupe de champagne.
Pour les enfants soda au choix et une coupe de champomy.
Adulte : 55€ - Enfant : 30€
Réservation jusqu’au 24 décembre, 18h au 04 71 20 28 17
MARGERIDE TRUYERE
Lorcières - Saint Sylvestre - Salle des fêtes
A 20h30, organisé par Marie-Odile Johany, aubergiste à Clavières, et Fredéric Almanza, chanteur
compositeur musicien. Tarif : 50€, comprenant le repas, les boissons et l’animation musicale.
Réservation au 04 71 23 40 05 ou 04 71 23 40 87
Saint Just - Saint Sylvestre - Restaurant Cussac
Repas animé par Joël Brugeron, chanteur musicien.
Renseignements et réservations au 04 71 73 71 00
PAYS DE PIERREFORT / NEUVEGLISE
Neuvéglise - Saint Sylvestre - Relais de la Poste
Réservation et renseignements au 04 71 23 82 32
Paulhenc – Noël et Saint Sylvestre – Le Relais de Turlande
Menus à emporter exclusivement.
Terrine de foie gras et son chutney de fruits ou Feuilleté d’escargots en persillade.
Pavé de saumon et sa sauce champenoise ou Suprême de pintade sauce aux cèpes, deux légumes en
accompagnement.
Fromages. Délice poire et chocolat.
Repas avec 1 entrée : 21€ - Repas avec 2 entrées : 25€; Coffrets Cadeaux Produits du Terroir.
Réservations jusqu’au 21/12 midi (Repas de Noël) et jusqu’au 28/12 midi (St Sylvestre)
PAYS DE SAINT-FLOUR
Saint Flour – Saint Sylvestre - Restaurant Le Médiéval
Menu de fête et animation musicale (chansons françaises par Franck GRECO) : 70€/pers
Kir Champagne et Amarena. Timbale de saumon fumé avec un cœur de mousse de crabe aux agrumes
(accompagné d'un verre de Bordeaux blanc). Ris de veau aux girolles bouton (accompagné d'un verre
de Saint-Chinian (Languedoc)). Tournedos de bœuf Rossini et ses petits légumes rôtis (accompagné
d'un verre de Saint-Chinian élevé en fût). Suprême d'orange sanguine meringuée et sa glace chocolat
blanc. Café Réservation au 04 71 60 30 86
Saint-Flour – Repas de Fêtes - La Mangoune
Au choix, entre 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, sur place.
Entrée 1 : Pounti au foie gras, sauce à la tomate délicatement relevée au piment d’espelette;
Entrée 2 : Salade gourmande : salade verte, cromesquis de Saint Nectaire,, marrons, gésiers d’oie
confit;
Entrée 3 : Lasagnes d’escargots préparées en persillade, béchamel aux cèpes, gratinées au cantal ;
Plat 1 : Effiloché de confit de canard en brioche, sauce au foie gras;
Plat 2 : Pièce de bœuf, sauce au bleu d’Auvergne;
Plat 3 : Filet mignon de porc, sauce au cidre ;
Accompagnement pour les 3 plats : truffade maison;
Dessert 1 : Moelleux au chocolat à l’envers, glace vanille ;
Dessert 2 : choux pâtissiers crème de marrons, glace marrons, sauce chocolat ;
Dessert 3 : baba au sirop de verveine infusé, glace vanille.
Menu seul : 21,80€
Menu + 1 verre de vin : 23, 40€
Menu complet + kir au cassis + 1 verre de vin : 25, 50€
A PARTIR DU 13 DECEMBRE, à partir de 4 personnes. Choix unique pour la table. Fermé le 24/12
au soir et le 25/12 toute la journée. Fermé le 31/12 au soir et le 1er/01 toute la journée
Réservation au 04 71 60 07 49
PAYS DE SAINT-FLOUR
Saint-Flour – Saint Sylvestre – Restaurant l’ Ander
Mise en bouche et son apéritif (champagne glaçon framboise)
Mi cuit de foie gras maison, autour de la châtaigne et du chocolat (vin blanc moelleux)
Version farcie, doré et consommé de bar et araignée de mer (petit chablis)
Trou du gourmand
Le mignon de veau et ses ris aux morilles (Bordeaux cote de Blaye 2008) - Farandoles de légumes
Plateau de fromages secs et affinés
Pré dessert. Dessert du nouvel an - Mignardises
88€ avec animation et cotillons. Réservations au 04 7160 21 63
La Garde - Déjeuner et dîner du 25/12 - Restaurant Le Rocher Blanc
Foie gras poêlé, quinoa et lentilles jus de Banyuls ou Carpaccio de Saint Jacques et tartare de cabillaud.
Médaillon de lotte à l’Armoriquaine ou Tarte fine aux escargots de Massiac.
Chapon farci aux truffes et à la châtaigne ou Filet de bœuf aux morilles.
Chariot de fromages affinés. Traineau de desserts de Noël.
