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LE MARCHE DU CHEF*
1 ENTREE, 1PLAT, 1 DESSERT 29€ 1 ENTREE, 1PLAT OU 1PLAT, 1 DESSERT 22€ 1 PLAT 15€ 1 ENTREE OU 1 DESSERT 8€ LES ENTREES
Potage du Jour
Cupcake Vendéen
Cheesecake saumon fumé
Maki de saumon fumé
Tartine de brandade, pistou, basilic
Les 6 Huîtres Creuses De Mr. Gauthier (La Barre De Monts)
Rémoulade Granny Smith, céleri jambon Breton
LES PLATS
Retour De Pêche à l’ardoise
Dos de Saumon, crème de potiron, Choux divers
Merlu Poché au lait, crème de champignons, Spaghettis De Courgettes
Fish burger
(Thon snacké, sauce cocktail vierge de légumes, fondue d’échalotes, tomate)
Poulet mariné aux épices, légumes façon tajine
Joue de bœuf braisée, Gratin Dauphinois
Cassoulet Vendéen
LES DESSERTS
Nage de clémentine, glace chocolat blanc
Macaron chocolat caramel, sorbet orange
« La Poire Caramel »
Gâche façon pain perdu
Brownie aux Cacahuètes
Fionaïe Vendéenne Revisitée, Aux Saveurs Exotiques, Glace Vanille
Assiette De Fromages Affinés (Maison Beillevaire)
-formule du midi à l’ardoise (entrée, plat, dessert) 17€, hors dimanche et jour férié
Le menu gastronome en culotte courte 10€ Entrée suivant le marché Poisson du marché ou Viande du boucher Fromage blanc ou glace Nos suggestions 48€/pers* Pour 2 personnes minimum et réservation 48 heures à l’avance Le plateau de fruits de mer, crabe, araignée, langoustines, crevettes roses, bulots Bigorneaux, crevettes grises, huitres, coquillages (selon arrivage) *Incluant un amuse bouche et un dessert dans le marché du Chef
Notre Sélection de Vins
Au verre (12.5 cL) Vins Blancs § Fiefs Vendéens Mareuil – 2014 – Château Marie du Fou § Saint-­‐Veran domaine Champi 2014 § Côteaux du Layon AOP 2013 – (Chenin moelleux) § Presque lune, vin du Var, 2014 Vins Rosés § Fiefs Vendéens Mareuil – 2014 – Château Marie du Fou § Bergerac 2014 – Château Moulin Caresse Vins Rouges § Fiefs Vendéens Mareuil – 2014 – Château Marie du Fou § Saint Emilion AOC 2009 – Chât. La Caze Bellevue § Victoria park, Shiraz, Australie, 2012 Les Bulles… (10 cL) § Champagne Edouard Brun § Prosecco (Vin Blanc Italien, Fruité et sec) § Crémant de Loire – « La p’tite Bulle » CARAFE (50 cL) 4.50€ 15€ 8€ 26€ 5€ 17€ 5€ 15€ 5€ 15€ 4.50€ 15€ 5€ 17€ 8€ 26€ 5.50€ 18€ 9.00€ 5.50€ 5.50€ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, Consommer avec modération. Prix TTC, service compris.