docBollicine - Rosso di Sera
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Bollicine - Rosso di Sera
Rosso Cantina…del bere…un’arte Cucina e Cantina: un connubio magico, dove creatività diviene saper creare abbinamenti unici tra cibo e vino, originando un crescendo inaspettato di sapori e profumi. Ogni nostra bottiglia è un vero gioiello: selezionata da Produttori che condividono la nostra stessa passione per i frutti della terra, servita con eleganza ed esperienza. Nella nostra Cantina troverete Bollicine dall’anima estroversa ed accattivante, emozionante e decisa, elegante e raffinata, Bianchi dalla limpidezza di un’inedita scoperta, Rosati dall’essenza della fragranza, Rossi dalla tradizione alla frontiera, Vini da Meditazione di pura sorprendente perfezione e Birre dalla sapiente ricerca di mastri birrai, capaci di trarre dal malto gradazioni di sapori e di colori uniche nel loro genere. Così… …ogni nostro calice Vi svelerà i segreti di un’antica leggenda Le Bollicine…Anime di Passione “Libiamo, libiamo ne' lieti calici, che la bellezza infiora;… Godiam, fugace e rapido è il gaudio dell'amore; è un fior che nasce e muore, né più si può goder. Godiam c'invita c'invita un fervido accento lusighier.” (dalla Traviata di G. Verdi). Un calice di bollicine…un’anima, carica di passione e d’attese, traguardo d’una gioia perfetta. Lasciamogli catturare i nostri sensi, mentre il nostro sguardo si fa prigioniero del vivace perlage, menestrello del brio della vita e il nostro gusto scopre il sapore raffinato dell’eleganza, in un viaggio di profumi appassionati, nel silenzio di cantine, fedeli custodi di gesti sapienti. Italia, Spagna, Francia e un po’ di mondo …pronte a regalarvi il soffio vitale che animi in modo unico i vostri momenti speciali. Rosso Cantina 1 Ristorante Rosso di Sera …Le BOLLICINE… VALLE D’AOSTA CAVE DU MORGEAUX ET DE LA SALLE 4478 N.V. (Pinot nero) Cuvée du Prince 2004 26.00 29.00 ERMES PAVESE Blanc de Morgex Metodo Classico 2010 40.00 PIEMONTE BARICCHI Et Voilà 2007 (Pinot nero) Visages de Canaille rosé 2007 (Cuvée di 6 annate di nebbiolo) Revolution N.V (Syrah) Et Voilà 2006 magnum (Pinot nero) Visages de Canaille rosé 2009 magnum 31.00 34.00 19.00 30.00 75.00 BORGO MARAGLIANO Giuseppe Galliano brut magnum N.V. (Charmat) Giovanni Galliano brut rosè 2007 “Dogma” pinot nero 2010 Giuseppe Galliano Brut 2009 Giuseppe Galliano brut riserva 2001 29.00 22.00 34.00 29.00 45.00 BRUNO GIACOSA Brut extra metodo classico 2007 Brut extra metodo classico magnum 2005 Brut extra metodo classico jeroboam 2006 32.00 76.00 145.00 CASTELLO DI VERDUNO Brut rosé S-ciopet 2009 (Pelaverga) 27.00 ETTORE GERMANO “Rosanna” Brut rosé metodo classico 2012 ( Nebbiolo ) 23.00 Rosso Cantina 2 Ristorante Rosso di Sera MICHELE CHIARLO “Pietro Chiarlo” cuvée 30 mesi N.V. (Chardonnay, Cortese) 30.00 PODERI COLLA “Pietro Colla” Extra Brut 2012 (Pinot nero, Nebbiolo) 23.00 ROCCHE DEI MANZONI Secò Gran Cuvée Brut (Chardonnay metodo charmat lungo 36 mesi) Valentino brut “riserva Elena” 2009/2010 (Pinot nero, Chardonnay) Valentino brut “riserva Elena “2009 