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SALADES ET HORS D’ŒUVRE
SALADE CAESAR
Filet de poulet, romaine et sucrine, oeuf mollet, sauce Caesar,
copeaux de parmesan, chips de pancetta, croûtons de pain
–
15.50 € (ou 9.80 € en entrée)
SAINT JACQUES
Soufflé de Saint Jacques, fondue de poireaux,
beurre de champagne, caviar Baeri «Vintage»
–
13,50 €
FOIE GRAS DE CANARD
Foie gras de canard mi-cuit, gelée de pommes, fruits secs, chutney de
coing aux épices
–
15 €
OEUF DE POULE BIO
Oeuf cocotte façon «Meurette», magret fumé et mouillette à la truffe
–
10 €
HOMARD BLEU
Salpicons de Homard bleu, avocats, ketchup d’agrumes,
mandarine, orange, pamplemousse, grenade
–
15 €
COURGE BUTTERNUT
Soupe de courge butternut, châtaignes confites,
nuage de chèvre frais & chips de pain d’hiver
–
12 €
BRIE DE MELUN
Brie de Melun à la truffe noire, bouquet de mâche
–
14 €
HUITRE CADORET «BELON N°1»
Huitre Belon n°1 à l’unité, citron, vinaigre de vin à l’échalote,
beurre Bordier demi-sel et pain de seigle
–
2,9 €
Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
PLATS
LIEU JAUNE
Pavé de Lieu Jaune, spaghetti à l’encre de seiche,
émulsion de coquillages et tomates confites
–
18,50 €
SAINT JACQUES
Noix de Saint Jacques piquées à la citronnelle, carmines confites à
l’orange,
émulsion d’agrumes et pousse de moutarde frisée rouge
–
27 €
CABILLAUD
Pavé de Cabillaud poché, petits légumes glacés,
sabayon au yuzu, chapelure verte
–
20 €
BOEUF
Coeur de filet de Boeuf à la plancha, échalote confite au jus,
pomme pont neuf, sauce bordelaise
–
26 €
CANARD
Magret de Canard rôti, risotto d’épeautre au citron confit,
cébette et parmesan
–
21 €
VEAU
Blanquette de Jarret de Veau, cardamone verte, riz de camargue
–
19,50 €
LEGUMES
Légumes vapeur, bouillon citronnelle, craquant de pomme de terre
–
17 €
SUGGESTION DU CHEF
–
19 €
Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
DESSERTS
POIRE & NOIX DE PÉCAN
Poire pochée au miel des Alpes,
crémeux et praliné pécan,
glace vanille de Madagascar Pédone, noix de pécan
–
10€
MILLEFEUILLE
Millefeuille Dulce, coulant et caramel fruits de la passion
–
10 €
PAMPLEMOUSSE & MARRON
Crémeux marron, gelée et tartare pamplemousse, marron,espuma rhum
–
10 €
CHOCOLAT
Mousseux chocolat menthe 75%, streusel grué cacao
Crémeux cubebe
–
10 €
RIZ AU LAIT & ANANAS
Riz au lait vanille de Madagascar, ananas rôti,
sorbet yaourt noix de coco, citron vert
–
10 €
FRUITS
Salade de fruits de saison
–
10 €
Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
LA CAVE
CHAMPAGNES A LA COUPE
—
Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut (10 cl) – 10 €
Champagne Moët et Chandon Brut Rosé (10 cl) – 12€
VINS AU VERRE
BLANCS
—
Domaine de Ladoucette, Pouilly fumé,Vallée de la Loire,2011 (14 cl) – 7 €
Domaine William Fèvre, Chablis, Bourgogne, 2012 (14 cl) – 6 €
