J`ai eu une grande chance dans ma vie: celle d`avoir eu les deux

CATHERINE-PIETTE.BE 2013
J'ai eu une grande chance dans ma vie: celle d'avoir eu les deux
parents qui cuisinent (maman la semaine et papa le week-end).
Jouant
volontiers
les
marmitons,
j'ai
bénéficié
d'un
apprentissage en douceur, à la fois des techniques de
bases et des bons produits.
Mais un jour, comme beaucoup, je me suis retrouvée à jongler
avec boulot, enfant, trajets, réunions tardives, crèche, école et ...
nécessité de cuisiner des repas sains (j'y tenais mordicus) pour
toute la famille (et dans celle-ci papa ne cuisine pas!)
La cuisine quotidienne... C'est parfois un poids, une
responsabilité toujours. Une préoccupation, dès le matin. J'y
pensais sans cesse ! Ne pas oublier les courses. Que faire à
manger ce soir ? Comment ne pas y passer trop de temps,
comment concilier ma fierté de maman (ma fille mange de tout
sans rechigner) et les goûts et surtout dégoûts de la donzelle ?
Comment faire plaisir à mon homme (cuisine méditerranéenne) et
ne pas me nier (j'adore les saveurs asiatiques) ? Comment faire
diminuer le sucre et le gluten à une ado dont les intestins sont
rebelles, tout autant qu'elle ?
En plus, dans les livres de Taty, je lisais sans cesse cette phrase :
"cuisiner un repas simple, sain et savoureux,c 'est possible en 20'
" ! Même moi, qui cuisinais depuis toujours, je n'y arrivais pas !
Alors, j'ai appris à m'organiser. A rationaliser les courses. A faire
des listes. A tenir un cahier avec les recettes basiques qui plaisent
à la famille (et à les transmettre à mon ado dès qu'elle en a eu
envie). A prévoir le placard avec les pâtes et la sauce tomate
toute prête pour les mercredis père/fille (au lieu du fast food
parce que papa n'aime pas cuisiner et qu'il n'y a rien dans le
frigo). A prévoir le placard pour les imprévus. A remplir le
congélateur uniquement avec les mets favoris, portionnables
facilement, si possible cuisinés à la maison. A connaître par coeur
les rayons de mon magasin bio. A faire partie d'un groupement
d'achat pour avoir des prix plus intéressants, et faire des
économies. A cuisiner, encore et toujours, mais plus simplement,
tout aussi bon, mais rapide et surtout, j'ai appris à faire mes
recettes en deux ou trois fois, à rentabiliser le temps passé en
cuisine, à sélectionner les plats "uniques", "qui cuisent tout
seuls", à simplifier les recettes (le risotto: non, je ne passe pas
30' à touiller dans le riz en rajoutant du bouillon louche à louche),
à réutiliser les restes et partir d'une même base pour plusieurs
préparations.
CATHERINE-PIETTE.BE 2013
Un jour, j'ai demandé à Taty comment elle faisait, elle. "Je fais
l'input (courses, repas), mon homme fait l'output (vaisselle,
rangement). Et si mon gamin veut de la purée, il écrase sa
pomme de terre dans son assiette". Autrement dit, partage des
tâches et simplicité. Ce qui n'empêche pas d'être savoureux et
sain!
Tout cela, avec mes acquis concernant les aliments remèdes, je
rêve de le partager avec vous. Je pense que beaucoup d'entre
vous seraient intéressé(e)s par mes astuces "gain de temps" et
"gain d'argent", pour une assiette saine, savoureuse et si
possible, bio et locale!
J'ai donc mis au point des ateliers culinaires pratiques et concrets,
que je vous propose de trouver ici.
Si vous êtes intéressées par des sujets de cours que vous ne
trouvez pas dans la liste ci-dessous, n’hésitez pas à m’en faire
part, pour que j’étudie la possibilité de les proposer !
Catherine Piette