cÜÉzÜtÅÅx - Rideau Club

SCOTTISH EVENING AND
ROBERT BURNS SUPPER
SATURDAY, JANUARY 22, 2011
SOIREE ÉCOSSAISE ET
SOUPER ROBERT BURNS
LE SAMEDI 22 JANVIER 2011
cÜÉzÜtÅÅx
HIGHLAND WELCOME
Dr. Dan Cameron
BIENVENUE À LA MANIÈRE ÉCOSSAISE
Dr. Dan Cameron
OPENING REMARKS
John J. Young, Chairman
MOTS DE BIENVENUE
John J. Young
HIGHLAND DANCE
Katharine Robinson, with her Dancers and
Pipe Major Bethany Bessillion
DANSE ÉCOSSAISE
Katharine Robinson avec ses danseurs et
cornemuse major Bethany Bessillion
SWORD PROCESSION OF CELEBRANTS TO DINNER
PROCESSION DES ÉPÉES À LA SALLE À MANGER
INTRODUCTION DE TABLE D’HONNEUR
Dr. Dan Cameron
PIPING IN OF THE HEAD TABLE
Dr. Dan Cameron
DINNER
DÎNER
SELKIRK GRACE
Chairman
BÉNÉDICITÉ
Président
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SAUMON D’ÉCOSSE
Croûte de gruau, choux de Savoy et
Sauce au whiskey et crème
SCOTTISH SALMON
Oatmeal crust, wilted Savoy cabbage,
whiskey cream sauce
LA PARADE DU HAGGIS
PARADE OF THE HAGGIS
ODE TO THE HAGGIS
John J. Young
TO THE HAGGIS
Chairman
HAGGIS
Braised oxtail and short rib ragout and bashed neeps
HAGGIS
Queue de boeuf braisée, navets et ragout de côtes levées
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ROASTED SHORT LOIN LAMB
Scotch pie, colcannon, rosemary jus, mint emulsion
LONGE D’AGNEAU RÔTIE
Tarte écossaise, colcannon, jus de romarin et menthe
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CRANACHAN
Berry compote, whisky cream, shortbread
CRANACHAN
Compote aux baies, crème de Whiskey et shortbread
ADRESSES ET TOASTS
AFTER DINNER TOASTS AND ADDRESSES
Toast à la reine
Président
Toast to the Queen
Chairman
Mémoire Immortelle
John J. Young
The Immortal Memory
John J. Young
Toast aux dames
Martin Hill, Haut-commissaire
adjoint de Grande-Bretagne
Toast to the Lassies
Martin Hill, British Deputy High Commissioner
Reply from the Lassies
Kim Hill, wife of British Deputy High Commissioner
Toast to Scotland and Scotts in Canada
Peter C. Cameron
Performance and Sing Along
Stuart MacKinnon and Doreen Taylor-Claxton,
Dianne Ferguson (Pianist)
Réponse des dames
Kim Hill, épouse du Haut- commissaire
adjoint de Grande-Bretagne
Toast à l’Écosse et aux écossais au Canada
Peter C. Cameron
Chansons et poésies
Stuart MacKinnon et Doreen Taylor-Claxton,
Dianne Ferguson (Pianiste)
CLOSING REMARKS
Peter C. Cameron
MOTS DE FERMETURE
Peter C. Cameron
~ AULD LANG SYNE ~