Fiches de dégustation

NUITS-SAINT-GEORGES
Offre Découverte « Grands Vins de Bourgogne »
Fiches de dégustation
Clos de Thorey, Nuits-Saint-Georges 1er Cru 2007
Antonin Rodet
Cépage : Pinot Noir
Robe : Rouge grenat profond.
Nez : Notes fumées et toastées, de cuir et de petits fruits sauvages.
Bouche : Attaque franche et présentant des saveurs fruitées et
fumées. Les tanins sont frais. Longueur en bouche de bonne
intensité.
A déguster idéalement à 15-16°C avec les viandes rouges,
de la volaille en sauce ou des fromages gras.
Ce vin est prêt à boire maintenant mais pourra se garder encore 2 ans.
Récompenses : Guide Gault-Millau 2010 : 15,5 / 20
Guide Hachette 2011 :
Savigny-Les-Beaune 1er Cru « Les Peuillets » 2008
Bouchard Aîné & Fils
Cépage : Pinot Noir
Robe : Une robe d’intensité moyenne.
Nez : Cerises et griottes.
Bouche : On retrouve en bouche ces arômes de
fruits cuits suivis de notes épicées et vanillées et
soutenus par une structure tannique assez
puissante.
Servir à 15°C avec des viandes rouges en sauce,
des plats épicés et des fromages affinés.
Ce vin pourra se garder 3 à 5 ans.
Récompenses :
Guide Bettane et Desseauve 2011 : 14,5 / 20
Saint-Romain 2008
Ropiteau Frères
Cépage : Chardonnay
Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.
Nez : Arômes agrumes légèrement toastés.
Bouche : Très belle minéralité, les arômes
élégants sont associés à une intégration subtile de
l’élevage en fût.
Servir entre 12°C et 14°C avec du jambon
persillé, coquillages et risottos.
Ce vin pourra se garder 3 ans.
Récompenses : Burgondia d’Or à Meursault en 2010
Fixin 2007
Jean-Claude Boisset
Cépage : Chardonnay
Robe : Jaune pâle.
Nez : Notes boisées très élégantes, mêlées à des
notes citronnées.
Bouche : Vin avec une attaque franche,
beaucoup de gras et de profondeur.
Servir entre 12°C et 14°C avec du poisson mais
aussi, au fil du vieillissement, il accompagnera
parfaitement les viandes blanches un peu
crémeuses.
Ce vin est prêt à boire mis pourra se garder
encore 2 ans.
Récompenses : Médaille de Bronze à
L’International Wine Challenge 2011
Crémant de Bourgogne « Blanc de Noirs »
Perle de Nuit, Louis Bouillot
Cépage : 90% Pinot Noir et 10% Gamay
Robe : Pâle et nacrée.
Nez : Frais, fruité et floral.
Bouche : Bulles fines et mousse légère.
Structure puissante donnée par le Pinot Noir,
suave, riche, il laisse une impression fruitée
persistante.
A déguster idéalement entre 6-8°C en apéritif,
avec du poissons ou des viandes blanches.
Ce vin pourra se garder 2 ans.
Récompenses :
Guide Hachette 2011 :
« En Bollery, terres d’en face » 2007
Domaine de la Vougeraie
Cépage : Gamay
Robe : Rouge rubis avec des reflets violets.
Nez : Nez ouvert de cuir et de fruits rouges bien mûrs.
Bouche : Savoureux en bouche, bel équilibre, arômes
de réglisse et de cassis. Bonne longueur.
Servir à 15°C avec des viandes rouges en sauce,
des plats épicés et des fromages affinés.
Ce vin est prêt à boire !