Les Héritiers du Comte Lafon,Macon Viré-Clessé, Bourgogne, 2011 (14 cl)
– 8,50 €
ROSÉ
—
Pétale de rose, Côtes de Provence, 2013 (14 cl) – 6 €
ROUGES
—
Domaine Duband, Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne, 2010 (14 cl) – 8 €
Château Maucaillou, Moulis-en-Médoc, Bordeaux, 2008 (14cl) – 7,50 €
Domaine Cuilleron, Saint Joseph, Vallée du Rhône, 2010 (14cl) – 6 €
VINS EN DEMI -BOUTEILLE
BLANCS ET ROSÉ
—
Bordeaux
Château Turcaud, Entre Deux-Mers, 2013 (37.5cl) – 12 €
Bourgogne
Domaine Drouhin, Meursault, 2009 (37.5 cl) – 35 €
Côtes de Provence
Pétale de rose, 2013 (37.5 cl) – 14,50 €
ROUGES
—
Vallée du Rhône
Domaine de Télégramme, Châteauneuf-du-Pape, 2012 (37.5cl) – 18,50 €
Vallée de la Loire
Château de Villeneuve, Saumur Champigny, 2012 (37.5cl) – 16 €
Bourgogne
Domaine Prieur-Brunet, Santenay Comme 1er Cru, 2011(37.5cl) – 22 €
VINS EN BOUTEILLE
BLANCS
—
Bourgogne
Domaine Matrot, Puligny Montrachet 1er Cru « Chalumeaux », 2007 (75cl)
– 70 €
Vallée de la Loire
Domaine Guiberteau, Saumur, Clos Guicheaux, 2011 (75cl)
– 26,50 €
Vallée du Rhône
Domaine Villard, Saint Joseph, Fruits d’Avilleran, 2010(75cl)
– 23 €
ROUGES
—
Vallée de la Loire
Domaine des Roches Neuves, Terres Chaudes, Saumur Champigny, 2008
(75cl)
– 21 €
Bordeaux
Les Fiefs de Lagranges,St Julien, 2007 (75cl) – 26,50 €
Vallée du Rhône
Domaine Pierre Gaillard, Côte Rotie, 2007 (75cl) – 66 €
LA BRASSERIE
BIERES EN BOUTEILLE
blanche, Blanche de Wissant, France (33 cl) – 5,90 €
blonde, Heineken, France (33 cl) – 5,90 €
blonde, 2 Caps, France (33 cl) – 5,90 €
CIDRE
bouché, Zathinoe, France (33 cl) – 5,90 €
SODAS
coca-cola, coca-cola light, coca zéro (33 cl) – 4,50 €
EAUX PLATES
évian, France (33 cl) – 4,50 € (75 cl) – 5.90 €
hildon, Angleterre (50 cl) – 4,80 €
treignac, France (75 cl) – 6,50 €
EAUX PÉTILLANTES
badoit, France (33 cl) – 4,50 €(75cl) – 5,90 €
badoit rouge, intensément pétillante, France (33 cl) – 4,90 €
orezza, France (50 cl) – 5 €
voss, Norvège (80 cl) – 7 €
JUS DE FRUITS EN BOUTEILLE ALAIN MILLAT
pomme, framboise, poire, pêche de vigne, mangue (33 cl) – 5,80 €
JUS DE FRUITS FRAIS
orange, pamplemousse ou citron (33 cl) – 5,60 €
LES THES ET CAFES
THÉS DE LA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS
darjeeling himalaya, ceylan saint james, earl grey, lapsang
souchong, noir aux fruits rouges, vert à la menthe,
vert au jasmin, vert nature bio
–
6,20€
Thé glacé
– 5,40 €
INFUSIONS DE LA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS
tilleul, verveine, camomille, bora bora (saveurs exotiques),
roiboos, samarcande (saveurs épicées)
–
5,80 €
CHOCOLAT CHAUD DE LA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS
–
6,20 €
CAFÉS
expresso, décaféiné
– 3 €
double
– 5,60 €
crème
– 5,60 €
cappuccino
– 5,60 €
latte macchiato
– 5,60 €
café glacé
– 5,40 €