magnum Valentino brut “riserva Elena” 2009 jeroboam Valentino brut “riserva Elena” 2009 mathusalem Valentino brutzero 2000 riserva con sboccatura tardiva Valentino brutzero 2001 riserva speciale (sboccatura dopo 10 anni sui lieviti) Valentino brut zero 2004 riserva Valentino brut zero 2004 riserva magnum Valentino brutzero 2004 riserva jeroboam Valentino brut zero rosè 2006 15.00 29.00 65.00 165.00 350.00 63.00 64.00 45.00 100.00 280.00 55.00 SOLDATI LA SCOLCA Brut 2005 (cortese) Brut 2006 Brut 2003 magnum Brut 2006 magnum Brut d’Antan 1999 Brut d’Antan 2001 Brut d’Antan 1999 magnum Brut d’Antan 2001 magnum 38.00 39.00 97.00 97.00 65.00 65.00 155.00 150.00 Brut d’Antan 2001 jeroboam Rosé brut d’Antan 1998 300.00 68.50 LIGURIA BISSON Abissi 2011 non dosato (Vermentino) Abissi 2012 non dosato Abissi 2012 non dosato magnum Abissi 2010 non dosato jeroboam 55.00 48.00 138.00 320.00 Rosso Cantina 3 Ristorante Rosso di Sera Abissi 2011 non dosato “riserva” 75.00 Abissi 2012 rosè non dosato (Grenache, Ciliegiolo) 75.00 LOMBARDIA BELLAVISTA Brut 2008 Cuvée “Alma” brut N.V. Cuvèe brut “Alma” magnum N.V. Gran cuvée 2006 – Gran cuvée brut 2001 Gran cuvée magnum 2003 Gran cuvée magnum 2007 Gran cuvée saten 2009 Gran cuvée rosé 2000 Gran cuvée rosé 2006 magnum Grand cuvée rosé 2009 magnum Gran cuvée Pas operé 2003 Gran cuvée Pas operé 2006 magnum Gran cuvée Pas operé 2007 magnum 48.00 38.00 99.00 54.00 135.00 128.00 58.00 55.00 169.00 159.00 55.00 169.00 165.00 CASA CATERINA “Cuvée 60” 2009 Brut Reserve 1999 (Pinot nero, Chardonnay) Brut Reserve 2001 (Pinot nero, Chardonnay) Crémant blanc de blancs 1999 Crémant blanc de blancs 2002 (Chardonnay, Pinot bianco) Crémant blanc de blancs 2006 Rosé Classic 2004 (Pinot nero) Rosé Antique 2002 (Pinot munier) 36.00 55.00 51.00 55.00 54.00 52.00 44.00 48.00 Pinot Munier Nature 1994 Pinot noir brut 1990 120.00 110.00 CA’ DEL BOSCO Vintage collection dosage zéro noir 2001 Vintage collection dosage zéro noir 2004 Vintage collection dosage zéro noir 2005 110.00 90.00 80.00 Rosso Cantina 4 Ristorante Rosso di Sera CAVALLERI Brut bdb n.v. Brut bdb n.v. magnum Pas dosé 2009/2010 Rose’ 2009 C0llezione esclusiva grandi cru 2007 Collezione esclusiva grandi cru 2007/2008 magnum Collezione esclusiva Giovanni Cavalleri 2005 29.00 65.00 39.00 39.00 58.00 125.00 72.00 COSTARIPA Brut N.V. Riserva 2004 22.00 36.00 FAY (Valtellina) Drei Es “zero” N.V. (nebbiolo, pinot nero) 25.00 MIRABELLA Non dosato 2000 Non dosato 1999 magnum 35.00 85.00 MONTENISA Brut Saten 28.00 30.00 OLIVINI Lugana 2007 “pas dosé” 36.00 RAINOLDI Rosé 2004 (nebbiolo) 26.00 PASINI Groppello “100%” 2009 326 Ex-trenta carati non dosato 2003 25.00 29.00 UBERTI Comarì del Salem brut 2004 Sublimis non dosato 2003 43.00 47.00 Rosso Cantina 5 Ristorante Rosso di Sera MONSUPELLO Brut nature N.V. Brut rosè N.V. Classese brut 2004 Cuvée “Cà del Tava” N.V.(Pinot nero, Chardonnay legno) 25.00 25.00 31.00 44.00 VILLA “Emozione” Brut millesimato. 