4 plats : 35€/pers – 5 plats : 46€/pers.
Pour les groupes (à partir de 10 pers), même menu, à partir du 27/11 pour toutes vos fêtes.
4 plats : 32€/pers – 5 plats : 44€/pers. Forfait boissons : 15€ : 3 verres de vin - 20€ : 3 verres de vin +
coupe de champagne. 25€ la bouteille de champagne.
Saint Sylvestre – Soirée dansante
Apéritif de Bienvenue. Mise en bouche.
Trilogie de foie gras. Trilogie de Saint-Jacques. Pause fraîcheur.
Trilogie de Bœuf.
Trilogie de fromages. Trilogie de desserts.
Buffet de vins, coupe de champagne, café.
99€/pers. Réservations au 04 66 31 90 09
PAYS DE SAINT-FLOUR
Orceyrolles (Anglards de St Flour) – Saint Sylvestre – Salle de réception
Feuilleté de saumon à la sauce aïoli
Bouchée à la reine aux noix de Saint-Jacques et champignons
Chevreuil en sauce - Haricots en grain et pommes dauphines
Fromage - Framboisier
Vin à volonté - Café - digestif
1 bouteille de champagne offerte pour 6 menus. Animation musicale par un DJ et feu d'artifice.
60€/pers. Réservation au 04 71 73 16 63
Saint-Flour –Noël – Hôtel -Restaurant L’Europe
Menu du 25/12
Cocktail de Noël et ses amuse bouches
Saumon fumé maison et sa sauce polonaise ou l’assiette de la mer (huîtres, bulots, crevettes et bigorneaux)ou foie gras
maison et sa confiture de lentilles
La douzaine d’escargots ou ½ homard sauce crème à la Badiane (+ 5€) ou coquille St-Jacques gratinées
Chapon aux marrons ou Filet de bœuf aux morilles avec sa garniture de légumes
Brochette de fromages sur lit de salade
Assortiment de bûches de Noël maison. 32€ les 2 plats ou 40€ les 3 plats.
Réservation au 04 71 60 03 64
Saint Flour – Repas de Fêtes – Le Nautilus
Plats à emporter du 23/12 au 1er/01 :
Pigeon farci au foie gras (2 pers minimum) 8,50€ ; Terrine de foie gras et confiture de lentilles blondes 9€ ; Galantine de
canette à la farce forestière et foie gras 5€ ; Saumon fumé maison et sa crème polonaise 5€ ; Escargots de Bourgogne (la
douzaine) 6,50€ ; Feuilleté de ris de veau aux morilles 12,50€.
Homard à l’Américaine 15€ ; Coquille Saint-Jacques en gratin 8€ ; Sandre au Champagne 9,50€.
Sauté de Cerf 9,50€ ; Pavé de filet de bœuf aux cèpes de pays 9,50€ ; Perdreau aux morilles 10,50€ ; Pigeon sauce périgourdine
10,50€ ; Chapon farci aux marrons 8,50€.
Pommes dauphines 1,80€ ; Gratin dauphinois 2€ ; Fagot de légumes 1,80€ ; Tomate provençale 1,20€.
Galette à la purée de fruits 2€ ; Galette à la crème d’amande 2,80€ ; Galette frangipane 2,80€ ; Bûche à la crème légère (parfum
au choix) 2,50€ ; Bûche à la crème au beurre (parfum au choix) 2,80€ ; Bûche à la mousse au chocolat (noir, blanc ou lait)
2,80€ ; Bûche glacée intérieur meringue ou biscuit(parfum au choix) 2,80€.
Renseignements et Réservation au 04 71 60 11 36
CHAUDES-AIGUES AUBRAC
Chaudes Aigues - Saint Sylvestre - A la salle Beauredon
Organisé par le Club de Football. 55€pers (30€/enfant – 12 ans), à partir de 20h. Animation avec le
groupe Briançon 2000. En partenariat avec le Moulin des Templiers. Ouvert à tous.
Renseignements et réservations
Moulin des Templiers 04 71 73 81 80 et Bar Lou Gallic 04 71 23 57 10
Chaudes-Aigues - Saint Sylvestre - Brasserie Coin d’Aubrac
Organisé par la Brasserie Coin d’Aubrac : 100€ /personne toute la soirée, concert avec un groupe de 6
musiciens (musique rock-soul). Tenue habillée exigée. Uniquement sur réservation. Forfait soirée +
nuitée à la résidence Antoine Bros + petit déjeuner : 180€
Renseignements et réservations au 04 71 20 36 66
Chaudes-Aigues - Saint Sylvestre - Au Casino
Organisé par le Casino de Chaudes-Aigues
Renseignements au 04 71 23 52 43
Office de tourisme des Pays de Saint-Flour
17, bis place d’Armes
15100 SAINT-FLOUR
Tél. 04 71 60 22 50
[email protected]
www.pays-saint-flour.fr