2011 “Diamant” Brut millesimato 2008 “Cuvette” Brut millesimato 2007 “Selezione” Brut millesimato 2005 “Emozione” Brut millesimato 2011 magnum “Saten” Brut millesimato 2009 magnum “Cuvette” Brut millesimato 2007 magnum 28.00 33.00 34.00 44.00 68.00 75.00 85.00 TRENTINO BALTER Brut N.V. Brut N.V. magnum 21.00 49.00 Brut Rosé N.V. Brut Riserva 2006 Brut Riserva 2009 25.00 40.00 44.00 FERRARI-F.LLI LUNELLI Giulio Ferrari “RISERVA DEL FONDATORE” 1993 Giulio Ferrari “RISERVA DEL FONDATORE” 1997 Giulio Ferrari “RISERVA DEL FONDATORE” 1999 Giulio Ferrari “RISERVA DEL FONDATORE” magnum 2000 105.00 94.00 94.00 215.00 VALLAROM “VO’ “ brut dosaggio zero 2011 (Chardonnay) “VO’ “ rosé dosaggio zero 2010 (Pinot nero) “VO’ “ rosé dosaggio zero 2011(Pinot nero) 27.00 29.00 29.00 ALTO ADIGE KETTMAIER Grande Cuvée (Charmat lungo) 17.00 Rosso Cantina 6 Ristorante Rosso di Sera Rosé brut N.V. 23.00 Brut 2011 25.00 VENETO BORTOLOTTI Extra dry N.V. Extra dry N.V. magnum Superiore di Cartizze Pinot Coupage 2006 (Pinot bianco, Pinot nero) Pinot Coupage 2009 magnum 15.00 33.00 26.00 20.00 43.00 BELE CASEL Colfondo prosecco 2013 non dosato Colfondo prosecco 2013 non dosato magnum 16.00 43.00 FOSS MARAI Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry N.V 16.00 GIOVANNI MENTI Omomorto 2013 pas dosé (Durello) 19.00 VIGNA ALTA Brut nature N.V. (Friularo e Chardonnay) 24.00 VILLA SALA “Treviso” prosecco extra dry millesimato 2014 13.00 FRIULI VENEZIA GIULIA SIMON KOMJANC Ribolla gialla extra dry N.V. charmat lungo 16.00 EMILIA ROMAGNA PALTRINIERI L’eclisse lambrusco di Sorbara rosè 2013 Bianco dell’ Emilia 2013 (Sorbara, Trebbiano) 16.00 14.00 Rosso Cantina 7 Ristorante Rosso di Sera MANICARDI Vigna cà del fiore 2013 (Lambrusco grasparossa) 15.00 TORRE FORNELLO “Enrico Primo” brut (chardonnay, pinot nero) 2007 24.00 TOSCANA CASTELLO DI POMINO (MARCHESI FRESCOBALDI) Leonia Brut Millesimato 2012 (chardonnay, pinot nero) Leonia Brut Rosé Millesimato 2011 (pinot nero) 29.00 29.00 MARCHE FATTORIA LE TERRAZZE Donna Giulia rose’ 2009 (Montepulciano, Pinot nero)? 25.00 SANTA BARBARA Stefano Antonucci metodo classico brut N.V. 26.00 CAMPANIA I BORBONI Asprinio extra brut N.V. 19.00 FEUDI DI SAN GREGORIO DUBL “l’altro modo” metodo classico N.V. ( Falanghina ) 26.00 TENUTA SAN FRANCESCO “Alta Costa” N.V (Biancolella e Falanghina) 30.00 CANTINE STORICHE DI MARZO “Anni Venti” Brut N.V. (greco di tufo) 36.00 PUGLIA D’ARAPRI Brut rosé N.V. (Montepulciano, Pinot nero) Brut pas dosè N.V. (Bombino bianco, Pinot nero) Riserva nobile 2010 (Bombino bianco) 26.00 27.00 44.00 Rosso Cantina 8 Ristorante Rosso di Sera SICILIA FIRRIATO Gaudensius brut N.V. (Nerello mescalese) Saint Germain brut N.V. 27.00 16.00 MILAZZO Federico II “riserva” 2001 52.00 MURGO Nerello Mescalese brut 2009 /2010 21.00 TASCA D’ALMERITA Brut 2009 (Chardonnay) 29.00 SARDEGNA SARDUS PATER AD 49 Brut N.V. (Vermentino) 27.00 QUARTOMORO DI SARDEGNA Quartomoro Brut N.V. (Fermentino) 25.00 CONTINI Attilio Brut N.V. (Vernaccia) 16.00 …CAVA Spagnoli… JUVE & CAMPS Brut Semi secco (come un prosecco) N.V. Rosè brut N.V. (Pinot nero) Reserva de Familia 2007 nature Blanc de blancs 2006 16.00 23.00 30.50 33.00 GRAMONA Gran reserva vintage 2008 28.00 Rosso Cantina 9 Ristorante Rosso di Sera MONT MARCAL Extremarium “reserva” brut N.V. 24.00 CAVA CORMONS Brut reserva N.V. 17.00 ...Inghilterra… GUSBORNE ESTATE Brut reserve 2006 49.00 …Israele… GOLAN HEIGHTS Gamla Brut metodo classico N.V. 25.00 ...Nuova Zelanda… GREEN POINT (Moet et Chandon) Brut reserve N.V. 39.00 SAINT CLAIR Sauvignon Blanc bubbles 24.00 Rosso Cantina 10 Ristorante Rosso di Sera …CHAMPAGNE & Altro… KRUG Grande cuvée N.V. Grande cuvée 1988 Grande cuvée 1995 Grande cuvée 1996 190.00 1250.00 415.00 455.00 COMTE A DAMPIERRE Grand cru N.V. “Family Reserve” 2002 55.00 165.00 DOM RUINART Blanc de Blancs N.V. 95.00 GOSSET Grand Blanc de Blancs brut N.V: Grande Réserve brut N.V. Celebris Vintage 1998 Extra brut 102.00 88.00 190.00 PERRIER JOUET Grand brut N.V. Grand cru “Bell’Epoque” 2002 59.00 180.00 NICOLAS MAILLART Brut 2000 50.00 JOSEPH PERRIER Cuvée royale N.V. 47.00 LUIS ROEDERER Brut premier 59.00 Rosso Cantina 11 Ristorante Rosso di Sera Cristal 2000 230.00 Cristal Rosè 2000 510.00 MONTAGNE DI REIMS AUBRY Brut classic rose’ premier cru N.V. Le Nombre d’or campanie Veteres Vites 2002 Aubry de Humbert 2006 51.00 72.00 92.00 RAPHAËL & VINCENT BÉRÊCHE Blanc de Blancs Côte Oger Extra Brut Grand Cru 2001 Blanc de Blancs Côte Oger Extra Brut Grand Cru 2001 magnum 123.00 275.00 BÉRÊCHE ET FILS Reflet D’Antan Brut S.A. Meunier Rive Gauche Extra Brut S.A. Réserve Brut S.A. 138.00 87.00 52.00 BENOIT LAHAYE Blanc de Noirs N.V. (biodinamico) Cuvée “Essential” N.V. Millesimé Grand cru 2007/2008 Naturessence 59.00 66.00 79.00 75.00 HERVIEUX-DUMEZ Cuvée des Rois de France premier cru N.V. 64.00 JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME Brut rosé de saignee premier cru 2002 Brut millésime magnum 1980 Brut millésime magnum 1982 58.00 420.00 500.00 LAMIABLE Grand Cru Extra Brut S.A. Grand Cru Rosé Brut S.A. 46.00 53.00 Rosso Cantina 12 Ristorante Rosso di Sera JEAN VESSELLE Grand Cru Brut Prestige N.V. Demis Sec N.V. Réserve Brut S.A. 50.00 45.00 44.00 FRANCOIS COSSY Cuvée brut premier cru N.V. Cuvée brut premier cru 2002 41.00 54.00 WILMART & C “Grand Cellier Premier cru” N.V. 72.00 PASCAL REDON Cuvée 2004 premier cru Cuvée 2005 premier cru 58.00 60.00 SAVART L’Année Premier Cru Extra Brut 2011 79.00 VALLE DELLA MARNA ALAIN MERCIER (AISNE) Cuvée Louis Hurtebisse Brut S.A. 38.00 BOLLINGER Special cuvée N.V. R.D. 1996 48.00 275.00 ALAIN COUVREUR Blanc de Blanc N.V. Blanc de Noirs N.V. Tradition Brut N.V. 50.00 50.00 42.00 BRACHET-HERVIEUX Extra brut N.V. Rosé N.V. Brut 2000 40.00 42.00 45.00 Rosso Cantina 13 Ristorante Rosso di Sera CLAUDE CAZALS Cuvée vive grand cru blanc de blanc N.V. Grand Cru Veilles Vignes Extra Brut blanc de blanc 2004 Grand Cru Veilles Vignes Extra Brut Blanc de blanc 2002 66.00 154.00 172.00 DIDIER DUCOS L’Ablutien brut N.V. Absolu Munier brut N.V. (pinot munier) 42.00 59.00 DIEBOLT – VALLOIS Blanc de Blanc a Cràmant 2007 64.00 EGLY-OURIET Grand cru brut Tradition N.V. Premier cru “Vielle Vigne de Vrigni” N.V.(Pinot munier) Extrabrut “V.P.” Blanc de Noir 78.00 66.00 125.00 LAURENT-PERRIER Cuvée rosé brut N.V. 90.00 Cuvée brut 2000 88.00 MARIE – NOELLE LEDRU Cuvée du Goulté Grand Cru Blanc de Noir 2009 Cuvée du Goulté Grand Cru 2009 86.00 78.00 MICHEL JOSE’ Pinot Meunier brut N.V. 44.00 MOUSSE’ FILS Blanc de noirs “noir reserve” N.V. 50.00 PREVOST JEROME La Closerie “les beguines” 69.00 TARLANT Rosé prestige 1998 Cuvée prestige 1996 80.00 84.00 Rosso Cantina 14 Ristorante Rosso di Sera COTES DE BLANC BONNET - GILMERT Grand Cru Blanc de Blancs Cuvée de Réserve Brut 2008 67.00 DELAMOTTE Blanc de Blanc Grand Cru brut 1999 Blanc de Blanc Grand Cru brut 2002 magnum Grand cru rosé N.V. 62.00 335.00 68.00 ULISSE COLLIN Le Piérriéres Extra Brut b.d.b. 85.00 COPINET Blanc de Blanc Brut N.V. 46.00 GIMONNET-ORGER B.de B. premier cru N.V. B.de B. 1998 premier cru B.de B. 1996 premier cru 45.00 105.00 125.00 GOUTORBE H.C. Brut tradition N.V. 55.00 GROGNET Cuvée Carpe Diem brut N.V. Cuvée Carpe Diem extra brut N.V. Cuvée Blanc de Noires brut N.V. Cuvée Blanc de Blancs N.V. 54.00 59.00 47.00 46.00 JACQUESSON Cuvée “733” Cuvée “736” Cuvée “736” magnum Cuvée “737” magnum Terres rouge 2003 Dégorgemant Tardif millésime 1995 Dégorgemant Tardif Avize 1995 65.00 69.00 170.00 170.00 105.00 405.00 825.00 Rosso Cantina 15 Ristorante Rosso di Sera JACQUES SELOSSE Grand cru “initial” 115.00 JEAN LARREY Blanc. de Blanc. brut integral S.A. 59.00 LAHERTE FRERES Nature Blanc.de Blanc. S.A. 55.00 PASCAL DOUQUET Grand cru le Mesnil sur Orger S.A. Premier cru Le monte Aimé brut 2000 Grand cru Les Mesnil sur Orger 1996 63.00 73.00 142.00 LARMANDIER-BERNIER Terre de Vertus pas dosé Premier cru 2008 Blanc de blancs extra brut ‘’Longitude’’ Premier cru Blanc de blancs extra brut ‘’Longitude ‘’ Premier cru magnum Vielle Vignes de Cramant 2006 bdb 78.00 67.00 166.00 105.00 PERROT-BATTEUX Blanc de Blancs Cuvée Hélixe premier cru 2004/05 60.00 POL ROGER Brut Reserve magum N.V. Sir Winston Churchill 1999 155.00 195.00 JACQUESSE LASSAIGNE (MONTGUEUX) “Les Vignes de Montgueux” N.V. b.d.b. 55.00 JEAN VELUT (MONTGUEUX) Blanc de Blancs Cuvée Spéciale Brut S.A. Millésimé Brut 2007 Tradition Brut S.A. 50.00 57.00 40.00 VAZART - COQUART Grand Cru Spéciale Foie Gras Sec S.A. 76.00 Rosso Cantina 16 Ristorante Rosso di Sera AUBE PIERRE BRIGANDAT Blanc de Noirs Tradition Brut S.A. 43.00 VINCENT COUCHE Bulles de Miel Demi Sec S.A. 52.00 JERÔME COESSENS Blanc de Noirs Brut Largillier S.A. 80.00 NATHALIE FALMET Blanc de Noir Brut Nature S.A. 65.00 FLEURY Extra brut 2002 80.00 BORGOGNA CREMANT DE BOURGOGNE MARIE Brut 2004 22.00 VUEVE AMBAL Blanc de Blanc Brut 22.00 ALSAZIA DIRLER Crémant d’Alsace Brut 2007 25.00 ENGEL Crémant d’Alsace Chardonnay 2013 Crémant d’Alsace Rosé 2012 (pinot noir) 25.00 27.00 CASTELLI DELLA LOIRA CLOS NAUDIN Vouvray methode traditionelle réserve 2007 44.00 PIERRE BISE Crémant de la Loire non Dosé N.V. 25.00 Rosso Cantina 17 Ristorante Rosso di Sera LIMOUX DIAPHANE Blanquette de limoux 2011 18.00 BEAUJOLAIS TERRES DOREES “FRV 100” demi sec N.V. rosé (gamay) 19.00 JURA ROLET PÈRE ET FILS Crémant du Jura Coeur de Chardonnay Brut 2011 35.00 Rosso Cantina 18 Ristorante Rosso di Sera
